麦当劳中国首席执行官曾启山

　　追访揸fit人

　　麦当劳中国首席执行官曾启山：

　　日前，本报独家专访了麦当劳(中国)有限公司首席执行官曾启山。在和本报的问答中曾启山多次提及“长期策略”，他也就经济形势、餐饮业现状和公司最新计划发表作出回应。

　　文/图 记者刘俊

　　我不常说挑战，我的首要任务是确保公司有十分强大的人才储备足以运营。

　　本报讯 “上任满一年，中国业务给你最大的挑战是什么？”当本报日前在独家专访中把这个问题抛给麦当劳(中国)有限公司首席执行官曾启山时，他微笑了一下说：“我不常说挑战，我的首要任务是确保公司有十分强大的人才储备足以运营。”

　　谈宏观：

　　美国经济并未完全复苏

　　“今年麦当劳中国的环境比去年好得多。”曾启山说，麦当劳最近的调研发现，中国消费者信心在恢复和增强。

　　他表示，由于经济放缓，麦当劳去年上半年录得中国同店销售增长倒退，但今年上半年却增长6%。

　　“不管一两年业绩的好坏，我们的中国策略是长期的，希望在这里继续实现增长。”曾启山说，麦当劳用了不少时间对未来进行投资，今年为遍布全国70%的餐厅进行着全面形象升级，而麦当劳今年全国开设150~175家新餐厅的计划目前进展顺利。

　　谈行业：

　　供应链管理抵消原料涨

　　在大规模刺激计划后，亚洲今年通胀预期加剧，快餐业是否又酝酿调价？

　　曾启山说，价格还得要和顾客联系起来。“我们最大的目标是物超所值，虽然商品价格上涨，我们还是保留了6元早餐、15元午餐等以供选择。”

　　在他看来，抵消原料价格波动一大法宝是供应链管理。“有人曾经认为我们在供应链上过度投资，今天看这反倒成为一大优势了。这不但有助控制好价格，更确保食品安全，也有助我们快速扩张。”

　　近期，麦当劳北美市场上市超过5美元汉堡包，被指要透过高端产品收复经济衰退期利润。对此曾启山说，麦当劳首先是一家餐厅，顾客是各种各样的，公司有能力提供包括超值和高端在内的两类产品。

　　谈运营

　　发“熊猫债”

　　不涉发新股

　　透过上个月在香港发行2亿元债券，麦当劳成为第一家在港发行人民币债券(业界俗称“熊猫债”)的非金融类跨国公司。曾启山透露，公司从一知道政策放宽就开始筹备发行债券，过程由总部财务部门操作。

　　曾启山承认实际投入远超发债规模，发债最重要是要显示麦当劳对中国承诺的信心。不过，曾启山明确表示，麦当劳未有考虑发H、A股的打算。