□本报记者 祝瑶 金梁

　　实习生 郑忱

　　早报讯 喝奶粉要小心三聚氰胺，吃麦乐鸡要提防聚二甲基硅氧烷，如今吃大米、水果、鸡蛋、牛奶等，开始要留意起香料香精。

　　卫生部在本周一公布《食品用香料、香精使用原则（征求意见稿）》，其中列出了不得添加食用香料、香精的食品名单，囊括了25个种类，其中不乏多种与人们日常生活息息相关的食品，如纯乳（全脂、部分脱脂、脱脂）、大米、新鲜水果、新鲜及冷冻蔬菜、原粮、生鲜肉、鲜水产品、鲜蛋、食糖、蜂蜜、婴儿配方食品、食用淀粉等。

　　对于香精、香料的使用原则，征求意见稿也做了明确的规定，除了少数的食用香料能够直接用于食品加香之外，一般要配置成食用香精之后才可以使用；配置食用香精的食用香料必须是经过安全评价，并已经列入GB2760的一些品种。

　　卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人还表示，凡是添加了香精、香料的产品应明确告诉消费者，使消费者对食品性质和质量不产生误解。如市场上出现的纯乳，当然不得加乳香香精，若加了乳香香精，则应称为“加香乳”。

　　前不久，央视披露市场上很多大米都打着黑龙江五常“稻花香”的旗号，实际上却是用湖北大米、江苏大米与东北大米混合加工的。为了使假冒大米有香味，在加工过程中添加了香精。

　　或许正是因为这个事件，香料、香精备受消费者关注。

　　记者联系上了萧山的某香精公司，这家公司曾为“多家知名企业提供过大批香精产品”。据一位不愿透露姓名的办公室工作人员说，在食品中添加香精，是为了增加产品的品质和口感，以很低的成本达到市场和客户满意的效果。

　　有关营养专家认为，香精、香料以化学原料的居多，对人体多少有一点影响，特别是儿童食品。

　　杭州新希望双峰乳业有限公司市场经理张海涛告诉记者：如果牛奶中加入这些添加剂，口感上会更加香，而且牛奶的浓度也会更粘稠，但需要在产品的包装说明中注明所添加的成分。

　　关于此项规定的出台，张海涛认为：“这是一件好事，能更好地规范市场。”