从华丽的法式大餐到难得一见的挪威美食，再到丰富多彩的传统东方美食，对于世博园内的餐饮企业来说，世博会无疑是各国美食亮相世界、走向世界的契机。而结合目前的市场反响，小肥羊为世博会量身打造的羊快餐充分赢得了市场的认可，成为世博园内当之无愧的“领头羊”。

　　“羊”快餐世博受青睐

　　据了解，根据世博园区内禁止明火的相关规定和无烟操作的倡议，小肥羊服务窗口改变以往的火锅模式，改以快餐形式与广大游客见面，这种“羊快餐”以内蒙古锡林郭勒大草原小肥羊食品专属草场的6月龄草原羊羊肉为主菜、方便快速出品的米面主食和蔬菜辅料为配菜的套餐式菜品，结合特色调味汁以满足不同口味参观者的需求。每份“羊快餐”的的出菜时间控制在10秒以内，价格大致在25元—35元之间，高效、适当的价位，可口的美味使小肥羊世博档口人流如织，更是让很多洋人爱上了这种“羊”快餐。

　　据世博会财务办公室的统计，截至目前，作为内蒙古自治区唯一一家入驻2010年上海世博会“中华美食街”的餐饮企业代表，小肥羊的产品销售额成为整条世博美食街的销售冠军。

　　小肥羊欲当“领头羊”

　　世博会上小肥羊的羊肉产品稳居销售冠军，不仅说明消费者对小肥羊这个品牌的青睐，更体现了消费者对羊肉营养价值的认可。数据显示，中国的年人均羊肉消费已从五年前的1公斤发展成现在的3.5公斤，当前，我国羊肉总体需求大于供给，尤其是最近几年以来羊肉价格不断攀升，更是印证了羊肉市场的前景广阔。

　　小肥羊集团总裁卢文兵说：“现在羊肉行业虽然商机好，发展空间大，但也存在行业标准不清晰，劣质羊肉产品充斥市场等问题；小肥羊食品的企业责任就是让消费者吃上放心的羊肉、营养的羊肉、有机的羊肉。”

　　而小肥羊无疑已经察觉到巨大的市场潜力并率先进行市场布局，原本担任小肥羊餐饮配套公司角色的小肥羊肉业目前已经正式更名为小肥羊食品。据了解，改制后的小肥羊将从后台走向前端，主要面向现代渠道，这意味着消费者即使不用专程去小肥羊的火锅店也能享受到美味的小肥羊羊肉。

　　此外，依据不断变化的羊肉产品流行趋势，小肥羊也在不断拓宽产品线。“前几年流行大卷羊肉，而现在流行小卷羊肉。另外，以前家庭人口数量多，大包装产品吃香，现在多是一家两口或三口人，所以小包装开始盛行。同时，熟食速食化已不可阻挡，我们也将加快开发速食羊肉满足市场需求。而在羊肉深加工领域，小肥羊也在开发面向高端人群的产品等。”小肥羊的品牌经理李家洪如此告诉记者。

　　产业链助阵领军品牌

　　与其它肉制品拥有较为成熟的产业链相比，羊肉行业的产业链建设则稍显滞后。与之形成明显对比的是，依托锡林郭勒、呼伦贝尔草原天然牧场的资源优势，经过多年的产业链建设，小肥羊食品凭借“公司+农户”的模式，形成了国内领先的羊肉产业链和最具优势的羊肉行业企业，确保了产品的可追溯，使得羊肉产品始终保持高品质，成为整个羊肉产业的领头羊。

　　记者了解到，就在不久前，世界最大的种羊繁育基地新西兰爱科塞尔总裁马克。宜安专程来到刚刚改制的小肥羊食品公司锡林郭勒基地总部、繁育基地、牧场进行考察，双方已经初步达成合作意向，打造中国规模最大、技术最为先进的种羊繁育项目，并进一步提升羊产业链各个环节的合作。强强联合，借鉴世界上羊产业高度发达的新西兰、澳大利亚的经验，来引领中国羊产业的革命，小肥羊无疑进一步加强了其在产业链源头的建设。