近日，从业界传来消息，中国驰名商标“小肥羊”旗下的小肥羊肉业将正式更名为小肥羊食品有限公司，更名后的小肥羊食品将从原来作为小肥羊餐饮的配套公司一职正式转变为以专业销售羊肉产品为主营业务的新角色，这也意味着除继续满足既有的餐饮业务外，小肥羊将正式全面进军羊肉细分制品领域。

　　小肥羊食品从幕后到台前

　　据了解，当年小肥羊创始人张钢意识到，未来羊肉资源竞争和品质将成为关键，就决定建立小肥羊肉业，主要为自家门店提供高品质羊肉。未曾想到，近两三年，这家仅有两个外部销售人员的企业，2009年羊肉销售业务竟达到3亿元，这无疑让小肥羊集团看到了羊肉市场的巨大商机。

　　小肥羊食品的品牌经理李家洪透露，以往，小肥羊的羊肉以自供内部餐饮为主，很多非常喜爱我们羊肉产品的消费者不知道去哪里能买到。如今，小肥羊食品的成立，将主要拓展除自供渠道以外的外部市场商超渠道，从而让更多喜爱小肥羊产品的消费者能够及时、便利地买到。

　　据了解，目前小肥羊食品的市场布局主要以在华中、华南、华北三大重点市场为主导，进而辐射全国及海外市场。其香港、广深(广州、深圳)、上海三大市场，由于当地消费者对羊肉营养的充分认知，均在当地形成了5千万以上的市场销售额，且增长势头依然强劲。

　　小肥羊的市场图谋

　　对于小肥羊食品的正式更名，业内人士表示，其背后有着更大的市场图谋。

　　首先，我国羊产业最大的瓶颈是羊肉消费日益旺盛的背后，假劣产品充斥市场，消费者无法买到真正的放心羊肉。依托锡林郭勒大草原白音锡勒专属天然牧场的资源优势，经过十多年的产业链建设，小肥羊食品凭借“公司+农户”的模式，形成了国内领先的羊肉产业链和最具优势的羊肉行业企业，确保了产品的可追溯，使得羊肉产品始终保持高品质，成为整个羊肉产业的领头羊。

　　其次，我国的羊肉消费市场已经初步成型，羊肉因其“三高两低”的营养属性，越来越受到消费者的青睐，中国的年人均羊肉消费已从五年前的1公斤发展成现在的3.5公斤。需求增长的背后无疑就是巨大的商机。尤其是小肥羊火锅多年来所形成的雄厚“群众基础”，更是为小肥羊食品的长远发展提供了强大的动力。

　　值得注意的是，更名后的小肥羊食品一改其低调角色，树立“打造草原羊肉第一品牌”的定位目标。业内人士认为，走到台前的小肥羊食品极有可能复制中华第一锅——小肥羊餐饮当年的发展奇迹，在羊肉产业进行大作为