“绿豆10元一斤，多买点吧！还会涨。”店主对正在买绿豆的张女士说。但在张女士看来，10元已是天价，不可能再涨了。于是，她只买了一斤。不过，第二天，她就后悔了，因为绿豆一下子涨到12元一斤。这次，她一下买了5斤。“已经够贵了，难道还要涨？”张女士疑惑道。

　　小小的绿豆卖出了天价，甚至还在看涨，到底绿豆身上发生了什么？记者走访发现，减产、需求增多、炒作等多方面原因，构成了绿豆涨价的复杂链条。

　　本报记者 任国省

　　动态

　　昨天10元今天12元

　　“知道吗，绿豆都12元一斤了！”一大早，记者的邻居，60多岁的李大妈逢人便报道这一特大新闻。她告诉记者，店主报出价格时，她竟一时没有反应过来，活了60多年的她没想到，绿豆会贵到这种程度。最后，她只好放弃熬绿豆汤的想法。“一斤绿豆吃不了几次，吃不起了！”

　　绿豆的涨价史源于去年3月底，刚开始还是“不温不火”的，从去年底到现在，就像“过山车”一样。桥西蔬菜批发市场有关人员告诉记者，从2004年到2008年，绿豆的批发价一直在两三元(每斤，以下单位均指市斤)，从2009年3月底开始“爬坡”。2009年4月份从2.5元涨至3元，年底涨到5.5元/斤。今年一二月份，很多东西都在涨价时，绿豆倒一直平稳。但3月中旬后，又开始上涨。3月中旬涨到6元，4月底已经达到7元。5月份以来，一直在9.5元左右徘徊。现在，市场上的零售价则高达12元/斤，比猪肉高出一截。

　　反应

　　杂粮普涨销量下降

　　除了绿豆，红豆、黑豆等杂粮价格都在上涨。薏米一斤卖到15元，黑豆中比较好的品种卖到11至12元，红豆的价格涨到6元，黄豆是2.5元，豇豆3.5元，涨幅均超过30%，其中黑豆涨得最多，涨了一倍左右。而这些还只是批发市场的价格。“别说消费者接受不了，就是我们看到这个价格也挺扎眼！”省会金马市场一位粮油经营者坦言，近30年来，第一次卖这么贵的绿豆、红豆、黑豆等杂粮！因为价格高，买的人明显减少。“比去年同期至少减少一半。”该经营者说。由于销售冷清，价格也不明朗，大多商家不敢在这个时候大量买进，多是卖一点进一点。“价格高，利润也大吧？”面对记者的提问，多位批零商均摇头。他们告诉记者，绿豆是季节性食品，在夏季来临之前一般都不会大量进货，也不敢贸然跟进。“也就是撑撑门面，根本不挣什么钱。”

　　调查

　　三大原因助推杂粮价格

　　供应：

　　种植面积减少加上干旱减产

　　“去年绿豆的主要产地东北遭遇干旱，以前亩产七八十斤的绿豆去年亩产才仅有十来斤。”省会某大型超市负责采购的一位人员说。更有业内人士表示，绿豆、红豆等产地在吉林和黑龙江等地，干旱致去年减产超过三成。由此看来，干旱导致各种杂粮市场供应量急剧减少，价格走高也成了必然。

　　事实上，除了去年干旱减产，绿豆、红豆等杂粮的种植面积一直在减产。因为绿豆等在种植过程中耗费人工较多，像绿豆采摘等要完全靠人工，生产成本较高，产量又低，许多农民不愿再种，而转而种植其他机械化种植水平高的物种了。从仅有的2002年和2008年的数据，可以看出减产规模还是很大。数据显示，统称小杂粮的红豆、绿豆、谷子，2002年的产量是350万吨，到了2008年已经减少到了250万吨。“种植面积减少和减产因素叠加，是绿豆等杂粮价格上涨的原动力。”一业内人士说。

　　需求：

　　扩大到糕点、冷饮和早餐

　　“夏天到了，来点绿豆酸奶！”“来个绿豆冰糕吧，解暑止渴。”进入超市，类似的吆喝声不绝于耳。如今，绿豆的需求领域已扩大到糕点、冷饮和早餐等十几个行业。就在小杂粮面积逐年减少的情况下，随着生活水平的提高，市民对小杂粮的消费量却在逐年增多。“现在我们这里不仅是绿豆，黑豆等其他豆类的销售情况也很好。”在北国超市益东店，记者看到很多市民都在争先抢购特价7.99元/斤的绿豆。“喝绿豆汤对身体很有好处，大人孩子都离不开，再贵也比吃药强吧。”一位市民说。“吃黑豆有补肾和黑发的神奇功效，所以买点试试。”正在选购买黑豆的周女士说。据了解，“多吃杂粮，有益健康”已成为当下人们健康消费的新时尚。

　　延伸：

　　游资炒作或是高价推手

　　去年的干旱减少使一些经销商看准时机大量存货，期待价格上涨取得更大利润。“一次性收购几百吨非常常见，其中不乏一些大型超市。”一位经常去东北采购绿豆的人员说。“近年来小杂粮种植面积持续减少加上去年干旱减产，才是资金炒作的深层原因。”一业内人士说。2009年恶劣天气造成主产区减产，则成为资金炒作的重要机会。有关部门对小杂粮缺乏监控，没有准确数据反映近年来小杂粮种植面积减少的程度。

　　一般来说，游资喜欢炒作具有一定地域性、减产预期较强、便于储存和价格有上升空间的农产品，并且这些农产品与城市居民的消费习惯有关。有关人士指出，近两年来，众多游资盯上农产品流通，发现不但资金周转快，而且总体利润很可观。今年以来国际国内自然灾害频发，给农产品涨价创造了一种氛围，不少资金趁机进入农产品流通领域，进行短期炒作。

　　预测

　　拐点很可能在消费旺季出现

　　已经够贵了，难道还要涨？对此，北国超市负责采购的一位相关人员表示，“进入8月后，新收的绿豆等杂粮将陆续上市，那些潜在的炒家再将陈货捂在手中意义不大。所以，他们肯定会选择在盛夏旺季销售时出清陈货，届时绿豆的价格有可能会出现拐点。不过，由于种植面积减少再加上春寒影响了绿豆的播种，今年的杂粮价格很可能会高位运行。“随着夏季的到来，绿豆的市场需求量将进一步增加，短期内绿豆价格可能还会上涨，直至9月份新绿豆上市后，供求紧张局面才能有所缓解。”该人员说。

　　业内人士表示，相对于大宗农产品，盘子较小的小杂粮就像股市的创业板一样，小杂粮虽然单价很高，但总股本非常小。因此，在天气因素和供求关系发生根本性改变等背景刺激下，小品种农产品价格出现集体性暴动就在情理之中了。

　　就在22日在京召开的全国物价局长会议已提出尽快研究制定严厉打击捏造、散布涨价信息，恶意囤积，哄抬价格牟取暴利，串通涨价等价格违法行为的界定标准和处理办法，构成犯罪的要依法追究刑事责任。刚性约束手段即将发力。