到火宫殿吃馓子、凉面、蒿子粑粑

　　很多美好的记忆，优良的传统，我们正伤心地遗失。

　　端午的粽子、中秋的月饼，我们还记得，可是寒食的馓子、凉面，清明的蒿子粑粑，即使仍然很完好地保存在湖湘美食圣殿、小吃天堂的坡子街火宫殿总店，并成为流传千古的美食，然而知道它们与中国传统节日相关，知道美食的背后，还有美好故事的人也许不会太多。火宫殿是湖湘小吃最集中的地方，其实在我眼里，还是现实版的“湖湘传统节日美食博物馆”——只是这个美食博物馆，不为一般人所知罢了。

　　馓子，在古代称为寒具、环饼，在清明节前的寒食，像今天的人们推崇“低碳生活”举行“地球一小时”活动一样，古人，在寒食这一天，必须灯火冷清，每个人都成为一盏“省油的灯”，每个人都“低碳”起来，人们不能吃热食，只能冷食早几天油炸过、又脆又香的馓子，只能吃凉面。后来，馓子和凉面作为节令美食，出现在火宫殿庙会前的小摊上，到民国时期，火宫殿的张桂生制作的馓子成为“长沙最好呷”，而在张桂生手中，火宫殿的馓子也有了炸馓和煮馓之分，口味分咸、甜两味。炸馓金黄酥脆，煮馓则味美色鲜，清香可口，其上还盖上牛肉泥，称为绝味。

　　清明时节的蒿子粑粑则以清嫩蒿叶、夏枯草、地菜子捣碎和米粉制成，清明是二十四节气之一，老长沙人重节气，认为“清明吃了青，走路一身轻。”

　　用吃喝表达千载不变的热爱

　　传统节日的美食，是传统文化的一部分，有可能，要尽量保留，并且传统节日的目的，就是可让“民德归厚矣”，让人们在即使过分功利、过分匆忙的年代，也仍能保持一份厚道之心。

　　俗话说：学音乐的孩子，不易变坏。而在厚重传统文化浸润中的孩子，也不易过激。这一切正象我们在读书时常常唱起、至今仍觉得温暖的歌：“原来世界怎么变，友好的心不损。潮流混乱也不乱，大家始终劝勉，心中至真至诚，绵绵千载，此心不变。”

　　用味蕾去体验传统节日美食，是让我们的孩子最易记住传统最便捷的方式。我们希望我们的美好节日能够流传，希望我们自己永远都葆有一颗厚道的心。

    新浪声明：此消息系转载自新浪合作媒体，新浪网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。