本报讯（记者 符樱 通讯员 廖伟） 对于地沟油，老百姓深恶痛绝。昨日，在华中最大油脂物流配送中心的开放日上，油品专家提醒，市民做菜应正确用油，避免“自造”地沟油。

　　武汉商贸控股集团所属长江沙鸥植物油公司，是华中最大的油脂物流运营商，武汉大中型餐饮企业，大专院校和单位食堂等所用大中包装食用油，约有7成由其提供。

　　近日媒体曝光的“地沟油”事件，引发市民对食用油安全的高度关注。昨日，沙鸥公司对市民开放参观。公司副总经理王长战介绍，广义上，除了从酒店潲水中加工提炼出来的油，用猪内脏、猪皮提炼出来油，油炸食品用油使用超过规定次数后，都是“地沟油”。

　　王长战说，如今油价涨得厉害，一些市民用油非常节省，炸过一次的油舍不得丢，反复炸多次，最后还要用来炒菜，这实际上是在“自造”地沟油。油脂在高温条件下会发生反应，反复炸过多次后，过氧化值、酸价、水分等严重超标，吃了有害健康。

　　王长战建议，市民少吃油炸食品，油炸用油最好只用一次，炸过菜的油别用来炒菜。

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