■廖朝晖

　　从小我就特别爱吃香菜。记忆里每个寒冷的冬天，我们一家人总是围在灶台边，等着母亲把洗好的一大篮子香菜倒进煮沸的大锅里，再用力搅上几把放了少量猪油的食盐，捞上来盛入一个大瓷缸里，腾腾白雾里露出香菜长长绿绿的茎叶，那股独有的浓郁香气立即飘散开来，强烈刺激着人的鼻和胃。再也按捺不住的小孩子们纷纷把筷子伸向香菜，你争我夺地吃起来，往往这一小撮还没咽下肚，又急着将小手伸出去再夹，小小的茅屋一下子变得热闹暖和了。

　　每回吃得差不多的时候，总听见父亲在对母亲嚷，还有没有？再拿点猪油，油少了味不好！母亲总是小声回答，算了，就这些了，留点念想吧。听到这话，几个小家伙夹菜的手明显慢下来，是啊，还没吃够呢，怎么一眨眼功夫就吃完了？

　　这些吃着香菜、飘着香味的日子，是记忆中最满足、最开心的日子。我常常在自家菜园的香菜地边徘徊，伸长脖子久久地嗅着。那时有种特别可笑的念头，认为只要在它身边呆得长了，自然就会沾上香菜特殊的香气，甚至幻想自己是童话里的田螺姑娘，不同的是田螺姑娘不会做香菜，而我会做香香嫩嫩的香菜汤……

　　然而每次不待我细细想完，就听前堂母亲一声召唤——快去扯把香菜！我便赶快从泥土里连根拔起一大把拿到沟边清洗，看着香菜在我手中柔柔招摇，心中的欢喜自是无法形容。

　　后来，我离家在外求学，食堂的伙食很差很不习惯，便分外想念老家的香菜。可是，除了一年回趟家，想吃香菜还真是一种奢侈。直至终于在城里找到一份工作，以为可以时时吃到想念的香菜了，却发现偌大的城市居然没有多少香菜的足迹。原来，城里人不爱吃香菜，不接受香菜的味道就像不肯接纳来到城里却仍然脱离不了泥土味儿的农人。这样寂寞无聊的日子，想念香菜就会想念老家，想念老家自然就会想到香菜。香菜，从儿时起就在记忆里生了根！

　　再后来，日子渐渐好起来，人们的观念也发生了很大的变化。近些年，不仅农村人吃香菜，就连城里人不知什么时候起也开始喜欢上了香菜，并且他们对香菜的喜爱程度大大超过农村人。现在，香菜堂而皇之地进入各大餐馆的菜谱，精明的老板将它制成花样繁多的香菜系列，用其特殊的香味招揽生意。香菜，成了人们餐桌上常见的芳香开胃佳品，将其洗净切碎，撒在菜上或汤中，既美观又可增进菜、汤的香味。记得有一次，我在一家小吃店吃饭，店主端上了一盘凉拌香菜，我才知道，原来香菜除了可以做汤，还可以切成细末凉拌着吃，如果再淋上几滴香油和醋，那真是香上加香，说不出的美味啊。

　　最近，听说日本人也迷上了香菜，好像是看中了香菜的减肥功效。一位叫佐谷恭的老先生独具慧眼开办了东京第一家“香菜屋”，这“香菜屋”里所有菜品全都跟香菜有关，什么香菜酱汤、香菜沙拉、香菜冰淇淋、香菜饼干呀，尽其所能地花样翻新，吸引了众多食客，迅速掀起了一股香菜热。日本市场上的香菜也随之涨价，现在在日本买三四棵香菜要300日元，约合人民币20多块呢。而在中国，随便什么地方，二十元人民币都可以买回来一大捆。所以，爱吃香菜的朋友，最好还是别受那份“洋罪”，好好儿呆在自家慢慢享受吧！

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