何华高

　　半裸的河床、干枯的原野、不再冒烟的酒坊和酒坊老板们紧锁的眉头，勾勒出贵州茅台镇如今的现状。持续的干旱，让享誉世界的“中国酒都”这块风水宝地也面临着一场严峻的考验。据当地有关部门不完全统计，由于缺水严重，茅台镇数百户酿酒的作坊和小型酒厂，几乎有近一半被迫暂停营业。而继续生产经营的，则只能花高价买水酿酒。

　　持续的旱情正打破“酒都”原有的生态。茅台镇一位入行30多年的酒类销售专家称，如果旱情在今年上半年仍没得到缓解，酒价就有可能上涨。

　　裸露的河床

　　往年这个时候，用来酿酒的赤水河的河水应该充盈着整个河床；如今由于持续干旱，整个赤水河的河床已经裸露出了一半。

　　赤水河的水，是“中国酒都”——茅台镇绝大部分酒厂用来酿造酒的原材料之一。也因为赤水河的独特水质，小小的茅台镇就聚集了大小数百家酒厂。除了历史悠久的茅台酒厂之外，其他的酒厂在近十多年里如雨后春笋般纷纷冒尖。位于茅台镇岩滩村群山环抱的云峰酒业就是其中代表之一。不过，这持续数月的干旱几乎打破了“酒都”原有的生态。云峰酒业，这个由广东籍企业家投资兴建的酒厂在这次旱情中，也受到些许冲击。

　　3月24日下午3点，云峰酒业位于茅台镇的厂房内显得异常冷清，厂房大门的值班室内，两名男子和一名女子坐在里面聊着天，清理着满桌子的干辣椒。“找谁？厂长和所有的负责人都不在！”面对记者的询问，值班的男子显得有些不耐烦。厂房办公大楼，果然空荡荡的，办公室内，坐着一名小伙子，他自称姓陈。他告诉记者，云峰酒业的生产仍在继续，但受旱情影响，估计今年的生产指标可能会调整，怎么调整法，他表示不清楚。云峰酒业的厂房建在一座山坡上，山脚下就是赤水河，不过，眼前的赤水河不是奔腾的流水，半裸的河床露出一大片的沙石，干枯的野草在微风中摇曳。

　　云峰酒业斜对面是一家正在大兴土木的酒厂，该酒厂生产部主任严先生是贵州茅台本地人，这位年龄40多岁的汉子告诉记者，如果旱情仍然这样持续的话，很担心赤水河要变成小溪了。严先生从事酿酒工作已经有20多年，他声称，只要赤水河不断流，“酒都”的生态就不会被颠覆。

　　断水的酒坊

　　持续的干旱，让这个享誉“中国酒都”的风水宝地也面临着一场严峻的考验。

　　据当地有关部门不完全统计，茅台镇数百户酿酒的作坊和小型酒厂，由于缺水严重，几乎有接近一半的酒坊被迫暂停营业。

　　茅台镇有一个名叫上坪村的村落，距离茅台镇镇区不到2公里，仅这里就有300多户人家拥有酒坊。现在该村除了一些手续不全被勒令关门歇业整顿的外，还有至少一百户人家暂停生产和营业。3月24日傍晚，当记者来到当地村民卢德勤的酒坊时，他显得十分吃惊，“已经停业个把星期了，扛不住了，老天不帮忙，没有水根本无法继续生产。”

　　卢德勤的酒坊面积不大，一百多平方米的面积，门口堆放着小山似的大曲(小麦原料，用来酿酒发酵的)，两个酒坑也空荡荡的，“要尽快恢复生产才好。”由于缺水，老卢让酒坊的工人放假回家，酒坊暂停生产。

　　“去年秋天就开始干旱了，一直到现在。”老卢引记者走出酒坊门外，只见一个约五六米高的酒容器，“去年生产的近万斤酒现在还没有卖出去。”不过，老卢对此并不担心，他说，酒越沉淀越香，越好卖价钱。

　　高价水酿酒

　　靠山吃山，靠水吃水，在贵州茅台镇，则是靠水酿酒。几乎有些经济实力的人家都投身于酿酒事业。断水的酒坊暂停生产，大部分是经济实力或者资金链出现困难和断裂。对于那些经济实力相对好些的小酒厂来说，他们采取的办法则是买水来保持生产。

　　这些小型酒厂的工人大都在20名以上，“几乎每隔三四天就需要买水，买水一般是一车20吨，每车500元运费。”在茅台镇环茅北路附近的一家小型酒厂，负责生产的负责人郑国财称，买水有几种方式，最普遍的就是通过酒罐车直接到茅台大河(当地俗称，也就是赤水河)抽取水；另外的方式就是通过茅台一家名叫大堰沅的饮水公司买水，它的水是从四川泸州那边引进的(赤水河对岸)，价格是2.3元一吨。

　　没有水是酿不了酒的，因此相对再高的价格这些小型酒厂还是愿意购买，因为他们需要继续发展，不发展就将面临关闭的局面。

　　昨日下午，在茅台镇大桥旁停着5辆酒罐车，酒罐车司机老郑告诉记者，每次500元，他每天可以跑7趟，一天下来，他可以赚毛利3500元。“我不是发灾难财，我也只是通过这个方式帮助那些需要生产的小型酒厂。”

　　为国酒

　　“让路”

　　干旱时期的水显得尤其珍贵。考虑到大型酒厂的用水量，也为了节省水资源。茅台镇要求工地停止施工，而一些没有科技含量、耗水量大的小型酒厂也被要求暂停生产。当地小型酒厂的老板们眉头紧锁，“我们需要为他们，比如茅台等大型、科技含量高的酒厂让路。”

　　水资源的严重匮乏，加上春耕的到来，贵州茅台的大堰沅饮水公司也为用水问题与四川泸州方面进行谈判。据当地酒坊老板们称，四川方面需要春耕，贵州茅台方面需要酿酒，四川方面也因干旱而需要用水，便不打算继续按照有关协议供水了，于是双方发生了争执。据悉，双方还为此准备打官司。

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