据乳品行业数据显示，2009年前11个月我国规模以上乳企实现收入1456.76亿元，同比增长13.57%；实现利润总额82.36亿元，同比增长104.51%。一系列的增长数字反映了大众对牛奶消费的提升，而支持大众消费的是大众对乳品品质的信心。

　　乳品品质力决定了消费者的消费力，而乳品的品质力又来自哪里呢？乳品企业如何才能确保产品的品质呢？

　　蒙牛作为乳业具有代表性的领军企业，在不断提升产品品质的基础上，在2009年的市场销量也突飞猛进。探寻蒙牛的“品质之道”也许会对其它企业有所裨益。

　　对蒙牛的“品质之道”梳理总结，可以提炼出这样一句话：以速度打造深度。所谓的“速度”并不是指市场开发的速度，而是指牧场建设和科研开发的速度。牧场建设和科研开发是确保产品品质的根本，在这个“根本”上的“速度”才能确保产品品质的厚度；有了牧场建设和科研开发的速度，那获得消费者的认可，从而带来的市场销量速度也自然水到渠成、顺理成章了。

　　在牧场方面，蒙牛大力推进现代化生态牧场的建设，现在蒙牛已经建设了11座万头以上规模超大型生态牧场，下一步还将陆续投资建成20~30座大型牧场。在可预期的未来几年内，蒙牛都会是行业内第一大牧场奶源的拥有者之一。

　　蒙牛还引进国际优质奶牛和牧草，以蒙牛澳亚示范牧场为例，这是蒙牛投入2亿元巨资兴建的国际化示范牧场，占地面积8848亩，饲养着万头优质奶牛。该牧场由中、美、英、澳、印尼、新西兰、新加坡等7个国家的专业人员参与建设和管理，将欧洲式、美洲式、澳洲式、亚洲式的种草、养牛、挤奶技术集于一体，并养殖着来自欧、美、澳、亚洲12个国家的蛋白质含量极高的牧草，真如“牧场联合国”一般。有了这些，才有了确保产品品质的根本。

　　蒙牛的科研开发也始终处于行业前列，并引领着行业科研开发的步伐，也给其它企业树立了榜样。蒙牛高科技乳品研究院暨高智能化生产基地总投资12亿元，占地226亩，是中国目前规模最大、科技含量最高的集研发、检验、生产、培训为一体的国际顶级乳品研发暨生产基地。它汇聚了英国剑桥大学、澳大利亚MONASH大学、中国科学院、中国农业大学等16家国际国内乳品技术提供商及科研单位的冠军科技，结合蒙牛自身原有的一流研发部，形成了一条国际领先的完整研发生产链。这个项目的建成，标志着我国乳品加工业技术水平迈进了世界先进行列。蒙牛高科技乳品研究院暨高智能化生产基地也获得了“乳业硅谷”的美誉。

　　另外，蒙牛高智能化生产基地总投资10亿元人民币，共有22条高速生产线，按照“八化”(国际化、智能化、规模化、立体化、展示化、人性化、差异化、系统化)和“119项创新”要求进行设计和建设。是世界上规模最大、科技含量最高、设备最先进的乳制品生产车间。先进的科研技术、高标准的生产基地，是成就蒙牛品质的另一大法宝。

　　蒙牛的“品质之道”值得借鉴，但蒙牛的追求品质之心更是每个企业都需要具备的。有决心、有行动才有硬品质，有了硬品质才能有硬市场。