据乳品行业数据显示,2009年前11个月我国规模以上乳企实现收入1456.76亿元,同比增长13.57%;实现利润总额82.36亿元,同比增长104.51%。一系列的增长数字反映了大众对牛奶消费的提升,而支持大众消费的是大众对乳品品质的信心。
乳品品质力决定了消费者的消费力,而乳品的品质力又来自哪里呢?乳品企业如何才能确保产品的品质呢?
蒙牛作为乳业具有代表性的领军企业,在不断提升产品品质的基础上,在2009年的市场销量也突飞猛进。探寻蒙牛的“品质之道”也许会对其它企业有所裨益。
对蒙牛的“品质之道”梳理总结,可以提炼出这样一句话:以速度打造深度。所谓的“速度”并不是指市场开发的速度,而是指牧场建设和科研开发的速度。牧场建设和科研开发是确保产品品质的根本,在这个“根本”上的“速度”才能确保产品品质的厚度;有了牧场建设和科研开发的速度,那获得消费者的认可,从而带来的市场销量速度也自然水到渠成、顺理成章了。
在牧场方面,蒙牛大力推进现代化生态牧场的建设,现在蒙牛已经建设了11座万头以上规模超大型生态牧场,下一步还将陆续投资建成20~30座大型牧场。在可预期的未来几年内,蒙牛都会是行业内第一大牧场奶源的拥有者之一。
蒙牛还引进国际优质奶牛和牧草,以蒙牛澳亚示范牧场为例,这是蒙牛投入2亿元巨资兴建的国际化示范牧场,占地面积8848亩,饲养着万头优质奶牛。该牧场由中、美、英、澳、印尼、新西兰、新加坡等7个国家的专业人员参与建设和管理,将欧洲式、美洲式、澳洲式、亚洲式的种草、养牛、挤奶技术集于一体,并养殖着来自欧、美、澳、亚洲12个国家的蛋白质含量极高的牧草,真如“牧场联合国”一般。有了这些,才有了确保产品品质的根本。
蒙牛的科研开发也始终处于行业前列,并引领着行业科研开发的步伐,也给其它企业树立了榜样。蒙牛高科技乳品研究院暨高智能化生产基地总投资12亿元,占地226亩,是中国目前规模最大、科技含量最高的集研发、检验、生产、培训为一体的国际顶级乳品研发暨生产基地。它汇聚了英国剑桥大学、澳大利亚MONASH大学、中国科学院、中国农业大学等16家国际国内乳品技术提供商及科研单位的冠军科技,结合蒙牛自身原有的一流研发部,形成了一条国际领先的完整研发生产链。这个项目的建成,标志着我国乳品加工业技术水平迈进了世界先进行列。蒙牛高科技乳品研究院暨高智能化生产基地也获得了“乳业硅谷”的美誉。
另外,蒙牛高智能化生产基地总投资10亿元人民币,共有22条高速生产线,按照“八化”(国际化、智能化、规模化、立体化、展示化、人性化、差异化、系统化)和“119项创新”要求进行设计和建设。是世界上规模最大、科技含量最高、设备最先进的乳制品生产车间。先进的科研技术、高标准的生产基地,是成就蒙牛品质的另一大法宝。
蒙牛的“品质之道”值得借鉴,但蒙牛的追求品质之心更是每个企业都需要具备的。有决心、有行动才有硬品质,有了硬品质才能有硬市场。