生产环节的监管是确保食品质量的重要措施。今年元旦、春节期间，各级质检部门加大了对食品生产企业的监管力度。在此过程中，质检部门做了哪些努力，在督促企业履行主体责任方面采取了哪些措施？记者日前就此专访了国家质检总局食品生产监管司有关负责人。

　　记者：今年元旦、春节期间食品生产监管的重点对象和重点内容是什么？

　　负责人：节日期间，炒货、膨化食品、肉制品、方便食品、饮料、酒水等食品的市场需求量增幅较大。不少食品生产企业为了保证供应而满负荷运转，这就对企业质量安全控制能力提出了考验。为了预防一些小企业发生趁节日热销而偷工减料的情况，及时排查化解质量安全隐患，质检部门采取措施，加强了对薄弱环节的监管。

　　今年“两节”期间，食品生产监管的重点有两个方面：一是以往出现过问题的企业。监督其落实整改措施；对整改复查不合格的企业，坚决不允许其进行生产。二是生产节日热销食品相对集中的地区、园区。监督其保证基本生产条件和环境卫生，防止因节日期间市场供不应求而降低生产加工条件和质量安全保障水平。监管的重点内容是严格按照《食品安全法》等法律法规规定，监督企业落实原料进厂查证验货、生产关键过程控制和产品出厂检验等制度，并督促企业按照法律规定做好文字记录并保存2年，随时准备接受监管部门的检查。

　　记者：在今年“两节”期间的食品生产监管中，质检部门采取什么具体措施来督促企业落实主体责任、确保食品质量安全？

　　负责人：《食品安全法》及其实施条例规定了生产企业必须履行的一系列法定义务。在此基础上，质检总局出台了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》。今年元旦以来，各地质检部门加强了与相关部门的协作，广泛开展专项检查，监督和强化生产企业落实食品安全主体责任。各地对检查中发现的生产企业落实责任积极性不够的问题，都及时督促企业整改。“两节”食品质量安全的保障措施主要有五个方面。

　　一是全面部署，形成威慑。各级质检部门切实加强“两节”期间食品及节日热销产品质量安全监督检查和执法打假工作，形成食品安全严格监管态势，对违法犯罪行为起到威慑作用。

　　二是点上检查，加强督导。元旦期间，质检总局领导及各地政府领导到基层、企业检查节日食品生产情况，加强食品生产监管工作指导，加强节日值守和监管执法。

　　三是自查自纠，主动报告。大力宣传落实《食品生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，并要求企业按规定对照检查，将自查结果如实报告。

　　四是重点抽查，引导消费。临近春节，各地质检部门将突出重点产品、重点项目，加大抽查力度，及时发布抽查结果，公布合格产品，曝光问题产品，引导消费者选择。

　　五是倾听民声，随时待命。“两节”期间，质检部门将加强节日值守，组织精干执法力量和专业技术人员，做好应急反应准备，实验室和快速检测车随时待命，对消费者和社会各界的举报、投诉等信息随报随查。

　　记者：当前食品生产监管工作的进展如何？

　　负责人：开展“两节”专项检查以来，各地质检部门采取了“质监邀您查质量”、“十颗星动态监管”、部门联合检查、年货专项检查、移动式快速检测等多种形式。总的来看，生产企业落实食品安全主体责任情况较好。质检部门对查处的食品安全隐患及时予以了排查和化解；对不符合强制性食品安全标准、掺杂掺假、以假充真、以次充好、标实不符的食品生产企业依法进行了严厉查处；对监督检查中发现的不合格食品，依法监督生产企业实施了召回。

    新浪声明：此消息系转载自新浪合作媒体，新浪网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。