1月19日下午，武汉市中百仓储水果湖店的办公室里坐得满满当当的，卖了20多年菜的祝振忠和20多个同行正在学习“冬季消防和食品安全”知识————这样的课堂，在水果湖菜市场每周开两次以上，经营户轮番入班，学习食品安全等相关知识。

　　“菜市场对食品的安全问题特别讲究，每天会抽检各摊蔬菜，检查农残指标。”5年多前，这里的第一堂知识讲座，很多经营户根本没兴趣参加。但是，“现在觉得这课上得特别值。”祝振忠告诉记者，如今，上课已成为菜市场内各商户的必做功课，“我现在晓得哪些菜容易有农药残留，要格外注意。”

　　临近春节，武汉市各大超市加强了食品安全和食品质量的综合管理。中百仓储总经理程军跟记者介绍，目前，自制熟食、面点、生鲜肉等无包装的食品，都按要求放进专用冷藏柜或加热柜，消费者隔着玻璃挑选，由“全副武装”————穿着白大褂，戴着大口罩，胸前还挂着“健康证”的工作人员包装过磅。进行了预包装的话梅、兰花豆等节日消费量较大的散称零食，则在包装上贴上标签，详细注明了生产日期、保质期、生产商、产地、配料、保存方法、食用方法等内容，让所有食品都有了能追溯到源头的“详细身份证”。

　　元旦前夕，武汉市豆制品市场全面实行“准入制”，即生产加工环节实行质量安全准入，流通消费环节实行市场准入。中百仓储也及时跟进，对企业提供的“豆制品送货单”、“产品检验合格报告书”进行公示。

　　“今年春节期间，武汉市将专门设立食品安全监督管理处，负责全市流通领域的食品安全。同时，工商部门食品抽检力度也比去年要增加一倍多，估计会有2000多次。”程军告诉记者，中百仓储在全国的140多家门店均积极配合工商部门工作，针对节日期间消费高峰的特点，多管齐下，在加强固有保障措施外，还进一步加强了对各类食品生产、经营单位的监管力度，要求每个供货商建立一个货品台账，对货物的厂址、生产日期、生产许可证都进行登记，有任何问题都可以直接追究责任。

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