本报讯（记者周韧）武汉上千家餐饮企业经营粤菜，但是广东人开办的粤菜专营店仅10家左右。昨日，武汉餐饮协会透露，借武广高铁开通之机，明年将与广州餐饮协会联手举办系列交流、研讨活动，为更多粤企来汉发展提供方便。

　　 近年来，以海鲜等为代表的粤菜凭借鲜明的特色风靡全国。据悉，目前，在三五醇、亢龙太子等武汉地区的品牌酒店，粤菜已占20%至30%份额，基本与本地菜、其他地方菜“三分天下”。粤菜中的烧鹅、烤乳猪、片皮鸭等，不少品种已成为本地酒店的招牌菜。

　　 武汉餐饮协会秘书长涂水前介绍，粤菜注重营养、口味相对清淡，受到很多本地白领和商务人士的欢迎。但是，广州餐饮企业主要在当地投资，来武汉市开店的很少。如龙虾、鲍翅、扇贝等海鲜系列成本高，在广州地区有成熟的消费市场，粤菜对外以输出厨师和菜式为主。

　　 涂水前表示，愿意通过相关渠道为广州餐饮企业来汉发展连锁店提供方便。武广高铁开通后，两地餐饮企业交流将日趋频繁，通过推介正宗粤菜，可以提高武汉粤菜品质。同时，在广东打工、经商的湖北人很多，更多地道的武汉菜也将“南下”，满足广州地区的消费需求。

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