1996年6月，眉州东坡酒楼在京开业。2003年成立北京眉州酒店管理有限公司，现如今，眉州酒店在全国已经开办了20多家直营店，员工近3000人，还成立了公司总部、物流中心、中央厨房。公司旗下有眉州东坡酒楼、王家渡火锅、眉州小吃、私家厨房、四川王家渡食品有限公司等业态。

　　该企业在业内屡获殊荣，2000年10月，企业被四川省政府评为“四川餐饮名店”；2002年10月，企业参加第十二届全国厨师节暨首届川菜烹饪大赛，荣获“团体金奖”，金牌总数居全国第一，眉州东坡宴被评为“中国名宴”；2008年，集团“眉州东坡酒楼”品牌荣获北京市著名商标称号等等。

　　然而，餐饮业可谓是“经济生活的晴雨表”，尤其是去年的全球金融危机和中国股市的低迷，导致餐饮消费近期持续下滑。根据日常经营情况和业内一些人士的保守估计，今年与去年相比餐饮市场大约会有20％－30％的萎缩。

　　如何应对危机，走出困境？对此，眉州东坡认为，困难归困难，问题归问题，既然金融危机来了，既然我们是这个社会上的一个经济单元，我们都要树立信心、坚强面对。在此背景下，眉州东坡采取了一系列行之有效的措施和行动，来面对今年或许乃至更长一个时期的严峻经济形势。

　　首先，高度重视，增强责任，树立信心。餐饮企业虽然相对弱小，但却关乎百姓的日常生活。眉州东坡集团几个月前就召开了高层管理人员会议，号召大家树立信心，严肃对待，共渡难关。同时，还成立了以集团董事长王刚为领头人的“应对金融危机领导小组”。集团对员工一再强调，对未来要有信心，对企业发展要有信心。

　　其次，联合行动，刺激消费，拉动内需。在这一思想的指导下，这一行的很多老板都自发行动起来，希望凭着自身的努力改变消费不振的现状，促进消费，拉动内需。2008年美食联盟联合投资拍摄了一部美食题材的电影《味道男女》，结合这部电影的公映，董事长王刚作为美食联盟的轮值主席，企业拿出了近500万元的优惠券来回报给消费者，其根本目的是运用电影这一形式刺激消费，拉动餐饮市场的消费需求。眉州东坡希望通过这些举动，能掀起北京餐饮市场的消费热潮，加快农副产品的加工流通，进而拉动整个链条的需求。

　　第三，苦练内功，强化品质，保证分量。在经济萧条时期，有些企业为了减少成本，可能会通过降低品质，压缩分量来获得生存。但是，对于餐饮这一行当，眉州东坡深知，品质就是企业的生命，分量是企业生存的基石，哪怕再苦再难，也要确保这两道企业生命底线。此外，该企业还响应号召，利国利民，启动早餐工程。 （28Ｅ3）

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