周放生

　　据统计资料显示：我国每年的餐桌浪费高达2000多亿元人民币

　　“谁请客谁吃净”，过去我和所有人一样，也没有这样的理念，这个观点的形成缘于一次朋友的请客。

　　有一次朋友请客，同时被邀请的还有4个爱沙尼亚人。饭毕，桌上还剩了不少，这在我们看来是再正常不过的了。可没想到爱沙尼亚人把嘴一抹，就说：“如果是在我们爱沙尼亚，吃完饭还剩这么多不可思议。”“为什么？”“我们是一定要吃净的！”

　　“那吃不净怎么办？”我追问了一句。“最后谁请客谁吃净！不许打包！”

　　“这又不是法律，吃不净又怎么样？”我又追问了一句。“这是我们几千年的传统，如果做不到这一点，社会上就会对他另眼相看——有闺女不愿意嫁给他；有生意不与他做；甚至连朋友都没有。因为他是败家子！”

　　爱沙尼亚人的这番话对我“刺激”很大。在我们看来是司空见惯的事，在他们看来却不可思议。既然爱沙尼亚人能做到，难道我们做不到吗？应对经济危机，最简单最见效的办法就是杜绝浪费。减少浪费，最现实的就是从请客吃饭做起。吃多少点多少，不要剩。

　　从那次以后就想试试自己能不能做得到。有一次朋友请吃饭，我就讲了爱沙尼亚人的故事，并提出了“今天谁请客谁吃净”的要求。

　　一开始朋友们并不接受，认为要是那样太没面子了。我提出按照原订的菜单先上一半，不够再上。就这样勉强才吃完。

　　我问那位朋友以后请客是不是就可以做到吃净了，他却说做不到，“因为是你坚持，请别人吃饭如果是这样那太没面子了。”看来问题的关键是客人的态度。

　　对于他们的顾虑，我能理解。请客吃饭事小，关乎面子、关乎态度事大！中国人向来热情好客，请客吃饭自然是越丰盛越好。如果餐桌上都吃净了，没有剩的，就显得主人不够大方、不够盛情。请客吃饭，在交杯换盏中，吃的是面子，吃的是感觉，吃的是档次，吃完后还剩下了很多才表示主人的大方和盛情。我们去国外，许多人曾有过在很高档的宴会上吃不饱的记忆。而我们在国内回请人家时又是多么的奢侈，多么的浪费！文化、风俗、习惯差异竟如此之大。习惯，尤其是社会习惯是很难改变的，只能从自我做起。

　　有了这种想法，我就试着坚持做下去。一段时间以来，无论是聚会，还是宴请，甚至是讲课中，一有机会我就给大家讲爱沙尼亚人的故事，希望这种理念得以传播。

　　前不久去一个城市出差，这个城市的副市长请我吃饭。副市长是我多年的同事和朋友，我也同样提出了“谁请客谁吃净”的要求。副市长对办公室主任说：“你可要按人按量点菜，否则剩下的就全是我的事了。”办公室主任只得遵命。结果那顿饭吃完，桌上真的一点儿没剩。

　　有个人中途来的，他没吃饱，最后只得又点了一个菜。饭后闲聊，大家也都赞许这种做法。看来有了“谁请客谁吃净”的压力，吃净也不是一种多难的事。从我受“刺激”回来至今，仅有的几次聚餐，基本上做到了吃净。

　　据统计资料显示：我国每年的餐桌浪费高达2000多亿元人民币。美国金融危机、经济危机爆发最根本的原因是美国人追求奢华、追求奢靡的生活方式所致。我们许多中国人也已经染上这种“病”，这从餐桌上的表现就可见一斑！做到“谁请客谁吃净”，是我们治“病”的开始，既是最难的，也是最容易做到的。

　　故此，全社会都应当倡议，从被请客人做起，提倡“谁请客谁吃净”！