近日，辽宁省质量技术监督局按照2009年监督抽查工作的安排，组织省内相关产品质量监督检验机构，对沈阳、大连、鞍山等14个地区226家企业生产的245批次产品进行监督抽查，涉及桶装水、果（蔬）汁饮料、灭菌乳、酸乳、植物蛋白饮料、含乳饮料和膨化食品等7种产品。经检验，产品实物质量合格175批次，产品实物质量抽样平均合格率为71.4%。

　　桶装水产品质量不容乐观

　　此次抽查了全省13个地区的120家桶装水生产企业的120批次产品，产品实物质量合格62批次，实物质量抽样合格率为51.7%，主要不合格项为微生物指标、电导率、亚硝酸盐和pH值。微生物指标是用来判定产品是否被细菌污染的重要指标，它的高低代表桶装水被细菌污染的程度。电导率是代表纯净水产品净化程度的重要指标，如果过高，就不能称其为纯净水。亚硝酸盐进入人体后能引起高铁血红蛋白症，致使组织缺氧，严重者会出现反应迟钝、意识丧失甚至死亡。同时，长期摄入亚硝酸盐易导致消化系统癌变。

　　果（蔬）汁饮料、植物蛋白饮料、含乳饮料等产品质量较好，产品实物质量抽样合格率为100%。灭菌乳、酸乳产品质量尚可，此次抽了31批次产品，产品实物质量抽样合格率为93.5%，不合格项为霉菌。霉菌是评价食品卫生质量的指示菌，用来表示食品被污染的程度，是涉及人体健康的重要卫生指标。有些霉菌产生的霉菌毒素会引起食品变质，误食后会造成人体中毒，甚至发生致癌、致畸和致突变等。

　　个别膨化食品铝含量超标

　　此次抽查了沈阳、大连等7个地区的55家膨化食品生产企业的60批次产品，产品实物质量合格50批次，实物质量抽样合格率为83.3%，主要不合格项为铝和微生物指标。据了解，铅摄入量过多会抑制儿童骨骼生长，延缓智力发育；成人易引起骨质疏松，肌体免疫功能下降，严重时会导致老年痴呆。

　　造成不合格的主要原因：一是企业为了降低成本，追求酥脆的口感和良好的外观，使用含铝的膨松剂（俗称发酵粉）；二是企业在产品的生产、包装、运输、销售等环节中控制不当，使产品受到污染；三是生产企业缺少必要的检验能力和检验设备，不能有效控制产品质量。

　　针对抽查产品质量省级监督抽查中反映出的质量问题，辽宁省质量技术监督局要求各市质量技术监督局要严格按照《中华人民共和国产品质量法》等法律法规的规定，采取切实有效的措施，做好产品质量监督抽查不合格产品生产企业的后处理工作，保障产品质量安全。

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