陈琳

　　在本届上海书展上，健康养生书持续火爆。在卫生部健康教育首席专家赵霖的《蔬菜·营养·健康》、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养评价室主任杨月欣的《食物营养宝典》、“健康教母”马悦凌的《马悦凌细说问诊单》、出身于中医世家的中里巴人的《求医不如求己》的签售会上，读者排起了长龙。

　　这个情景似乎是近年来健康图书火爆的一个缩影。据调查，有九成网友自己曾购买过健康类书籍，其中超过60%的人家中有5本以上的健康书。但问题也随之而来。赵霖、杨月欣在各自领域内建树多年，发表的著作具有权威性，受人瞩目并不奇怪。但另一些作者的“头衔”和“身世”则有些“蹊跷”，护士出身的马悦凌通过人们的口口相传被出版社“相中”，被封为现代“健康教母”，中里巴人在博客上大谈打通经络养生法，由此召来一大批“粉丝”。

　　从销售量看来，以马悦凌和中里巴人为代表的“民间派”，在民众中的影响已经能和“权威派”专家分庭抗礼。“不能怪消费者乱买，只能说现在的健康书市场确实太乱。”中华医学会科普分会主任委员申文江说。

　　经验之说能否真有效？

　　就说现代人最关心的减肥等问题，马悦凌搬出了一个民间偏方——醋泡黄豆，“取一斤黄豆用半斤质量好的醋浸泡，密封保存一年半后再吃，减肥效果十分好。”她说，服用醋黄豆，每天两次，每次8粒，用差不多半年时间将这2斤黄豆都吃完后，身材就会完全恢复。“这种减肥效果是在你不知不觉的情况下发生的，不需要节食。记住，吃醋豆时最好不要吃水果。”

　　在接受CBN专访时，马悦凌听说一些网友对此方法提出质疑时，她回应说：“这些我都是拿自己的身体做实验得来的结果，我的身体特别敏感，如果我的身体能反映出效果，我想，对普通人来说，这种方法就是可行的。”马悦凌说，她曾经做过23年护士，年轻时体弱多病，书中的养生方法是在她总结了一些医书和民间秘方后，再拿自己身体做实验，摸索出来的经验、心得。此外，在马悦凌的一系列健康书中，还多次提到生吃泥鳅的养生方法，泥鳅能治慢性胆囊炎、红眼病、发冷、口渴、肝火旺等5种病症。“我自己的胆囊炎就是生吃泥鳅治好的。”

　　“我从来没有听说过醋泡黄豆能减肥，生吃泥鳅能治疗胆囊炎这样的说法。”同是健康专家的杨月欣表示，“健康书对作者的知识水平和实践经验都有较高要求，因此，作者提供给读者的，不能是所谓的个人经验和感受。”杨月欣举了一个自己有切身体会的例子。多年之前，她曾经接到一个病孩的父亲的电话，对方心急如焚地问她：“你出的书里，写的青稞的谷氨酸是不是13，你只要告诉我是不是13？”“当时，我真的不敢回答，那个孩子不能吃谷氨酸高的食物，13说明青稞谷氨酸含量很低。这个数据是我的老师做的，如果这个数据错了，这孩子吃了大量的青稞，就真的会加重病情。”随后，杨月欣马上重新核对了数据，发现青稞的谷氨酸含量确实比数据高了一点，才避免了一个错误。“这件事情给了我很大的启发，书中的每一个数据都不能错，一些数据甚至是要通过1500个人体实验得出来的。”杨月欣说。在大众健康领域内，一个小小的谬误都可能为人们带来严重后果。

　　健康书籍要经得起千锤百炼

　　据说是从《黄帝内经》中借鉴了方法，以轻快的现代语言向读者介绍各种按摩、针灸、刮痧、敲打经络的方法的中里巴人，在减肥的问题上也有自己的“一套”。“有一个减肥的最快方法，两周就可以减肥。”中里巴人说，每天要跪走20分钟。“跪20分钟以后，坚持两周你发现裤子有点松了，什么原理？就是把血引到腿上去，因为腿上很多肥肉。赘肉就是身体不能带走的垃圾，为什么不能带走，因为缺少新鲜血液的吸收，把血液引到腿上去了，就把这个带出去了。”当被问及他介绍给读者的“求医不如求己”的方法，可能不适合一些人，会引起风险时，中里巴人说：“没有人能够保证绝对正确，人生处处充满风险。”

　　“两周内就能减肥的方法，根本就是在胡扯。”在接受CBN专访时，赵霖一听到中里巴人关于减肥的说法，立刻打断说，“只要保持正确、正常的生活方式和饮食，根本就没有什么发胖的机会。别在外面海吃、傻喝、瞎抽，回家吃奶奶做的饭最健康。”

　　“中里巴人我见过，我们应该允许他传播一些正确的养生方法。但是，像这样的人无一不是商业化的。”赵霖认为，健康养生的科学，和作者个人的修养、阅历有直接关系。“一本好的健康书籍要经得起千锤百炼，它关乎民生，决不能为了迎合市场一蹴而就。”读者必须对作者的资质和出版社的资质都要筛选。“由利益推动而炮制出的健康书籍，应该有所避免。”