入伏食羊是徐州地区的古老民俗，徐州人称之为伏羊节。作为烹饪鼻祖彭祖的故国，徐州也因此又被称作彭城。7月14日是入伏第一天， 2009中国（徐州）彭祖伏羊节在徐州盛大开幕。商务部驻南京办事处特派员陈锋出席开幕式并讲话。彭祖伏羊节由徐州市政府主办，徐州市商贸局承办。已经连续举办了五届。

　　陈锋特派员在讲话中指出，徐州是一座有着5000年悠久历史的文化古城，是彭祖的故国，刘邦的故里。几经历史变迁，勤劳智慧的徐州人民，始终发扬有情有义、开明开放的徐州精神，开拓创新，积极奋进。今天的徐州，经济进步，百姓安康，商贾云集，生机盎然。彭祖伏羊节由政府主办，商贸局承办，体现了徐州市政府关爱民生、服务社会的执政理念，发挥了徐州市商贸局扩大内需、促进消费的部门职能。彭祖伏羊节的举办，以节为媒、借节造势，是整合地方资源、拉动市场消费、弘扬城市文化的成功典范。

　　据了解，入伏食羊是徐州地区特有的习俗，具有浓郁的地方特色和人文内涵。为深入挖掘这一历史文化遗产，徐州市政府连续多年主办中国（徐州）彭祖伏羊节，以伏羊民俗文化和彭祖饮食文化为支撑，不断创新开发伏羊菜品，提升餐饮行业品味，培育伏羊产业链条，成功打造了“中国（徐州）彭祖伏羊节”品牌。2008年，中国（徐州）彭祖伏羊节获“全国优秀节庆品牌”称号，彭祖伏羊节被评为“徐州市非物质文化遗产”。2009年，中国烹饪协会认定徐州为“中国伏羊美食之乡”，由此确定了“徐州伏羊节”在国内的唯一性和权威性。

　　江苏省政府副秘书长韩庆华、中国烹饪协会副会长孙晓春和江苏省经贸委、江苏省烹饪协会以及徐州周边的安徽、河南等省市领导一并出席了开幕式。开幕式还举行了精彩的文艺演出，演出分三个篇章，分别是远古放歌、楚汉雄风、盛世华章，将彭祖文化、两汉文化和现代文明有机结合，全面展示了徐州的风采。本届彭祖伏羊节将于7月18日闭幕。

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