商报讯 (记者 任宏) 以油炸食品为主的西式快餐用油始终都是各方关注的焦点。昨日，台北县府法制局公布6月抽检快餐业检测报告。报告称抽查4家快餐从业者的7家分店中，不同程度抽检出可致癌重金属“砷”。其中，麦当劳、达美乐等知名快餐品牌的检测结果超过正常标准9到11倍。

　　另外，据台北县府法制局调查，肯德基使用的炸油中含有一种名为丙烯酰胺的物质，经动物实验证实，亦可致癌。根据当地的相关规定，一旦证明炸油确实有害健康，将移送台北县卫生局。对于致癌物“砷”为何超标数倍，毒物科专家感到不解。但能够确定的是，砷出现在油品跟食物中，可能引发乌脚病，损害末稍神经并导致皮肤癌；而另一致癌物丙烯酰胺，则是淀粉在油炸过程中较易出现的物质。