朱熹妍

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　　2009-01-26

　　朱熹妍

　　“抱歉，除夕夜我们的包间已经预订满了。”

　　临近春节前的这一个月，北京城内餐馆的服务生们每天都不断重复着这句话。据不完全调查统计，除夕夜几乎所有的包间，只要开业的，都已被订满。

　　不仅大饭店如此，这两年在北京风行的私房菜四合院也被哄抢。

　　任经理是一家名叫 “楠烨棠”云南菜私房小店的经理。在元旦过后的一周内，楠烨棠的年夜饭就全订出去了，每桌的消费平均是1万元。北京很多这样的四合院私房小店，除夕夜的年夜饭都被预订一空。“一些客人并没有受到经济危机的影响。”任经理感叹。

　　事实上，虽然在全球经济危机的阴影以及中国经济不景气的氛围下，很多活动都变得有些小心翼翼和谨慎，但过年，还是一件必须要“奢侈”的大事。

　　这个节日，按照中国的农历，才真正是新一年的开始。同时，这个节日，一直以来也与团圆、欢聚、相逢等词语相连，这些让人想起浓重感情因素的词语会让人决定，无论怎样，这顿年夜饭依然要好好吃。

　　回家

　　因为假放得早，在北京一家媒体上班的王一州（音同）已经稳稳当当地坐火车回了陕西老家。对于他来说，在北京混迹了一年，回家是没有悬念的。王一州一家子选择了在外面吃，他们家在当地的一家高档饭店里定了年夜饭。

　　为了讨个彩头，饭店要价是2009元。“这一顿，赶上我坐飞机坐个来回了，还是全价不打折的。”王一州感叹，为了节省，他放弃了三四折的机票。不过在饭店吃年夜饭已经吃了几年，他们并不想改变。王一州家一共五口人，除父母外，还有一个姐姐和妹妹。每年他们都和姑姑、叔叔两家人一起过年，这二十几口子在谁家都坐不开。

　　这顿饭的钱，向来是三家轮着出。去年是王一州家出的，今年他父亲认为还是应该由他来出，原因是各家经济都不好，自己是老大，应该多承担些。

　　像很多陕西人一样，王家的经济情况与煤市直接挂钩。姑姑在当地经营着一家小型煤矿，而王一州家因为投资成为煤矿的小股东。前几年煤矿的收益颇丰，每股每年可分5毛钱的红利。但从2008年下半年开始，附近的用煤大户就陆续停产，煤价持续走低，姑姑不得不将煤矿停产。这样，分红也成为不可能的事。

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　　“大家的年都不好过，但是年夜饭毕竟一年只有一次。”王一州的父母早已没有工作，姑姑家的主要来源也是煤矿，煤矿一关，年夜饭上三分之二的人失去了最大的经济来源。不过，他爸爸已经吩咐了，过年在一起的时候尽量都不提这些，聊些高兴的事情——比如讲个笑话、说说见闻，或者表弟妹的学习，“我准备给他们讲讲在北京看奥运会的事情，毕竟我是全家惟一一个在现场看的。”

　　改变

　　“年夜饭就像个仪式，大家在一起谈谈今年，谈谈来年，这才算过了年。”决定过年不回家乡的刘义，将与几个朋友一起首次在北京，这个他们心目中的“异地他乡”度过除夕。

　　不用担心买不到票、不用担心放假太晚，还省下了旅费和逃不掉的压岁钱，刘义选择了一个比较节省的方法过年——他们预订了北京市东直门麻辣诱惑的包间，这个包间的最低消费是600元，价位较低、装潢时尚、菜品也比较有特色。红色为主调的装修让刘义很受用，“这比较像过年，红红火火嘛。”

　　目前，这家店所有的包间都已经订出，因为大厅不接受预订，服务员只能提醒对此感兴趣的客人们：六点之前来，尽量早点。本来，一个朋友曾提议去前门的全聚德烤鸭店，但是后来一问，包间早就订出去了，大厅倒是有，但是有时间限制，而且最便宜的也要1580元。

　　幸好刘义的决定下得较早，不然他们很可能订不到想要的位子。今年的年夜饭市场格外火爆，这让饭统网的订餐电话显得很忙。这家互联网餐饮服务供应商声称：截至2009年1月20日，今年年夜饭订单比去年翻了一番。离过年还有一个月时，就有媒体惊呼——“现在订年夜饭都晚了”。

　　这样的火爆，似乎与当下的经济相悖。但是这对刘义来说，正是形势所迫。因为不回家过年，他与妻子将节省近5000元的旅费和压岁钱。加上先前准备的，他们给双方父母的银行账户上各汇了5000元。“去年也给了这么多，今年其实蛮难的，不过不能让长辈感觉到。”而年夜饭的钱，刘义准备和朋友们实行AA制，按人头算。“让谁请客都不合适。”刘义微叹了口气，裁员、减薪、飘绿的股市让他们每个人都不轻松。

　　其实在北京过年，除了省钱省心，刘义还有一个原因。因为家远，以往刘义可以早走晚到，但是今年，刘义决定不再当出头鸟。他所在的公司，主营管理软件销售和服务，2008年业务下降了30%，很有可能裁员。

　　在北京，还有很多像刘义这样的外地人选择留下过年。当然，他们中间有很多是因为工作。

　　任经理也将在北京东四十条那家名叫“楠烨棠”的四合院里“继续工作”。除夕夜，这个260平米的四合院，将招待四桌客人：一桌军官、一桌留学生、一桌家庭聚餐，还有一桌老板请的客人。有一桌是现加的，原来是喝酒、喝咖啡的大厅。

　　店员们的年夜饭会在下午三四点吃。其他的都会和以往一样，“没办法，还是要做生意的”。

　　这就是春节，改变和坚持共存——年夜饭总是要吃的。

　　来源：经济观察网

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