□经济视点报记者 贾玉丽

　　 在经历了20世纪80年代的平稳、90年代的疯狂投资和21世纪最初5年的疯狂淘金之后，河南酒店业逐渐走上了理性的道路。

　　 现在，成长中的河南酒店业已届而立之年，站在青春期与成熟期的分界线上，回望一个行业的发展过程，隐约可见中国经济的发展脉络。

　　 选择解读这个行业，不仅仅是因为酒店被誉为一个城市或地区的“名片”，更深层的原因在于，这是一个年轻的行业，初生时的艰难，摸索中的困惑与阵痛，再到近几年的“井喷”式发展，有太多经济发展的轨迹可以在这里得到印证。

　　 然而，如同所有年轻行业一样，河南酒店业还面临着很多需要解决的问题。比如，河南酒店业总体上并不发达，同质化现象严重等。

　　 还有，一个城市经济的发展需要哪些类型的酒店，高星级酒店市场的容量有多大？这都需要整个行业进行冷静的反思和判断。而我们想呈现的，正是思考和探索的产物。

　　诞生纪 从零开始到遍地开花

　　 1978年年底，中国旅行游览事业管理总局成立，也就是国家旅游局的前身。

　　

　　 接下来的一年，中央政府在北戴河召开会议，决定每省建一家旅游宾馆。站在行业以内看待这次会议，她带给中国酒店业的改革，不啻于“盘古开天”。

　　 1979年6月7日，旅游总局向国务院递交报告，提出与美籍华人陈宣远各投资1000万美元建设中国第一家合资旅游饭店——北京建国饭店。这不仅是经过外经贸部批准的最早的中外合资饭店，也是最早的一家中外合资企业。

　　

　　 3年之后，北京建国饭店开始营业，当年盈利150万元，4年多后连本带息还清了全部贷款。

　　

　　 北京建国饭店的成功，开创了中国酒店业的一个时代。也就是在那几年，全国各地纷纷开始探寻酒店业发展的道路。同时期的河南，全省仅有６家接待外宾的宾馆，在1978年只有600张床位的规模，但是随后，酒店业的萌芽也迫不及待地涌现。1979年，河南省旅游局成立，全称河南省旅游事业管理局，与河南省革命委员会外事办公室合署办公，掀开了河南酒店业的新篇章。

　　

　　 进入20世纪80年代中后期，随着酒店业的初步成型，新的问题逐渐浮出水面：酒店有了，我们该如何管理？在全国改革开放的大环境下，酒店业的管理是固守传统，还是积极汲取外来营养？

　　

　　 北京建国饭店首先做出了自己的选择，引进了境外饭店管理公司香港半岛管理集团。1984年3月，中央和国务院随即做出指示，国营饭店也应按照北京建国饭店的科学办法管理。国家旅游局旋即在全国分两批选定102家饭店进行试点。

　　

　　 外来集团的进入，不仅带来了资金，还带来了先进的酒店管理技术，到了1985年，中国饭店数量达到了505家，客房7.7万间，比五年前整整翻了一番。

　　

　　 在此期间，河南的酒店业一直保持平稳发展。

　　

　　 进入90年代，整个国家的经济形势决定了酒店业投资高峰的到来，1993年到1998年五年时间，中国酒店业进入一个飞速发展的时期，1994年年底，酒店业引进外资已达100多亿美元。

　　

　　 近5年来，特别是2004年以来，随着河南旅游业的逐渐发展，河南省的酒店业进入了一个新的时期，四、五星级酒店发展速度加快。目前，河南正在申报和在建的五星级酒店已接近20家，总量超过前10年的总和。2004年年底，全省的四星级酒店为18家，到2007年年底增至48家，三年内增幅达166%。

　　

　　 回顾此时的河南酒店业市场，已显现出自身的分布格局：根据河南省旅游局的统计，河南省共有星级酒店507家，分布也并不均衡。高档星级酒店主要集中在郑州和洛阳，相比之下，濮阳、漯河、周口、商丘、济源、三门峡、驻马店等省辖市的高星级酒店则较少。

　　

　　 格局显现后，新的待决问题继续有待业内思考。规模有了，但是大家都是一样的规模，如何避免同质化？

　　 这种思考也基于现实的压力。酒店规模的狂飙突进，带来的是行业利润的急剧下滑。到2004年，国内星级酒店的绝对数量增长了180%，从3856家达到了10888家，可提供客房数量达到了120万套，但是整个行业的利润却无法挽救连续6年全行业亏损的命运。

　　 在经历了20世纪90年代的疯狂投资，和21世纪最初五年的疯狂淘金之后，全行业利润下滑的局面令业内人士纷纷开始反思，河南的酒店业逐渐走上理性的道路。

　　

　　 下一个阶段，河南酒店业需要解决的是同质化问题。

　　发展纪 酒店性格：个性化与核心竞争力

　　 没有个性的人容易在人群中淹没，没有个性的酒店同样面临被市场大潮吞噬的可能。

　　 酒店应该具有什么样的性格？只有市场能够给予答案。

　　

　　 酒店应该有什么样的“性格”？一位业内人士说：“酒店如果想要被客户记住，必须要有和别人不一样的东西！”

　　

　　“河南做出来的酒店，能够让全国其他省市的酒店刮目相看的，还没有。”郑州大学旅游管理学院副院长毛安福语出惊人。

　　

　　一个无法忽略的现实是，河南酒店的同质化已是有目共睹的现象。而由此带来的恶果是：在供求宽松的市场环境下，由于酒店所提供的是相同的服务和产品，那么价格竞争自然成为普遍的竞争手段，行业内就必然出现多数酒店效益不高的状况。

　　

　　业内人士认为，国际化的酒店管理集团都会相当重视核心竞争力的培养，这也是目前河南酒店行业需要学习的地方。

　　

　　而在“千店一面”的行业全景中，已有一些酒店在突破“同质化”的路上先走一步，把个性化作为发展方向，并以此着重打造自己的核心竞争力。

　　

　　索菲特国际饭店总经理博汉恩认为，索菲特的核心竞争力就是索菲特的价值观，即追求完美、快乐的精髓、开放的精神。这其中硬件是不可忽视的基础，但成为奢华酒店与否，重要在于软实力即人员的服务和细节的体现。

　　

　　作为河南酒店业的龙头，裕达国贸的核心竞争力体现在奢华度和舒适度基础上的人性化服务。外墙全部采用造价昂贵的花岗岩幕墙系统，由建造悉尼歌剧院而闻名的意大利帕玛斯迪利公司精心打造。灯光师由世界著名的灯光设计大师YAOJEN KUEG先生设计，大厦顶部是继美、日之后，世界第三家启用的激光变色系统，地板的白沙石也是专供欧洲皇室使用的。相对于其他五星级酒店，裕达的品牌感召力最集中地体现在硬件设施上。

　　

　　核心竞争力的重要性，在地级城市一样有所体现，作为洛阳首家五星级园林山水式饭店，洛阳东山宾馆把自己的核心竞争力定位在文化上。

　　

　　洛阳东山宾馆副总经理宋英认为，硬件靠投入就可以提升，但文化不是简单堆砌的。宋英说，“我们酒店，地处龙门石窟景区，在设计上运用了很多的图案像祥云、莲花与石窟文化相呼应；另外在内部管理，企业文化等都处处折射龙门文化内涵。”

　　

　　作为中原第一家文化主题酒店，弘润华夏副总经理牛晓静认为，标准化的酒店很难找出差距和被人认知。主题酒店应该是未来酒店发展的趋势之一。

　　

　　“这两年郑州的高星级酒店发展很快，竞争很激烈。如何从市场蛋糕当中争取自己的份额？如何打出自己的品牌？我们的想法就是打中原文化牌。”牛小静介绍，弘润华夏的装修，凸显的就是河南文化的特色，“客房里面的中式家具处处体现中华韵味和传统，各处悬挂的书画作品都是名家的作品，酒店为体现自己文化做了很多产品。”“中原文化”的定位让弘润华夏在市场上赢得了一席之地。

　　

　　在突破同质化的道路上，郑州专业的私级酒店的出现，在一定程度上标志着一个新人居时代的到来。

　　

　　所谓私级酒店，就是将原本属于高收入群公共享有的高档酒店，变成私人专属的人文私级酒店，为居住者提供独有的“一对一”的完全定制化私人服务的酒店。简单地说，就是：私级酒店=高档酒店+私人居所。

　　

　　纵观目前的郑州“酒店式公寓”产品，在硬件的配备和服务管理的标准上与国际界定的“酒店式公寓”存在一定的差距。而景峰国际则牢牢把握住了这一市场契机，将国际先进理念和优秀标准运用在产品开发的每一个细节中，以专业精道的国际化物业管理，组合成全面完整的产品优势，为国际标准的“酒店式公寓”写下了新的定义。

　　转型纪 从棒槌到哑铃

　　 女大十八变，河南酒店业在经历了成长的阵痛之后，也需要进行一次转型。针对四、五星级高端酒店和定位低端的经济型酒店成为各方推崇的两个端点。

　　随着河南酒店业的多元化发展，其格局也在发生很大的转变。

　　

　　河南省旅游局行业管理处处长张毅兵用“棒槌”和“哑铃”来形容目前河南酒店业的格局变化：“从这几年的发展来看，酒店业逐渐向两极发展，很多新建的酒店都是按照四星、五星级的标准发展的。”

　　

　　当河南住宅市场价格持续走高并广受大众、媒体、政府的担忧之时，当国家对住宅市场实行越来越严厉的宏观调控之后，众多投资者开始把目光投向了酒店地产。新一轮酒店地产投资热迅速升温，成为房产投资的一大热点。相比传统的中低星级酒店地产为代表的中端市场，针对四、五星级高端酒店和定位低端的经济型酒店投资愈发火爆。

　　

　　在这种投资心态影响下，河南酒店行业的发展也呈中间细，两头粗的“哑铃模式”。

　　

　　张毅兵对这种两极分化趋势比较认同。“要么是高星级酒店的高端市场，要么是经济型酒店的低端市场，今后有投资商咨询投资酒店业，我们也是推崇这个观点。”

　　

　　而在郑州，似乎一夜之间，满大街都是快捷酒店的影子。

　　

　　从2004年中州国际集团高调地在郑州开了第一家快捷酒店开始，短短的几年时间，快捷酒店以几何级增长速度在郑州遍地开花，让郑州的三星级酒店不停地惊呼“狼来了”。

　　河南一位长期从事酒店管理的业内人士认为，快捷酒店的风行，在于消费者对这种酒店形式的接受。与三星级以上宾馆相比，快捷酒店没有奢华的设施和高附加的服务；与普通旅馆、招待所相比，快捷酒店设施时尚，整洁卫生。这样的消费模式对于经济并不发达的河南来说，具有巨大的潜在消费空间。

　　郑州未来宜居酒店总经理贾明强回想起当初开业时的情况，兴奋地说：“那时觉得很好挣钱，用行业内话讲就像是捡钱一样，房间还没打扫出来，那边就要订。这种现象从2004年、2005年一直持续到2006上半年。”

　　

　　但是这种状况并没有持续很久，贾明强回忆说：“2006年下半年房价就走下坡路了，2007年更低了，2008年就更糟糕了。” 这种现象背后，也有着多方面的原因。一是由于郑州快捷酒店行业门槛比较低，有的把街边的烂尾楼收过来，稍加改造就开张，多是头脑不够冷静，盲目跟风，真正有实力的竞争者少；二是对市场缺乏足够的分析判断，在一定区域出现了非理性的发展误区；三是设施设备、服务模式、投资心态上的同质化非常严重，致使这个行业竞争异常激烈。四是快捷酒店的迅猛发展在一定程度上也给星级酒店带来一定的冲击，尤其是三星级以下的酒店，间接引发三星级以下酒店业的竞争加剧。但是，快捷酒店投资小，经营灵活的特点，又是商务酒店无法复制的优势，在全省的酒店业中，已经俨然撑起半边天。

　　

　　业内人士认为，尤其是2008年底的金融危机后，考虑到通胀因素的影响以及商务酒店的抗风险能力，快捷酒店的平均房价仍将有一定上升空间；广大的二、三线城市和广袤农村市场有可能成为快捷酒店下一波发展的热点。

　　

　　然而，随着经济的发展，最近几年，郑州市提出来打造中部的商贸旅游中心城市和打造会展城市，都对酒店业的发展提出了更高的要求。

　　

　　张毅兵介绍说，“目前的国内旅游发展还是比较快的，现在的河南旅游一年接待人次大概就有1亿多人，预计今年大概能达到2亿左右，入境的话能达到80多万。”

　　

　　今天的河南旅游，十三朝古都开封、郑州嵩山少林等均在国际舞台上享有盛誉。

　　

　　旅游业也带动了会展的举行，一些大型会展活动，比如牡丹花会，开封菊花展，都能够吸引到大量的游客。加上河南整体投资环境的改善以及交通条件的好转，外面的一些客商也愿意来河南转转，到河南投资的人多了，来举行的会展多了，旅游的人多了，最大的受益者就是酒店业。

　　

　　目前，在郑州，高星级酒店在大型活动接待时的捉襟见肘，使得政府部门期待更多高星级酒店在河南落子。“你说来一个一般的客人影响不大，你说来一个世界500强的企业，来你这地方寻找商机了，吃的不舒服住的不舒服，首先他就对你不会有什么好印象，不可能来你这里投资。”张毅兵认为，如果接待方面工作到位，郑州并不比北京上海差，加上其他方面的优势，可能会有更多的客商到这里寻找投资机会。

　　

　　向高端发展，同样也是未来整个行业的发展趋势之一。2008年以前的几年时间里，高星级酒店就已成为河南酒店业竞争最为激烈的领域。目前正在申报的几家酒店，也印证了这一趋势，“今年申报了3家五星级宾馆，开封2家：开元名都、开封中州国际，新密的承誉德，焦作的是三维戴斯。这是正在申报的，郑东新区现在在建郑州大酒店，都是要新投资的豪华型酒店。”

　　

　　可以想见的是，在旺盛的旅游度假需求的推动下，未来几年，河南高星级酒店之间的竞争肯定会更加激烈。

　　

　　这不仅是酒店业的需求，也是旅游业或者会展业的渴望。号称打造会展城市的郑州，除了拥有一流的会展中心之外，更期望拥有高质量的酒店业接待服务设施。（《河南酒店地理》的采访，得到了河南省旅游局的大力支持，在此谨致谢意。）

　　行业机会

　　会展郑州:酝酿一场酒店业的盛宴

　　目前的郑州，会展多的时候酒店客满，成为酒店行业新的旺季规则。

　　如何在没有会展的日子里盈利，避免会展成为酒店业的“春运”，成为新时期整个行业的主要课题。

　　随着郑州会展经济的成熟与发展，众多旅游企业正在从“接活儿”向“找活儿”转型。]

　　从2008年国庆长假开始，开封的开元名都酒店就热闹了起来。坊间传说的“后奥运疲软”并没有到来，会务预订电话持续响个不停，金融界、地产界、IT界等各界精英云集到这个古都的现代化酒店。

　　“从11月到春节前夕，郑州的商务、会展旅游将进入高峰期。”开元名都酒店总经理孙丽雅说，“这直接带动了周边城市，比如开封的酒店入住率。”

　　

　　因为高星级酒店的主要客源是商务人士，所以高星级酒店繁荣与否，直接反映了一个城市的经济活跃程度。

　　尽管国际金融危机等不利因素频频来袭，但郑州及其周边城市的经济仍然稳健运行，河南的酒店业也从商务会展中收获颇丰。郑州市会展工作管理办公室的一位工作人员告诉记者，从2008年年初至今，在郑州举办的大型会展有70多个，中小型会展更是层出不穷，由此拉动的酒店业经济不容小觑。

　　

　　旺季，蛋糕大而酒店少

　　会展具有强大的产业带动效应，它给一个城市带来的不仅仅是大量的住宿客源以及为满足参展商、观展者需求应运而生的餐饮、旅游、交通等配套，召开期间会聚的巨大信息流、技术流、商品流和人才流，会对一个城市或地区的国民经济和社会进步带来难以估量的影响和催化作用。

　　

　　很多人都还记得1999年的世界园艺博览会，昆明投资216亿多元，建成218公顷的场馆群等设施，使得春城的城市建设至少加快了10年。

　　

　　郑州是会展业起步较早的城市，早在计划经济时期，全国煤炭订货会、全国农机展销会等就多次在郑州举办，如今，随着国际会展中心承办高层次展会的机会增多，郑州特别是郑东新区的酒店业面临着巨大的需求。

　　

　　于是，会展多的时候酒店客满，成了现阶段郑州酒店行业新的旺季规则。在河南中州皇冠假日酒店的大厅里，驻店经理王芙蓉告诉记者，实际上2008年中州皇冠的经济增长点主要是会议带来的，酒店全年会议的接待量比上一年提高了60%~70%，其中会展是很大的一块，会展客户比上年同期翻了3番。“这是一个非常大的进步。”王芙蓉说，“会展带来的不仅是住宿，还有餐饮，这些都在帮助我们酒店进步。”

　　

　　可是，当会展给酒店业带来利润涌动的时候，郑州的酒店行业是否能满足会展的需要呢？以去年5月为例，第十八届全国图书交易博览会在郑东新区会展中心举办，吸引了来自全国及海外40个地区、2600多家出版发行和营销制作单位齐聚中原，参观人数达到了70万人，总成交额为17.36亿元。

　　

　　这些数字显示了郑州会展经济的活力，但是另一方面，展会期间70万人的客流量，郑州的酒店业，特别是郑东新区的酒店却远不能满足会展的需求。

　　

　　“每次举办大型展会的时候，郑州的酒店客房都很紧俏，房价普遍调高至原来的1～2倍，而且不必依赖旅行社客源。”一位业内人士说，“郑东新区表现的尤为明显，虽在新区办展会，却要住在市区，有时甚至还不得不把客人分散到中牟、荥阳、新郑等地住宿。”

　　　　

　　对于郑州乃至河南省高星级酒店相对较少的现状，省旅游局行管处相关负责人张青山表示，相关部门及旅游企业正在努力打破这一瓶颈，随着郑州会展旅游的发展，高星级酒店也要不断延伸服务领域。

　　

　　不要让会展成为“春运”

　　

　　如同交通上有春运和春运过后的冷清，酒店业同样会有自己遍地是金的旺季和相对萧条的淡季。

　　

　　会展期间自不用说，一次会议带来的动辄十万计的客流量是酒店入住率的保证，可是如同这些客人来时的匆匆，会展一结束，客源自然又要匆匆离去。

　　

　　跑过运输的老司机都有这样的常识：淡季的时候，大家的工作也就是保个本，整整一年的利润期望，都寄托在以春运为代表的几次短短的旺季上。

　　

　　这种情况有点类似于目前靠会展拉动的酒店行业，不同的是，酒店业的运营成本更高，维持自身经营或者实现盈利，相对压力更大，于是，如何在没有会展的日子里盈利，避免会展成为酒店业的“春运”，成为新时期整个行业的主要课题。

　　

　　这种现象并不是郑州的特点，而是整个河南酒店业的普遍现象。一些专家都指出，河南高星级酒店在总量不多、旺季需求稍显紧张的同时，淡季客源不足、开房率低的情况也同时存在。因此，各地（包括郑州）新建或拟建高星级酒店项目一定要进行科学的论证、避免盲目上马，并尽早引进国际国内知名酒店品牌的管理模式和经验，培养自身的特色和优势，以提高核心竞争力。

　　

　　同质化是河南酒店业的整体现象，但为争取“淡季不淡”的效果，一些酒店着重打造自身的核心竞争力。

　　

　　“洁、廉、优，是锦江之星的立业之本。” 锦江之星河南区负责人寿聪认为，在核心竞争力上，每个酒店都要突出自身的特色，“在硬件设施上，我们注重床和卫生间，在这个方面是花了非常大的功夫。床上用品如被褥、床垫、枕头等都是美国的安睡宝系列。我们要让客人走进卫生间，感觉非常舒服，我们的淋浴喷头设计得比较特别，它喷出去有一定的距离，打在客人身上很有力气，很舒服的。”

　　

　　有了自己的特色，就会对市场充满信心，寿聪认为：“郑州市场虽然没有其他城市发展得那么快，但是郑州是一个重要的交通枢纽，在城市的规划布局上也比较合理。从我们各个店的经营状况来看，郑州这个市场还是比较大的。”

　　“第二眼美女”留住会展

　　与北京、上海、广州等会展旅游一线城市相比，郑州仿佛是“第二眼美女”——一些国际商务会议往往首先看中的是那些国际化大都市，其后才会考虑郑州这样的内陆城市。

　　

　　会展在选择城市，如何能够抢到会展的“绣球”，则体现了一个城市的综合经济实力。河南省发改委经济研究所所长郑泰森表示，从一个地方接待会议的多少，往往能看出这个地方旅游产业的发达程度。河南已把旅游和会展业列入全省服务业发展的重点领域加以培育，做大做强这两个产业，要寻求旅游和会展两个产业的融合之路，通过大力开发会议资源，促进郑州、洛阳、开封等旅游城市和所属旅游景区、景点形象的塑造，软硬件的提升。

　　

　　政府在努力提高全省的竞争力，业内酒店以及相关企业也在做同样的努力。

　　“我们正在尝试把一些国际性、全国性的会展拉到郑州来举办。” 河南旅游集团有限公司商务会议部经理王冀军告诉记者，“从会展前期的策划、招商、宣传，到会议期间的就餐、住宿以及游览、购物等相关产业链条，我们正在谋求更广阔的舞台。”

　　王冀军说，随着郑州会展经济的成熟与发展，众多旅游企业正在从“接活儿”向“找活儿”转型。

　　

　　中州皇冠假日酒店则选择了一种向外延伸的方式，通过“皇冠会议外卖”拓展市场。“黄帝故里拜祖大典招待酒会”、“第十届中国科协年会”、“第六届中国食品博览会”、“第二届传统武术节”、“2008中国国内旅游交易会”等外卖产品，在中外客商中赢得了口碑。

　　

　　通过逐步完善文化产品、旅游链条、品牌服务等，不断提升会展旅游的水平，郑州正在加速向“第一眼美女”转身。

　　

　　吸引会展、留住会展，通过会展业的长足发展，为旅游业提供更多的客源，促进旅游产业的升级。再通过旅游业的上水平、上档次，增强吸引力，吸引更多的会议到河南的旅游城市召开，这实际上是一个双赢的结果。

　　“河南扩大会议旅游，首先要解决的瓶颈是酒店，是能够满足不同类型、不同规模、不同档次会议所需要的各类与之相适应的个性化的酒店群。”郑泰森说。

　　

　　酒店行业内也有同样的看法，“郑州国际会展中心吸引了很多国际会议和展会到郑州召开，极大地开发了五星级酒店的客源市场。”郑州索菲特国际饭店总经理博汉恩认为，会展与酒店业的一体化互动发展，是结合我国会展旅游现阶段实际现状及酒店业自身特点而发展起来的一种新型模式，同时，高星级酒店提供的舒适环境，齐备的设施，一流的服务团队以及酒店特有的接待大型宴会的能力，又促进了会展业的壮大。

　　专家视点

　　赢在起点 胜在过程 成就在品牌

　　 ——专访郑州大学旅游管理学院副院长毛安福

　　回顾之30年特点

　　 截至目前，在星级酒店成为主流的背景下，河南非星级酒店业态开始分化，由单一转向多元。

　　 2004年以来，高星级（四、五星级）饭店以及相当于一、二星级饭店的经济型酒店急剧发展，这一现象被业内称为“双轮驱动”。

　　 经济视点报：回顾30年，怎样看待河南酒店业的发展及所取得的成绩？

　　

　　 毛安福：酒店业是搭在国家宏观经济和区域经济的脉搏上与之同步起跳的， 30年来，河南酒店业的发展表现为三个阶段：1978～1988年是传统的招待所时期；1989～1999年是起步、成长期； 2000年至今是成长、成熟期。1989年4月，河南首家旅游涉外饭店“河南国际饭店”三星挂牌，标志着河南酒店业真正进入现代酒店的发展时期。截至目前，全省星级饭店共505家，其结构表现为五星6家、四星56家，三星229家、二星208家、一星级6家，星级饭店总量居全国前十位。

　　

　　 众所周知，旅游酒店业是我国与国际接轨最早、开放步伐最快的行业之一，是一个国家、一个地区改革开放的形象和窗口，河南酒店业在河南国民经济发展过程中功不可没。

　　

　　 经济视点报：这是量上的一个变化。在酒店的产业形态上呈现一种什么样的过程？

　　

　　 毛安福：酒店业态在一定程度上是市场需求、区域经济发展的折射。“由单一转向多元，由中间转向两端”是河南酒店业态变化发展的轨迹。

　　

　　 “由单一转向多元”是渐变。“单一”是指酒店类型，截至目前，集商务、会议、政务接待于一体的综合型星级饭店在河南酒店市场上依然占据主导地位。近年来，适应旅游业高速发展、商务活动日益频繁、消费层次多元化、消费者需求多样化的趋势，在星级酒店成为主流的背景下，河南非星级酒店开始分化，如会议会展型、精品商务型、温泉SPA型、休闲度假型、时尚概念酒店、主题文化酒店、经济型酒店等类型开始萌芽、兴起，业态由单一转向多元。

　　

　　 “由中间转向两端”是突变。突变是2004年以来出现的新态势，业内将此现象称之为“双轮驱动”，即高星级（四、五星级）饭店以及相当于一、二星级饭店的经济型酒店急剧发展。2000年4月，河南第一家5星（中州皇冠）挂牌，迄今八年间，五星级酒店仅有6家，而目前正在申报的和在建的五星级酒店已接近20家，总量几乎是前八年的3倍。

　　

　　 2004年8月，河南首家本土经济型酒店“中州快捷”开业，迄今仅仅四年，已拥有14家直营店、8家加盟店。如家、都市客栈、未来易居等国内和本土著名品牌，加上伪牌、杂牌在全省已有近20个，酒店数量近400家，这是个惊人的速度。经济型酒店的快速扩张，将对中低端酒店格局带来巨大的冲击，这种冲击波将会使1~3星级酒店重新洗牌。

　　

　　 经济视点报：从酒店分布的地域来看，不同地市的酒店分布还是有很大差异的。

　　

　　 毛安福：差异是正常的，酒店数量的多少、酒店档次的高低取决于区域经济的发展水平、取决于市场需求状况。目前河南的18个地市都有四星级酒店，而五星则相对集中在郑州、洛阳。值得注意的是，酒店投资盲目攀高现象在不同地市都不同程度地存在，且有愈演愈烈的倾向。这种现象将在一定程度上自乱市场、加剧竞争。

　　目前之缺口

　　 “酒店产品同质化”，是河南酒店业的共性问题。

　　 事实上，鲜明独特、深受欢迎的主题，才是一家酒店的真正的核心竞争力。这种酒店越多，河南酒店业的整体水平越高。

　　 经济视点报：目前，河南酒店业存在的主要问题是什么？

　　

　　 毛安福：河南酒店30年所取得的成就有目共睹，但存在的问题同样不可忽视。在诸多问题中，我认为最主要问题是“酒店产品同质化”，也可以说是“千店一面”的现象，这种现象不仅表现在同一级档的酒店，甚至相邻级档的酒店也普遍存在，这是河南酒店业的共性问题。河南绝大部分酒店的硬软件产品，能够和一线城市相媲美的凤毛麟角，太少了。

　　

　　 经济视点报：就是说符合星级评定标准，却缺少自己的个性和独特内涵。

　　

　　 毛安福：是的，在今天人们已认识到了消费经济就是“体验经济”，入住酒店体验什么？就是体验硬件产品所表现出来的独特的主题文化、体验你的服务文化。事实上，鲜明独特、深受欢迎的主题，才是一家酒店的内涵、气质与魅力，才是酒店真正的核心竞争力。这种酒店越多，河南酒店业的整体水平越高。

　　

　　 河南本身是一个文化资源大省，主题俯仰皆是，天地自然、社会人文主题俯仰皆是，但愿河南酒店业的投资者、经营者能够早一天反问自己：我酒店的魅力、核心竞争力是什么？

　　

　　 经济视点报：出现这种现象的原因是什么？

　　

　　 毛安福：关键在于投资者的认识。有一个值得关注的现象是：近年来，酒店投资主体由单一走向多元，房地产业、商业、矿业、金融业、旅游业等行业或跨行业集团进入酒店业，他们大多是将酒店视为集团资本运作的环节之一，一旦进入酒店业就是“大规模、高档次”。事实上，很多投资者在其本行业做得很杰出，他们走了全球很多地方，住了很多家好酒店，但是在投资酒店时却缺少对酒店内涵的深刻认识。花了上亿甚至数亿资金做出的酒店“除了豪华还是豪华”，着实让人遗憾！

　　

　　 经济视点报：如果现在有投资者想做酒店，向你咨询，你会提些什么建议？

　　

　　 毛安福：先做概念设计，让概念先行、定位先行。从投资意向这个“起点”开始思考，在什么地方、开一家什么样（档次/风格/规模/产品组合）的酒店，这是对酒店定位的概念思考。所有概念必须落脚在三点：第一，要有市场。必须相对准确地判断目前的市场、未来的市场，你要进去分这个蛋糕，能分多少？如果看重将来的市场，将来需要几年，能不能等，等不了怎么办？这是必须吃透的东西。第二，必须保证你能站在别人的肩上，因为你是后进入市场者。你的新酒店至少可以和本区域乃至全国目前同级档的酒店媲美，同时要保证你的产品5到10年不落后。第三，你的产品组合是最具盈利能力的组合。

　　

　　 这三点想清楚了、把握准了，酒店与众不同而又深受欢迎的个性就出来了、生命力就有了。这是对起点的把握，“赢在起点，败亦在起点”。

　　

　　 经济视点报：同质化的现象得以改变，在你看来还要等上几年？

　　

　　 毛安福：这有待于投资者或经营管理者认识改变的时间，成功者都是自信者，成功者认识的改变往往是在付出一定的代价之后。所以啊，不好说等待几年。

　　未来之趋势

　　 酒店业的竞争最终将表现为品牌竞争，这是不争的事实。

　　 遗憾的是，河南酒店业整体上品牌表现相对较弱，“集团经营少、单打独斗多，成熟品牌少、弱小稚嫩多”。这种品牌状况，令人担忧。

　　 经济视点报：酒店业态从以前的“棒槌型”发展到现在的“哑铃型”，就是向高星级和经济型酒店两头发展，你怎么看三星级酒店面临的尴尬？

　　

　　 毛安福：三星级酒店的尴尬不在于市场，更多的在于三星级酒店本身的产品。2007年河南三星级酒店的平均出租率是77%，和北京并列全国第一。开房率最高说明什么，有市场。河南三星级酒店大部分是老酒店，改变硬件时可以破题、做出亮点空间很大。

　　

　　 业内对星级饭店传统的看法是，一二星是经济型、三星是经济舒适型、四五星是舒适豪华型。三星是标准的中档酒店，我认为只要将其产品做到鲜明独特而又深受欢迎，将产品组合设计到位，可上可下、可伸可缩，市场潜力很大。

　　

　　 经济视点报：在未来5年，酒店不同的业态将会分别是什么样的发展速度？

　　

　　 毛安福：“饭店跟着旅游走，旅游跟着经济走”，世界金融危机的影响将使整个酒店业的平均增长速度放慢，正在建设的高星级酒店将出现停滞状态。“危机-萧条-复苏-繁荣”是不可逾越的规律，宏观经济处于冬天时，酒店业绝不可能春风拂面。

　　

　　 经济视点报：那么从未来发展走势看，什么样的酒店最具市场潜力？

　　

　　 毛安福：“疾风知劲草、市场识真经”。在市场经济的常态下，无论酒店档次的高中低，最具市场潜力的永远都是那些拥有“鲜明独特而又深受欢迎产品”的酒店。

　　

　　 就业态发展而言，精品商务酒店、浪漫SPA酒店、休闲度假酒店、时尚经济型酒店、主题文化酒店等个性化、主题化酒店必将成为河南酒店业亮点。

　　

　　 经济视点报：随着更多品牌的进入，未来的竞争态势整体上是哪方面的竞争？

　　

　　 毛安福：酒店业的竞争最终将表现为品牌竞争，这是不争的事实。河南本土酒店的第一品牌当属“中州”。洲际的“皇冠假日”、雅高的“索菲特”是中州集团引入河南的两大世界级品牌，本土创新品牌有“中州快捷”、“中州商务”。中州集团在品牌引进、品牌创新和品牌输出上已形成了被业界广泛认可的“中州模式”。

　　

　　 遗憾的是，河南酒店业整体上的品牌表现相对较弱，“集团经营少、单打独斗多，成熟品牌少、弱小稚嫩多”。这种“高少低多、反差悬殊”的品牌状况，令人担忧。

　　

　　 目前，国际上知名的香格里拉、喜来登、华美达已有意向进入河南。国内著名品牌，如锦江、首旅、粤海、开元、建国等也在不断扩张，这是高星级的表现。

　　

　　 经济型酒店的著名品牌，如锦江之星、如家、都市客栈、格林豪泰等已在河南攻城略地；本土杰出品牌，如中州快捷、未来宜居同样在稳步扩张。

　　

　　 可以预言，河南的“区域竞争品牌化、管理竞争专业化”，最终会像北京、上海、广州等一线城市走向“国内竞争国际化、国际竞争连锁化、连锁竞争品牌化”。

　　酒店档案·郑州裕达国贸酒店

　　郑州裕达国贸酒店，1999年9月17日开业，五星级酒店。

　　酒店建设共耗资3亿美金，高49层，为河南省最高的建筑物。其双手合十的双塔设计，有“中原佛手”之称，意在“掌握现在，开创未来”。

　　酒店拥有348间装饰典雅的豪华客房，最小房间面积达到52平方米。中庭式的大宴会厅，可同时容纳700位宾客。加上10间大小各异的会议室，酒店能够提供高达2000平方米的室内会议场所。8间风格迥异的餐厅及酒吧均出自时尚前沿设计师的手笔。

　　裕达的服务，追求的是“要像呼吸一样自然”。要让客人在这里感受到英国的尊贵、法国的浪漫、美国的自然、德国的严谨以及中国浓浓的人情味。

　　追逐白金五星

　　 ——专访裕达国贸酒店副总经理段素霞

　　腾飞正当时

　　

　　经济视点报：裕达国贸1999年开业，作为郑州离天空最近的地方，又恰逢中原大发展，你认为我们该如何认识它？

　　

　　段素霞：裕达现在开始渐入佳境。前几年还只是成长，还正在学习，是很不容易的。现在已经长大了，开始腾飞了。

　　

　　经济视点报：听说裕达作为国内5星级酒店的领先品牌，开始有扩展的计划？将来裕达会有怎样的战略规划？

　　

　　段素霞：在近10年的基础上，裕达已经具备了一整套兼顾标准化及个性化的管理制度，也培养了一大批管理精英，所以接下来裕达会考虑做连锁。这几年来，一直有很多酒店找裕达寻求合作，而我们一直考虑它的不成熟性，要做就要做好，不要滥竽充数。但是，在未来近两年内，你会看到“裕达”酒店或者有裕达管理的酒店。总之，裕达一定要走集团化发展的道路的。裕达一直在用白金五星的标准要求自己，并且将来要做成一个高级酒店航母，这是一个很清晰的方向。裕达将用“海到无边天作岸，山登绝顶我为峰”的使命和高度，舞出自己更大的天下。

　　提升城市品位

　　

　　经济视点报：1999年裕达出现时，不仅以3亿美金的投资额和49层的高度受到关注，还给人以耳目一新的印象。当时它给人们带来的视觉冲击和观点冲击都有哪些方面？

　　

　　段素霞：建楼之初，中国改革如火如荼，但河南作为古老的中部省份仍然很落后，如何抓住这个开放的机遇，与潮起潮涌的国际经济对接？作为一位有着高度社会责任感的企业家，裕达的投资者提出一个在郑州建立一座与国际接轨的超五星级酒店的设想。意在开拓郑州市场，提升河南形象，打造一个与世界对话的平台。

　　

　　早在裕达落成不久，著名经济学家杨承训就大胆寓言：“裕达投入巨资，建一座世界级顶尖酒店，这个标志性的建筑意味着河南的投资环境上了一个大的台阶。在国际上也宣传了河南，让世界重新认识河南，还可以带动河南旅游等相关产业的发展。从投资的角度讲，‘裕达’本身就是投资，宏观上提升了河南的投资形象，提高了河南的世界知名度，进一步稳定了外商的投资心理，激发了他们的投资热情。”

　　

　　经济视点报：裕达至今仍是河南硬件最好的酒店，没有其他酒店可以超越。为什么当初建造这么高标准的硬件设施呢？可不可以说这就是裕达的核心竞争力？

　　

　　段素霞：举个例子，烩面大家都吃过，如果你想吃，你是选择员工服务好的，还是选择口味好的？可能你说两样都要。但是你只能选择一样。我是选择口味好的。为什么呢？因为口味是烩面的核心竞争力，当然员工服务好，可以锦上添花。裕达的竞争也就显而易见了，就是在奢华度和舒适度基础上的人性化服务。裕达的每一件硬件设施都是精品。外墙全部采用造价昂贵的花岗岩幕墙系统，由建造悉尼歌剧院而闻名的意大利帕玛斯迪利公司精心打造。灯光由世界著名的灯光设计大师YAOJEN KUEG先生设计。大厦顶部是继美、日之后，世界第三家启用的激光变色系统。地板的白沙石是专供欧洲皇室使用。相对于其他的五星级酒店，裕达的品牌感召力最集中地体现在硬件设施上。裕达拥有很多郑州版的吉尼斯世界之最，至于她的奢华与舒适度的标准，比较难以量化，这就像人吃饭一样，什么时候吃饱了，只有你自己才知道。只有来过裕达的人，才能体验到，感受到她的与众不同。

　　

　　经济视点报：尽管裕达追求完美的过程比较低调，但关于裕达的质疑仍然此消彼长，比如，针对开业初的亏损，有人质问，这座“中原第一高楼”是否有些“高处不胜寒”？

　　

　　段素霞：不被争议的人是平庸的人，不被争议的事业是没有前途的事业，于是，事业因争议而壮大，人物，因争议而凸显伟大。任何一件新事物，有一个品牌形成的过程，这是一件好事，不要过急。很多酒店的经营者会撑不住，会纡尊降贵，很多人会这样做，但是裕达没有，一直慢慢地把品牌做起来。两年的调整期过后，裕达的品牌效益和经济、社会效益逐年增长。

　　

　　裕达的开业把一个标杆带给了河南，带来了全世界向中原地区投资的信心，国际会展公司和各高星级酒店连锁也纷纷抢滩河南市场，也许开业之初裕达给业界的是“高处不胜寒“的印象，但现在我们看河南却是“风景这边独好”。 从前年开始，裕达就在积极备战白金五星，冀望能成为中原地区第一个获此殊荣的酒店，为本地区的发展做出更大的贡献。

　　反躬自身

　　

　　经济视点报：与有着国际化管理公司的酒店相比，作为单体酒店的裕达有什么优势呢？

　　

　　段素霞：首先，刚谈到了我们的硬件，而我们的软件也是我们的王牌。品质第一，顾客至上，以服务取胜，令客人感受物超所值，让他们有“回家”的感觉，无论何时来郑州，“裕达”定为首选，是裕达完美服务的体现。

　　

　　国际酒店集团拥有成熟的连锁管理经验、全球订房系统和固定的客源，能给客人以放心感，但不能给客人以新鲜感，因为它是境外酒店的拷贝。

　　

　　刚开业时，裕达也是由喜达屋的一个品牌威斯汀来管理的，那时已经建立了一整套的标准化系统，10年中，裕达发挥文化特色和服务特色的优势，探索出了适合自己的兼顾标准和个性化的制度。其实当你一直在把客人放在第一的时候，你根本不在乎不是集团化连锁的劣势。裕达的劣势也是裕达的优势，集团化的管理，在按照标准的程序走，而我们是“在路上”，也是很美的。

　　

　　经济视点报：这两年，郑州会展业的发展，对酒店的带动作用很大。因为地理位置的原因，会展业是否惠及裕达的并不多？

　　

　　段素霞：有得必有失，相反也如此。目前来看，裕达有地理位置上的劣势，但是未来两年会展可能会成为我们的优势。西区没有会展中心，我们会想办法去建。

　　

　　经济视点报：目前郑州有3家五星级酒店在建，裕达该如何面对未来的竞争？

　　

　　段素霞：竞争是肯定的，以后像万豪、香格里拉，很快就会开到郑州来。一些高星级酒店入住是个挑战，也是一个好事情。它们不仅带来了压力，也将提高酒店业的整体素质。

　　

　　当然市场的蛋糕就这么大，就要看谁的品质高了。

　　

　　裕达将秉承中原文化的精髓，依靠灵活的市场战略，发挥自主品牌的优势，将企业文化作为生命和灵魂，注入到经营管理的各个方面，让每一处硬件设施发挥极致，让服务细节力求完美，让每一位客人都满意。

　　达济同仁 兼善天下

　　

　　经济视点报：企业竞争的最高境界是企业文化的竞争，请问该怎么理解裕达的文化？

　　

　　段素霞： 厚重的中原文化与意蕴深厚的设计理念完美地统一在裕达之中，中国文化思想与真善美意境和谐铭刻在建筑空间艺术之上，这就是裕达的高度。“裕达”蕴含着“富裕、达到”的涵义。早在建楼之初，投资人就提出了企业宗旨：“推动社会进步以报时代、创造财富以报人民、齐家敬业以报父母、实现个人价值以报自身。”就是我们在独善其身的时候也要兼善天下。这是真善美在裕达的写照。2008年5月12日四川汶川大地震之后，投资人向灾区捐款捐物百万余元，以帮助广大受灾居民重建家园。

　　

　　企业文化潜移默化影响每个人。管理无情人有情，“情理并重”这几个字能很概括地说明裕达人本文化。客人不关心酒店的内部事物，他们只在乎房间的舒适度和菜肴的口味，更在乎员工关注的目光和真诚的微笑。你关心你的员工，员工才会关心你的客人。管理者深知，员工成功是管理者的成功，员工精神愉悦才能让客人宾至如归。裕达连续多年获得了“年度中原最佳雇主”的美誉。

　　

　　当然只有感情的付出是不够的，还需要严格的管理，确保服务的各个细节到位。裕达的任何一个服务细节和操作流程全部按照SOP和P&P 来执行，这些是不能有任何折扣的。同时，裕达对“客人满意度”和“管理评测”中暴露出的问题及时整改，每天了解跟进处理情况，不断改善服务品质，追求卓越服务流程和体系。

　　

　　经济视点报：如果用一个词来概括裕达的发展之路，你会选择什么？

　　

　　段素霞：脚踏实地。裕达是一步一个脚印走过来的。我坚信，只要我们做到最好，就一定会赢。

　　

　　经济视点报：裕达的外观是一个双手合一的“佛手”，裕达的企业文化中也蕴含着佛家思想。有人认为，投资3亿美元建一个五星级酒店，这和投资人的信仰有关吗？

　　

　　段素霞： 有，1500年前，印度高僧达摩到嵩山结庐，成就了少林寺的变迁，少林寺连同它的故事传说，成了郑州的名片。作为热衷佛教信仰的投资人，也建造了一座带有佛教文化的建筑物来刷新郑州的名片。自裕达国贸酒店开业之日起，它已经属于这座城市，中原佛手象征掌握现在，开创未来，表达了双手创造中原，中原创造世界的气象。

　　酒店档案·开封开元名都大酒店

　　直把汴州作杭州

　　——专访开封开元名都总经理孙丽雅

　　 开封开元名都大酒店，坐落于著名的北宋皇家戏水园林——金明池原址，总建筑面积54000平方米。2007年9月16日开业，2008年8月21日通过国家五星初评。

　　酒店拥有全湖景客房355间，餐位1300多个，拥有规格不一的会议室10间，其中，面积1000平方米可分隔的无柱式多媒体功能厅在开封乃至中原首屈一指。

　　服务宗旨：为宾客提供东方文化与国际标准完美融合的服务。

　　经典的双子楼正对着波光粼粼的金明池，所有客房都拥有开阔的视野，站在木质阳台上更能欣赏到迷人的全湖景。而房间的面积均在国际标准以上，套房的阳台解放了视觉空间，独立成栋的总统套房在中原地区也是绝无仅有的。

　　

　　这样的感受，可以在有着“休闲度假会议天堂”美誉的开封开元名都大酒店（以下简称开封开元）体会。

　　

　　2008年3月7日，亚洲酒店论坛暨第三届中国酒店星光奖颁奖，由美国WATG公司进行建筑规划设计、香港贝尔高林公司担纲景观概念设计的开封开元，像一匹黑马，一举夺得“中国最佳设计精品酒店奖”。

　　

　　有人评价，开封开元是杭州开元旅业集团进军中原的扛鼎之作。

　　

　　“中国饭店业集团20强”之一的开元旅业集团，旗下拥有“开元名都”（五星级豪华酒店）和“开元大酒店”（四星级酒店）两大品牌。公司迄今拥有27家酒店，客房总数近8000间，分布在北京（2008）、上海、杭州、宁波、台州、绍兴（2007）、丽水、千岛湖、徐州、开封等商务和旅游城市。

　　

　　用五星级酒店提升周边房产的含金量，再用房产的利润反过来支持酒店的扩张和发展，这是开元的发展模式。

　　

　　开封开元也不例外。

　　

　　此次进军开封，开元原本要做的是房地产。“开元最初仅仅投资金明池公园的建设开发。但时任开封市长的刘长春到杭州考察时，发现开元原来是一个以酒店为主业的企业集团，所以，力邀我们到开封投资开发酒店。”开封开元总经理孙丽雅介绍。

　　

　　在国内各大酒店品牌纷纷进军二线城市之时，开封开元的开业又似有抢占先机之意。

　　

　　如今，从南宋都城杭州远道而来的开封开元名都已完成了向北宋风格的转变。

　　

　　谈起开元，孙丽雅如数家珍。

　　从杭州到开封

　　

　　经济视点报：从杭州到开封，大家更关心的还是文化融入的问题。

　　

　　孙丽雅：文化的融入性在刚开业时是一个问题，现在已不成问题。主要还是表现在餐饮方面。南方和北方的饮食习惯不一样，南方人吃米饭是小小的，这边要大一些。还有杭帮菜比较淡一些，但是这边的口味比较重一些。这些都进行了微调，调整之后融入进来就没问题了。

　　

　　经济视点报：一个新面孔，让别人认识、熟悉、接受，需要一个过程，开封开元的市场过渡期经历了多长时间？

　　　　

　　孙丽雅：酒店开业半年后，在2008年4月，我们接待了国际旅游小姐，这对酒店来说是一个很大的转折点。当时有400名客户在酒店住了12天，对酒店品牌的传播效果有了很大的提升，从那之后酒店就慢慢进入了正常发展的轨道。

　　

　　经济视点报：那么，目前酒店的经营状况如何？客源又主要在哪方面？

　　

　　孙丽雅：2007年酒店每天的住房基本是20间，2008年达到了60间、80间、100间，黄金期达到了200多间。去年10月的入住率达到了70%多，我们有355间房，能达到这样的入住率已经很好了，当然还不能和开元在南方的酒店相比。

　　

　　主要客源有两块，一是会议客户，这是我们比较看重的一块；另一个就是散客，我们酒店休闲度假的特点是很明显的。

　　

　　经济视点报：在一个原本只有三星级酒店的城市做五星级酒店，压力可想而知。这种压力主要来源于哪些方面？

　　

　　孙丽雅：这块的市场开拓比较累。今年开封1~9月份的财政收入是20亿元，比去年同期上升了35%左右。这个上升比例是比较大的。当然这样的经济水平和南方还是没法比的，这里的工业又特别少，所以整个市场开拓的压力还是来自于当地经济的压力。

　　

　　其实我们现在的客户不是以开封的客户为主的，郑州的客户占多数。虽然立足开封，主攻的却是郑州。

　　

　　另一个就是酒店的定位，开封原来只有三星级的酒店，现在我们一下跳到了五星级，房价从100多元到500元左右，这和市场有一些脱节，后来我们马上做了调整，五星级的酒店，四星级的房价，情况马上就好多了。

　　从休闲到商务

　　

　　经济视点报：“营造中国品质，创造快乐生活”是开元旅业集团所确立的公司使命，结合这个使命，我们该怎么认识开封开元的经营理念？

　　

　　孙丽雅：用48个字来概括开元的经营理念就是：以服务为基础，以人本为宗旨，以品牌为核心，以连锁为模式，以市场为先导，以学习为动力，以绿色为形象，以文化为风骨。

　　

　　以服务为基础，向宾客提供东方文化与国际标准完美融合的服务。在开封，要加入具有中原文化特色的服务元素。

　　

　　以人本为宗旨，即经营管理要以顾客为本，以员工为本，以人才为本。酒店落户开封，也为开封地区的就业问题做出了自己的贡献。

　　

　　以品牌为核心，就是要秉承开元品牌的五星级品质，因为品牌是发展的核心支柱。

　　

　　以连锁为模式，是在集团统一的连锁模式下努力完善饭店自身的经营管理，这种连锁模式给了开封开元发挥的空间。

　　

　　以市场为先导，要求经营决策建立在了解开封市场，分析中原市场的基础上。

　　以学习为动力，开封开元时刻不忘“强化学习型组织建设是企业成长的不竭动力”的警训。

　　

　　以绿色为形象，酒店坚持走可持续发展的绿色道路。

　　

　　以文化为风骨，是酒店的产品、服务、环境、宣传要体现民族文化特色、地域文化特色、企业文化特色和市场特色。

　　

　　经济视点报：你认为酒店竞争的核心是什么？

　　

　　孙丽雅：品牌和品质。品质是酒店生存的根本，品牌宣传也很重要。其实，一个酒店定位正确，品牌宣传、服务跟得上，产品质量有保证，做好并不难。

　　

　　经济视点报：所以你对开封开元的未来充满信心。

　　

　　孙丽雅：我们在开业时有个定位，要做开封最好的五星级酒店，这个目标在开业半年后就达到了，得到了大家的认可。

　　

　　在未来2到3年，我们希望在河南成为屈指可数的名列前茅的酒店，达到裕达国贸、索菲特的知名度，甚至超过他们。我们有这个信心，这也是集团给我们的使命。

　　

　　经济视点报：你预计几年之后开封开元会进入到一个黄金期？

　　

　　孙丽雅：酒店一般要3年的成长期，第5年会是高峰期，但是在开封会滞后1到2年，这就是地方经济的制约。

　　

　　经济视点报：酒店的定位会一直坚持休闲度假的特点吗？

　　

　　孙丽雅：现在的定位是休闲度假。像我们的客房都带有阳台，能让客人感受大自然的景观。我们的早餐结束的时间比较晚，在节假日和周末，退房的时间也会延长一到两个小时，就是让客人能有更充足的时间享受，没有急迫感。

　　

　　但是随着经济的发展，5年以后会转型到商务酒店。5年后，随着郑汴一体化的发展，有一些房地产和企业的进驻，商务客人增多，酒店也会注重商务功能。

　　

　　但是，要在中原做一个典型的杭州特色的江南酒店，这个目标不会变。

　　酒店档案·中州皇冠假日酒店

　　河南中州皇冠假日酒店，1995年开业，是河南首家五星级旅游涉外酒店，由全球最大的品牌酒店管理公司——洲际集团管理。

　　酒店连续3年被评为洲际集团最佳服务酒店。

　　洲际的追求：明白所需，满足所想。

　　细节制胜 会展助力

　　 ——专访河南中州皇冠假日酒店驻店经理王芙蓉

　　 经济视点报：中州皇冠不仅是河南省第一家五星级酒店，而且首次引进了国际品牌的酒店管理公司。英国洲际集团的管理背景带给酒店的竞争优势是什么？

　　 王芙蓉：洲际集团是全球拥有最多酒店品牌的酒店管理公司，在100多个国家里拥有、运营和管理的酒店有3500多家。全球的订房网络，使客户能够在世界各地通过全球订房服务中心订到自己满意的房间，这种网络化和集团化的管理，给酒店带来了无可比拟的资源共享优势。

　　 国际化的管理集团的优势，还表现在平台的宽广性上。像我们做墨西哥美食节，集团会提供很多的信息和资源来支持我们。

　　 最重要的是，这个品牌带来了国际化的管理理念。

　　品牌价值

　　 经济视点报：皇冠假日刚开业时，你就在此任职，现在还能回忆起它最初带给你的感觉吗？

　　 王芙蓉：因为这是河南第一家五星级旅游涉外酒店，所以当时感觉非常自豪。不过由于对星级酒店的认知比较少，对酒店的一些严格制度很难以接受，做过一段时间后，才发现这些制度是对的，才慢慢感受到品牌酒店的运行模式，不是几个人拍拍脑袋想出来的，而是多年经验的积累。

　　 经济视点报：现在回过头来看，你认为引进国际品牌的意义在哪？

　　 王芙蓉：开拓了河南酒店业的视野，推进了管理的标准化。如果当时中州没有这样做的话，郑州的酒店业可能还会落后更多年。

　　 经济视点报：国际品牌、发达的网络可以实现快速与国际市场对接，也会出现如何与本地化结合的问题，对此你怎么看？

　　 王芙蓉：其实这几年洲际这个品牌也在不断调整，原来叫假日后来改为洲际。品牌的方向、要求在不断地调整，我们也在不断地变化，已经融入了中国特色。像西餐，开始是完全西化的风格，但是中国人有早上喝粥的习惯，我们不能不考虑，就加进去了一些中国元素。

　　

　　 国际化的连锁品牌，虽然整个管理制度是不允许随便调整的，但是在执行过程中的疑问可以随时反馈到总部，但是在总部决定调整之前是不允许变的。这也就是要保证无论在哪个地方见到这个品牌的酒店都有一种熟悉的感觉。

　　支撑之道

　　 经济视点报：同属于中州国际集团的酒店，同为五星级，同样有国际著名酒店集团的背景，你如何看待“皇冠假日”和“索菲特”的关系？二者的差异化又体现在哪些方面？

　　 王芙蓉：索菲特这两年发展得也比较快，进步也比较大。竞争是有的，但是更多的是协作共赢，互相学习，共同进步。

　　 经济视点报：在酒店管理方面，你不止一次提到“细节”，给人一种细细雕琢的味道，能举个例子吗？

　　

　　 王芙蓉：比如早餐，我们会关注很多方面，茶和咖啡的温度、面包的烘烤时间、加菜是否及时、水果是否新鲜、餐具是否及时撤换等很细的方面。这些点滴和细节，客人可能看不到，但是我们要求很严格，要把事情做得最完美。

　　

　　 我们对客人都有信息记录的，有的客人需要无烟房，有的客人喜欢朝阳的房间……这些都有登记。有位常客喜欢睡硬床，知道他要来，我们客房部的员工会提前准备硬床。

　　 连续3年，皇冠假日被评为洲际酒店集团亚太区服务冠军。

　　 经济视点报：2008年酒店的经营状况很好，与郑州会展活动较多有直接关系吗？

　　 王芙蓉：实际上今年的经济增长点主要是会议带来的。今年会议的接待量比去年提高了30%，其中会展是很大的一块，会展客户比上年同期翻了3番。这是一个非常大的进步，会展带来的不仅是住宿还有餐饮。

　　酒店档案·郑州索菲特国际饭店

　　郑州索菲特国际饭店，1999年开业，2000年6月被国家旅游局评审为五星级旅游涉外饭店。

　　开业迄今，索菲特成功接待了众多国家的政界要人及王室成员，屡获“全国最佳商务酒店50强”等多项殊荣。

　　在快乐和开放中追求完美

　　——专访郑州索菲特国际饭店总经理博汉恩

　　这是一位充满活力而又非常严谨的英国人，名叫博汉恩。他愿意接受记者任何挑战性的话题。

　　

　　 2008年7月25日，博汉恩出任郑州索菲特国际饭店总经理。他在法国雅高集团有超过11年的从业经验，管理过的酒店遍及曼谷、东京、新加坡、澳大利亚和新西兰等国家和地区，是当之无愧的酒店业时尚先锋。

　　博汉恩领导下的郑州索菲特，将会呈现出怎样别具一格的索菲特风格呢？

　　经济视点报：索菲特是河南省唯一一家有外资背景的五星级酒店。这种国际化背景，给酒店带来了哪些竞争优势？

　　博汉恩：这些优势包括国际化的标准管理、运营体制和保障系统，以及国际化的专业营销队伍和分销体系等。五星级饭店要关注硬件设施，要讲究豪华和排场，同时也讲究作为服务的软件，强调面对面的服务，重视服务的细节。

　　

　　但是，在当今世界日益变“平”的时代，在信息技术高度发达的时代，为了提高效率和改善服务，要非常重视现代科学技术的应用，在市场营销的环节，要重视借助新媒体——网络媒体的威力。这两点结合起来，对内能够科学管理而保障良好的运营，对外能够及时传达信息，与客户互动沟通，实现即时预定，减少环节，最大限度地满足客人的需求，从而扩大市场。到索菲特的网站看一看，你会体会到更多。

　　细节决定完美

　　

　　经济视点报：五星级酒店的硬件是重要的，但更重要的是软实力。索菲特的核心竞争力是什么？

　　

　　博汉恩：我们的核心竞争力是索菲特的价值观，即追求完美、快乐的精髓，开放的精神。就在1年前，雅高对旗下高端品牌索菲特进行了一次声势浩大的全球范围品牌提升活动，目标是将其打造成国际顶级奢华酒店品牌，成为行业的新基准和欧洲奢华酒店的第一大品牌。

　　 正如上面所提到的硬件是不可忽视的基础，但成为奢华酒店与否，重要在于软实力即人员的服务和细节的体现。索菲特主动、积极地不断为客人带来惊喜，并通过5大感官（嗅、听、触、尝、看）关注细节、发现细节，利用科学的方法去找出完善细节所要解决的问题，比如产品、流程、态度或沟通的环节。对产品保证一致性和顺畅性，避免客人因此受到影响，并全程关注客人在入住期间的每个关键时刻，保证整个服务过程的完美和天衣无缝。

　　主动选择市场

　　 经济视点报：河南是一个地方文化特色很浓郁的地方。请问索菲特如何理解国际化管理与地方特色的有机融合？

　　

　　 博汉恩：利用文化表现出来好客的本质。这两者在索菲特得到了良好地融合，特色产品比如装饰品的选择，除了必须表现法式情调的画和雕塑，当地的瓷器也会点缀其中，给客人豪华感的同时而不失对本土文化的亲切、认同和尊重。

　　

　　 经济视点报：郑州这几年会展业发展比较快。你如何看待会展业与酒店之间间的互动？

　　

　　 博汉恩：郑州国际会展中心吸引了很多国际会议和展会到郑州召开，极大地开发了五星级酒店的客源市场。同时，高星级酒店提供的舒适环境、齐备的设施、一流的服务团队，以及酒店特有的接待大型宴会的能力，又促进了会展业的壮大。

　　酒店档案·洛阳东山宾馆

　　 洛阳东山宾馆，2003年10月开业，是洛阳市首家五星级园林山水式涉外饭店，河南首家进入中国名酒店组织的酒店。

　　酒店占地500亩，由仿宋建筑群组成，与世界文化遗产龙门石窟毗邻相望。四周环境幽雅、空气清新、景色宜人。

　　彰显龙门石窟文化

　　——专访洛阳东山宾馆副总经理宋英

　　经济视点报：进入东山宾馆，第一感觉不是进了酒店，而是进入了一个赏心悦目的园林世界。

　　

　　宋英：这正是东山宾馆的最大特色。作为一家园林山水式的酒店，园林山水是我们的一张主打牌。如果不是看到这些各种样式的仿宋建筑，这里就是一处园林。而且这个园林依山而建，房子随山体、山势、山形自然分布，一切都显得很和谐，不留人工雕琢的痕迹。

　　

　　经济视点报：这样的宾馆是否更适合度假？

　　

　　宋英：这里有园林、山水、温泉，环境幽雅、景色宜人，空气特别清新，确实是度假的好地方。这是我们独有的优势，也是我们在营销中有意放大的地方。但我们的竞争力是多方面的，公务接待和会议接待也是我们重点开发的业务。

　　距离也是一种优势

　　

　　经济视点报：东山宾馆位于龙门石窟景区内，距离市区有十几公里，在位置上有些偏。这样一个空间位置，是否影响酒店的销售？

　　

　　宋英：从地理位置上看，应该说有利有弊。

　　

　　有利的一面，就是我们的环境好、空气好、景色美，而且景区与宾馆融为一体，宾馆与世界文化遗产龙门石窟毗邻相望，这本身就是一个很好的卖点，有文化、有内涵的客人都会关注这一点。

　　

　　弊的一面，主要是从市里到这里的交通不是特别方便，对于商务客人不太合适，所以以前的客源结构没有锁定商务接待。但是现在随着高速公路的发达，会对一部分客人有诱惑力，而且客源结构是随着市场不断变化的，现在我们的商务散客，尤其是网络订房的客人也在不断提升 。

　　

　　不过，我们首先是会议度假型酒店，这类客人对地理位置的要求不是那么强烈，他们往往更看重环境和接待能力。

　　从某种意义上看，这样的地理位置恰恰是一种优势。

　　

　　经济视点报：那么东山宾馆与市中心的高星级酒店，在竞争上形成一种什么态势？

　　

　　宋英：我在宾馆是分管销售的。依我个人来看，要乐观地看每个酒店的地理位置。每个酒店的营销，首先要对自己的地理位置进行分析，对客源市场进行分析，不同的地理位置有不同的客源市场。

　　

　　我感觉大家站在一个起跑线上，比的是内功，这样的竞争也让我们各自研究自己的客源，研究自己的优势，挖掘更多的潜力。竞争对我们是一种提升。

　　

　　彰显石窟文化

　　

　　经济视点报：洛阳高星级酒店的竞争异常激烈。你如何理解东山宾馆的核心竞争力？

　　

　　宋英：我个人理解，我们的核心竞争力是文化。硬件靠投入就可以提升，但文化不是简单堆砌的。洛阳的文化底蕴表现在很多方面，比如民风，这是一个文化的沿袭，洛阳的古迹，这也是文化的积淀。我们宾馆，地处龙门石窟景区，在设计上运用了很多的图案像祥云、莲花、飞天作为我们的装饰与石窟文化相呼应；另外我们在内部管理，对客服务以及企业文化等方面都时时处处折射文化内涵。

　　

　　经济视点报：我们的战略规划是什么？

　　

　　宋英：我们会持续努力，把宾馆打造成一种品牌，一家富有文化气息的品牌宾馆。

　　酒店档案·钼都利豪国际饭店

　　先打基础 再做第一

　　 ——专访钼都利豪国际饭店总经理徐宏

　　钼都利豪国际饭店，2007年12月20日开业，按照国家五星级标准建设，由香港利园酒店管理集团管理，定位于商务型饭店，是洛南新区的标志性建筑之一。

　　其目标是成为洛阳第一、河南第一、中国最有魅力的饭店。

　　经济视点报：在钼都利豪的企业文化中提到：“君子爱财，取之有道，永远不以客人的超额付出作为实现利润的手段”，那么钼都利豪要带给客人的是什么样的产品？

　　

　　徐宏：我们要做的，是要给客人惊喜，给客人感动。饭店靠什么？靠的就是客人，客人可以不依靠你，但是你离不开他。客人提出的要求只要不是拿走整个饭店，都要满足他，要有这样的气魄。

　　

　　经济视点报：让客人满意是第一步。

　　

　　徐宏：对。我们提出的口号是，让客人感受到“首长般的尊重，恋人般的关注，慈母般的照顾，皇帝般的享受”。

　　饭店追求利润，但我们从尊重客人的角度，有异曲同工的效果，客人多了，利润自然就高了。

　　用品牌管理

　　

　　经济视点报：钼都利豪的管理方是香港利园管理集团。对于一个新酒店来说，国际化的酒店管理集团带来的优势是什么？

　　

　　徐宏：首先带来的是一种先进的理念。欧洲的饭店，基本上是100年以上的历史。中国饭店的兴起到现在只有20年左右的时间。百岁和20多岁的差别是显而易见的。

　　

　　另外，对品牌的认知度也会带来网络订房数量的提高。

　　

　　经济视点报：香港利园管理集团来河南，为什么选择了洛阳而不是郑州？

　　

　　徐宏：作为香港利园，发展的战略是要在若干个城市里管理最好的饭店，树立自己的品牌，没有过多地考虑一个城市的经济利益，因为我们现在考虑的是品牌战略。比如在一些一线城市，很多国际巨头排兵布阵，竞争非常激烈，而我们要找一个捷径，更快地打响我们的品牌。

　　先打基础

　　

　　经济视点报：管理最好的饭店意味着要把钼都利豪做成洛阳第一吗？

　　

　　徐宏：前不久我们刚开了一个会议，确定了我们下一步的发展路线，我们真正意义上的目标，是要做洛阳第一，下一个目标是河南第一。

　　

　　经济视点报：目前饭店的经营状况如何？

　　

　　徐宏：饭店业有一个价格体系，就是千分之一造价，正常的房价应该是投资额除以房间数，再除以1000。像我们4亿元的投资，313间房，房价应该是1200元。现在一半都达不到。这就是现在的现实。但是我们在前进。你在任何一个地方，只要能做到第一，就永远有市场。

　　

　　经济视点报：经营状况的改变，除了饭店要提升品牌认知度，还需要依赖哪些客观因素？

　　

　　徐宏：洛阳的旅游业发展有很多瓶颈。虽然有机场，但是航班有限。郑州到洛阳的交通也不方便。洛阳的旅游业只有牡丹花卉的时候才是高潮，这样让洛阳忙闲不均。没有便利的交通，宾馆做得再好，商务接待也起不来。这就形成洛阳最大的问题，房价起不来。

　　超前等待

　　

　　经济视点报：酒店的投资不仅要对目前的市场作出判断，还要对未来的市场作出预测。钼都利豪要达到理想的状态，还需要几年？

　　

　　徐宏：3年左右。5年能达到一个顶峰。新区如果一如既往地这样发展下去，会非常的漂亮，它应该成为一个新的经济增长点。我们必须等待这个时间，等到别人都做的时候，就来不及了。

　　

　　经济视点报：等待的过程需要做好很多方面的心理准备。

　　

　　徐宏：所以我们需要业主的理解。饭店业不是一投产就能马上赚钱的行业，这是规律，不能急功近利。不能为了报表好看，去降低成本。这个行业，就像孩子，要有长大的过程，孩子只有长大了，才能为家里做贡献。

　　酒店档案·开封中州国际饭店

　　 开封中州国际饭店，2007年10月18日开业，2008年8月21日通过国家旅游局五星级饭店初评。

　　 酒店风格定位于庭院式温泉饭店。

　　 酒店提出的口号是：和我一起飞。涵义：酒店要和开封的经济发展一起腾飞，酒店的品质要和其目标一起腾飞。

　　和开封一起成长

　　 ——专访开封中州国际饭店总经理朱艳峰

　　 乍看开封中州国际饭店，最夺目的是酒店主体前方微笑着伸展手臂的“小金人”，有人说她像希腊的智慧女神，看见她，就想靠近她。而设计者的初衷，则是通过她表达“广迎八方来客”之意。

　　

　　 据饭店总经理朱艳峰透露，一座开封市的最高建筑——商务会议中心已在他们的规划实施中。

　　立足本地化品牌

　　

　　 经济视点报：中州国际酒店管理公司的规模已跻身国内前三强。对开封中州国际来说,用本土化的品牌来开拓本地市场，具有哪些优势？

　　

　　 朱艳峰：作为在这个市场环境中发展起来的本土公司，我们更了解客人和市场状况，不存在对地理位置和环境的不熟悉、人脉关系生疏等问题。作为开封中州国际，一开始就非常准确的市场定位是饭店很快打开市场的一个重要原因。

　　

　　 经济视点报：中州在全国经营管理着近50家酒店，作为后来者，开封中州有明确的发展目标吗？

　　

　　 朱艳峰：在我们的5年规划中提出的目标是成为一流品质的酒店，成为中州集团的旗舰店。我们有个口号——“和我一起飞”。希望我们酒店和开封一起成长，我们的员工和酒店一起成长，大家向更高的阶层迈进。

　　

　　 经济视点报：你在酒店业做了近30年，也走过很多家酒店，相比较，你觉得开封中州的亮点在哪里？

　　

　　 朱艳峰：开封中州国际的核心竞争力就是我们的员工队伍。长期以来，开封旅游业特别是旅馆业比较落后。五星级酒店的开业，吸引了当地的很多大学生来这里工作，他们有一种自豪感。我们西餐厅服务员60%以上是本科文凭。

　　后发优势的市场

　　

　　 经济视点报：有人说开封是个后现代城市，还没有完全进入现代化，但是业主投资建设五星级酒店，也一定有自己的理由。

　　

　　 朱艳峰：随着郑汴大道的开通，开封有典型的后发优势。2008年“十一”黄金周，龙亭的游客达到日均3万人次，这在以前是不可想象的。郑汴融城，在一个城市居住到另一个城市上班已成为现实。开封的经济也在跳跃式发展。这是一个有后劲的城市。

　　

　　 经济视点报：按你的判断，开封的酒店业市场会越来越繁华。

　　

　　 朱艳峰：不久前，温德姆公司的一位市场部经理来开封考察市场，他们在这已经有了规划。国际品牌正慢慢进入开封。在目前土地建设成本相对比较低的时候，它们会提前跑马圈地。下一步市场的繁荣是一定的。

　　

　　 经济视点报：开封中州要实现中州集团旗舰店的目标，需要哪些外部环境的支持？

　　

　　 朱艳峰：希望开封能多一些对酒店业发展的鼓励政策，郑汴产业带多引进一些高品质的企业，因为每一个项目投入，对酒店都会有一些带动。希望郑汴一体化的发展步伐越来越快。

　　酒店档案·郑州承誉德大酒店

　　 郑州承誉德大酒店，2006年9月开业，2008年8月21日通过国家五星级初评。

　　酒店大门的正上方“承”字造型的标志，以青铜回文形式表现寓意之鼎，旨在强调酒店地处中原的地域文化理念，以鼎迎祥，祈福保佑平安。

　　初探县级五星酒店市场

　　——专访承誉德大酒店副总经理谢建伟

　　一座按五星级标准建设的大酒店，在一个内陆省份的县级市能否立足、如何发展？

　　对此，《经济视点报》记者专访了新密市承誉德大酒店副总经理谢建伟。

　　

　　经济视点报：一个准五星级酒店出现在新密这样的县级市，一定会引来不少质疑。

　　

　　谢建伟：在一个县级市建设五星级酒店，全国而言，目前只有长三角、珠三角这样的中国经济前沿地带存在。在县级市，尤其是对于河南这样一个内陆省份来说，的确会让人产生怀疑。但是，我们的硬件设施和郑州同等几家五星级酒店相比毫不逊色。酒店已经顺利通过了国家五星级的初评。

　　

　　另外，新密是一个资源型城市。城市居民轿车拥有量居于全国前十名，居民个人存款在河南县级市里居第二位。在这样的经济格局里，民众的消费是很有潜力的，而且建造一个五星级酒店对于这个城市来说也有引领生活方式，改变生活习惯的作用。

　　

　　经济视点报：承誉德硬件设施虽不逊色，但是房价却相对低很多。

　　

　　谢建伟：决定价格的杠杆不是五星级的标准，而是由市场决定的消费、供求关系。因此，我们现在要做的不是把价格卖的多么高，而是要着力去培育新密的市场。如果一起步价格就很高，必将会被市场所冷落。随着市场的成熟及新密的经济发展，三五年后，我想我们提高价格应该不成问题。

　　

　　经济视点报：面对这样的一种市场容量，承誉德如何来挖掘自身的潜力呢？

　　

　　谢建伟：众所周知，决定酒店成败的关键是位置，但是我们也要辩证地看待这个问题。位置有它的相对性，虽然我们离郑州市区稍远，但在新密我们几乎是唯一的，这恐怕是郑州任何一家五星级酒店都不具备的优势。再者，虽然我们不在主要商务区，恰恰如此，我们是进行封闭式会议的绝佳选择。

　　经济视点报：我们该如何理解“承誉德”三个字所代表的企业文化？

　　

　　谢建伟：酒店文化的核心内容是以人为本、诚信为德。承誉德的LOGO是一个鼎型的“承”字的变体，以鼎为酒店的表现物，有“一言九鼎”的寓意，同时还体现河南的地域特征。酒店“厚德载物、尊崇共享、心之所至、和谐名店”的服务理念，把宾客置身于一个和谐的氛围中，享受酒店带来的品位。

　　酒店档案·郑州未来康年大酒店

　　郑州未来康年大酒店，坐落于郑州金融区，1997年开业，四星级，由香港康年酒店国际集团管理。

　　酒店以“温馨服务、享受未来”为理念，在郑州酒店业享有盛名。

　　地缘之外的商业秘诀

　　郑州的高星级酒店中，地理位置最好的是哪一家？

　　

　　不同的人有不同的回答。但在业内人士的答案中，被选率最高的是未来康年大酒店。

　　

　　未来康年大酒店虽不处于城市的最中心，但附近的银行、保险公司和各类企事业单位，却给未来康年大酒店带来了实实在在的收益。

　　服务是最大的特色产品

　　

　　但地缘优势绝不是未来康年大酒店成功的秘诀。高星级酒店之间的竞争越来越激烈，都在争夺高质量的客户，未来康年大酒店在地缘之外，更多的秘诀是什么？

　　

　　“酒店已经是一个成熟的行业，同质化很严重。要想在激烈的竞争中胜出，一定要有自己的特色产品。”未来康年大酒店执行总经理刘映今说，“我们未来的特色产品是什么？第一是服务，第二还是服务。服务也是产品，而且是最大的特色产品。”

　　

　　未来大酒店在康年国际酒店集团的管理下，对服务推崇之极。酒店主要面向政务及商务客户，协议客户带来的效益占酒店营业额比例很大。在刘映今看来，高星级酒店的硬件设施往往没有太大的差别，拉开酒店之间距离的，是软实力，其核心就是服务。“我们的理念之一就是‘温馨服务、享受未来’。”

　　

　　未来康年大酒店尤为注意服务细节，再细小的东西都要反复论证，最终让客户感到舒适满意，让客户感受到“个性化、细微化”的服务。“我们每周都要召开一次个性化服务会议，将客人及员工提出的各个问题逐一落实解决。”刘映今说。

　　即将到来的挑战

　　

　　“商务会议，首选未来。”未来康年大酒店强大的商务功能，是吸引公司客户和商务人士的重要原因之一。但这种优势，即将遭遇新的挑战。因为更多的高星级酒店将会密集开业。

　　

　　预计，2009年上半年郑州开业的酒店会比较多，特别是四星级酒店，约有10家。“目前郑州和我们竞争的客房也就2000多个房间。如果再开业十多家酒店，又要增加2000多个房间。那时的入住率只能达到35%左右。”刘映今推算。

　　

　　对所有的高星级酒店来说，这都是一个巨大的压力。

　　

　　对未来康年大酒店来说，压力还不仅仅来自于新酒店的数量，明年新开业的不少酒店都位于郑东新区，在空间布局上有可能分流一部分客源。

　　

　　为了迎接即将到来的激烈竞争，未来康年大酒店已经开始提前备战。各种硬件设施正在改造升级；从市场定位上正在进行新的探索，试图把入住人群打造得年轻化一些。

　　

　　不过，谈及竞争刘映今充满自信：“高星级酒店之间的竞争将会更加激烈。硬件之间的比拼难分高下，客源在一定程度上的分流不可避免，但最终要靠的还是软实力，是服务，是文化。”

　　酒店档案·洛阳航空城酒店

　　洛阳本土酒店的全国连锁探索

　　 ——专访洛阳航空城酒店管理有限责任公司总经理田军

　　 洛阳航空城酒店，四星级，1999年开业，系洛阳航空城酒店管理有限责任公司旗舰酒店。

　　2007年荣膺“河南省最佳星级饭店”称号。2000年~2007年，连续7年营业收入在洛阳市同行业排名第一。

　　在洛阳，航空城酒店的大名可谓家喻户晓。

　　

　　航空城酒店连续7年营业收入在洛阳市同行业排名第一，客房年均出租率高达75%以上。洛阳高星级酒店之间的竞争尤为激烈，航空城凭什么持续领先？

　　

　　洛阳航空城酒店管理有限责任公司总经理田军的答案简洁而肯定。

　　

　　创新制胜

　　

　　经济视点报：从航空城酒店到航空城酒店管理有限责任公司，是一个什么样的过程？

　　

　　田军：洛阳航空城酒店是洛阳航空城酒店管理有限责任公司的前身。航空城于1999年9月开业，隶属于中国航空导弹研究院。2000年，酒店进行公司制改造，成立洛阳航空城酒店管理有限责任公司。2004年，管理公司租赁洛阳市农业银行综合楼开办历史文化主题的三星级航空城商务酒店，迈出了以品牌开展资本经营的第一步。2005年，开始输出管理位于小浪底水库风景区内的三星级航空城小浪底度假村。2006年，管理经营四星级的北京建设大厦酒店，走出洛阳，开始了在国内连锁发展的步伐。2008年，接管郑州物华大酒店。

　　

　　经济视点报：这样一个有军工企业背景的酒店，在完全走向市场化的过程中，往往比一般的酒店更困难一些。但航空城酒店似乎走得很顺。这些主要靠什么？

　　

　　田军：两个字：创新。酒店从一开始就有很强的市场意识，在管理、经营等方面有很多创新，管理水平、经营水平持续不断地向更高标准看齐。

　　

　　在洛阳酒店业，我们有很多项“第一”。比如，我们最先搞的ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证，后来带动了整个洛阳市旅游局酒店企业的认证意识。

　　

　　经济视点报：在持续创新的过程中，始终不变的东西是什么？

　　

　　田军：不变的是企业理念。我们的理念是“尽善尽美，尽在诚中”。

　　

　　诚信是我们的灵魂，尽善尽美是我们始终追求的境界。

　　连锁发展之路

　　

　　经济视点报：管理公司已经在做连锁，除了北京的四星级酒店，最近又接管了郑州物华大酒店。可否透露一下关于连锁规划方面的一些内容？

　　

　　田军：我们在连锁道路上才刚刚起步，还属于探索阶段。我们将来会形成自己的连锁模式，打造自己的品牌、形成自己的文化。这条路我们要走出航空城自己的特色，有了接管四星级北京建设大厦酒店的成功经验后，我们在打造郑州物华大酒店时就有了更加丰富的经验。我们要将航空城酒店管理公司资源库中的优势产品与当地市场最佳结合，让航空城的品牌和产品在当地有较高的知名度和美誉度。

　　

　　经济视点报：酒店的下一步战略规划是什么？

　　

　　田军：2007年我们制定了一个“十一五规划”。规划的基本思路是做酒店联盟和商旅联盟。前者是酒店之间的联盟，后者是酒店与洛阳周边景区的联盟。

　　

　　今后要做产品的深度开发，将各种资源整合起来形成产业链，在增加客源的同时，降低成本。我们的最终目标是要开拓全国的市场，已经有了战略上的规划。

　　酒店档案·锦江之星

　　在简约与奢华之间

　　 ——专访锦江之星河南区负责人寿聪

　　1997年2月，锦江之星上海锦江乐园店开业，中国第一家经济型酒店诞生。10年之后，锦江之星已拥有近300家全国连锁规模的经济型酒店专业企业。

　　2007年初，锦江之星进入郑州，如今，其在郑州已拥有6家店。下一步，锦江之星要进军河南的二线城市。

　　经济视点报：在上海锦江乐园开业时，媒体对其一应俱全的设施和鲜明的特点赞扬有加。如今锦江之星是否延续了最初的风格？

　　

　　寿聪：我们要给客人提供的就是一个卫生、安全，能洗个满意的热水澡、舒舒服服睡觉的地方。锦江之星追求的是简约又时尚、不求奢华但讲究品位的风格，用的是健康、安全、舒适的酒店产品，塑造的是清新、淡雅的酒店形象。

　　

　　其实，奢华容易简约难，这就要求我们要把好钢用在刀刃上。

　　

　　从1997年第一家锦江之星开业至今，公司坚持以专业的水平、务实的精神、真诚的服务，精心塑造锦江之星品牌，不断创新产品，不断提升服务质量，在服务中始终关注客人的体验，力求把产品的服务内涵与客人的基本需求完美结合起来，为客人提供一个“品味自然健康、享受简约舒适”的经济型酒店产品。

　　

　　经济视点报：2007年，在经济型酒店纷纷面临危机时，锦江之星旅馆的扩张计划却没有改变。也是在这一年，锦江之星入驻郑州，锦江之星在郑州的运营情况如何？

　　

　　寿聪：一开始进展得并不顺利。不过经过1年多的努力，现在的经营状态在整个华东地区是最好的，越来越受到人们的关注。我们总裁来郑州看过之后，决定在郑州加大投入力度。

　　

　　经济视点报：如何加大力度？

　　

　　寿聪：目前郑州已经开业的锦江之星有6家，到明年初准备再开3到4家，而且要辐射到二三线城市，洛阳、周口、安阳的店都在运作中，周口、洛阳的锦江之星明年上半年就要开业。其他城市也在谈。

　　

　　经济视点报：锦江之星产品的特点是什么？

　　

　　寿聪：“洁、廉、优”是锦江之星的立业之本。在硬件设施上，我们注重“床”和“卫生间”，在这两方面是花了很大的功夫。床上用品如被褥、床垫、枕头等都是美国的安睡宝系列。我们还要让客人走进卫生间，感觉非常舒服，我们的淋浴喷头设计得比较特别，热水打在客人身上很有力，很舒服。

　　

　　而且锦江之星的母公司锦江国际集团是中国最大、世界排名第29位的酒店集团，是上海市国资委直管的大型国有企业。在资本、人才和社会资源等方面给予了锦江之星强大的支持。这么多年，公司在不断地摸索、改进中，已经形成了独有的运营模式和管理模式。

　　

　　经济视点报：在目前的经济环境下，2009年的市场会有些什么变化？

　　

　　寿聪：2009年，经济型酒店的发展也可能会遇到一些瓶颈。锦江之星是国有企业，也做好了迎接2009年的准备。下一步，我们的主要任务是扩大规模优势、提升知名度，公司的投资方向会更加明确，管理会更加规范、严格。

　　

　　郑州经济型酒店的整合期，会在2009年凸显出来。

　　

　　经济视点报：在你看来，郑州市场目前处在发展中的哪个阶段？

　　寿聪：郑州市场虽然没有其他城市发展得那么快，但是郑州是一个重要的交通枢纽，在城市的规划布局上也比较合理。从我们各个店的经营状况来看，郑州这个市场还是比较大的。

　　

　　郑州是一个慢慢开始成熟起来的市场，目前已经过了市场开发期，大家在投资方面更趋于理智。

　　酒店档案·格林豪泰

　　格林豪泰已成为中国全外资、高品位、高性价比的商务连锁酒店第一品牌。

　　2004年格林豪泰开始抢滩中国内地市场，并迅速跑马圈地。2005年，格林豪泰洛阳牡丹广场酒店开业。2007年10月，随着格林豪泰郑州二七广场酒店的开业，格林豪泰打入郑州市场。

　　一个国外品牌的河南策

　　——专访格林豪泰郑州区总经理高鹏

　　经济视点报：进入格林豪泰酒店，能感受到一种不同于中国文化的风格。

　　

　　高鹏：格林豪泰酒店管理有限公司是由美国APH公司、美国George Realty的股东、美国统一投资公司的股东和其他几个跨国集团的股东联手创办的。目标就是在中国建立一个具有全新经营和服务理念的高品位、高性价比的商务型连锁酒店。所以无论是在装修风格还是管理模式上，会有很多国外的元素。

　　

　　格林豪泰的定位是，提供“超健康、超舒适、超价值、超期望”服务的酒店，我们不放弃任何一个彰显品质的细节。管理集团的董事长徐曙光对格林豪泰的前景非常自信，他曾经说过：“我要做行业的第一，如果有一天整个连锁酒店行业只剩下一家，那一定就是格林豪泰。”

　　

　　经济视点报：作为郑州市场的开拓者，你怎么看待郑州经济型酒店的市场状况？

　　

　　高鹏：虽然得中原者得天下，但是做好这个市场也不容易。郑州的市场竞争相当激烈，市场还比较混杂。

　　

　　经济视点报：那么格林豪泰如何来获得自己的市场？

　　

　　高鹏：我们相信打造“高品质、高性价比的服务”是成功的根本。

　　

　　格林豪泰吸收了美国先进、成熟的酒店连锁建立、管理、发展的经验，要打造的是“品位、舒适、温馨、绿色、经济”的商务酒店形象。

　　

　　在房间的布置上，房间面积稍微大一点，大堂的总台要比别人的高一些，床也是要高一些。房间内的布置相当于三、四星级酒店的配置，比一般快捷酒店的配置档次要高。

　　

　　另一个是连锁品牌的资源市场也是我们的优势，从北京、上海来的客人，到郑州会找格林豪泰。在全国的氛围内，店面数量的优势还是不一样的。

　　

　　品质、公正、诚信就一定能赢得市场。

　　

　　经济视点报：目前，格林豪泰在郑州只有一家店，在河南也只有两家店，格林豪泰在河南的版图规划是怎样的？

　　

　　高鹏：郑州经六路和南阳路的格林豪泰已试营业，今年在大石桥还要新开一家店。洛阳有一家店也即将开业，在濮阳、漯河、南阳分别有一个店在装修，周口有一个店正在签协议。

　　

　　我们在河南的目标是发展10到15家店左右。

　　

　　经济视点报：连锁品牌仍在进入河南市场，你怎么看待未来市场的趋势？

　　

　　高鹏：现在的市场有些混乱，从混乱到规范，感觉最多需要两年时间。现在的几个连锁品牌想操作这件事情，还有几个品牌想插手这件事情。单体店肯定是要被收编的。

　　

　　市场最终会走向规范、有序的竞争，不是价格的竞争，而是服务质量和品牌效益的竞争。

　　酒店档案·未来宜居

　　未来宜居，河南本土化品牌，2005年初进入经济型酒店市场。

　　未来宜居酒店秉承“殷勤待客，享受未来”的宗旨，打造“简约、时尚、飘逸”的风格和“专业、温馨、便捷”的服务。

　　稳步扩张 坚持做自己

　　 ——专访郑州未来宜居总经理贾明强

　　经济视点报：你在酒店业工作了18年，你如何理解“经济型酒店”这一产品形式？

　　

　　贾明强：经济型酒店是星级酒店的一个补充，是中国经济快速发展的产物，是会展经济和旅游经济双重带动下的产物。快捷酒店提供的是区别于高档酒店“大而全”的一种“有限的服务”。

　　

　　经济视点报：未来宜居的管理理念是什么？

　　

　　贾明强：我们以优质服务和“享受像家一样的生活”为目标。管理工作突出创新和高效，其实管理的目的不是为了“管”，而是为了“理”；管理的实质是服务、支撑、协调。职业操守永远是第一位的，敬业精神是永恒的。

　　

　　经济视点报：河南酒店的同质化是有目共睹的现象，客人如何在众多的快捷酒店中记住未来宜居？

　　

　　贾明强：同质化是因为行业准入门槛较低。在同质化的竞争中，我们力求做到“人无我有、人有我优”。河南经济型酒店市场上，我们率先以色彩醒目的楼体外观所形成的视觉冲击力来使客人能够很顺利地找到酒店，同时以原木色的家具和亮洁的玻璃、不锈钢，跳跃的色彩条纹打造出了“简约、时尚、飘逸”的风格。随着跟进者在装修和装饰的方面的模仿和改进，我们又彰显了专业化的管理团队的优势，以“较真儿”的工作态度突出我们的个性——热情、耐心、贴心的服务，温馨、舒适、放松的氛围、更人性化功能的改进等。

　　

　　经济视点报：2004年，河南出现第一家快捷酒店。如何评价河南快捷酒店市场4年来的发展状况？

　　

　　贾明强：刚开业时是兴奋，现在是恐惧。那时觉得很好挣钱，用行业内话讲就像是捡钱一样，房间还没打扫出来，那边就要订。这种现象从2004年、2005年一直持续到2006年上半年，2006年下半年房价开始走下坡路了，2007年更低了，2008年就更糟糕了。

　　

　　经济视点报：有业内人士认为，再开快捷酒店，好的位置和好的物业就很难找了，未来宜居仍有开店的规划吗？

　　

　　贾明强：靠品牌和连锁取胜，是这个行业的特点。我们现在发展了6家，但是没有盲目扩张，而是一家成熟之后再发展下一家。我们注重的是酒店的品质，也就是品牌。品牌非常重要。我们有新的开店计划，但会根据经济形势调整扩张步伐。我们的作风相对稳健一些。

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