今年，江苏省盐城市滨海县通榆镇一养猪户钱先生，使用大北农的全价饲料饲养的猪屠宰后发现黄膘肉，于是怀疑饲料出现了问题。

　　据了解，正常猪的脂肪应为白色，有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色或黄色，这种猪肉称为黄膘肉。黄膘肉脂肪除呈黄色外，且松软不坚实，有时有异常腥味，外观性差，失去了经济价值，食用亦可能致癌。猪产生黄膘肉的原因，一是由于黄疸病所致。食用黄疸病猪肉可致癌，国家是严禁上市的，患此病的猪及肉品一经发现，均作销毁处理；二是由于饲喂某些饲料而引起黄色素过多沉积。如常喂新鲜鱼屑、蚕蛹易使脂肪变黄，且有异常腥味；大量饲喂南瓜，也易形成黄脂肪；肥育后期大量饲喂玉米、米糠、豆饼等，脂肪也多少带有黄色。此猪肉虽然可食用，但降低了猪肉的商品价值。

　　钱先生称，他今年养了160头猪崽，一直是用大北农的全价饲料进行喂养，结果猪比正常时间晚了2个月才出栏，而且大猪屠宰后发现黄膘肉，导致部分猪款无法追回，并遭到客户的索赔。钱先生表示，辛辛苦苦饲养的猪不但没有给自己带来财富，还因为“黄膘肉”蒙受了巨大的损失，于是对“黄膘肉”出现的原因进行了调查，发现仅滨海县就有6家养猪户用大北农饲料饲养的猪在屠宰后也出现了黄膘肉，因此将罪魁祸首锁向为“大北农饲料”。

　　在得知钱先生的猪出现黄膘肉后，宿迁大北农饲料有限责任公司的闫先生表示，公司已经派出技术服务部经理、养猪专家、高级兽医师施先生到现场进行调查处理。钱先生饲养的160头猪，一直使用的是他们公司的昌农仔猪和中猪配合饲料。根据现场掌握的情况和手记的资料，无法确认导致黄膘肉现象出现的原因。随后，公司积极配合滨海县林木渔业局将钱先生饲喂的饲料进行封存并送往农业部饲料质量监督检验测试中心(南京)检测，所采样品经检验“黄曲霉毒素B1”符合《饲料卫生标准》BG130789-2001规定的要求。针对黄膘肉问题，施先生解释，能引起黄膘肉的原因相当复杂，除了饲料因素外，气候反常、猪的品种差、寄生虫及附红体等疾病也会导致黄膘肉的出现。

　　针对出栏晚的问题，宿迁大北农饲料有限责任公司的解释是，猪的品种不好。根据闫先生反馈的信息，钱先生饲养的猪属当地的土二元杂交猪，品种较差所以生长较慢，这与饲料质量没有必然的联系，在滨海有用同样饲料饲养外三元品种160天就出栏的记录。

　　钱先生透露，仅滨海县就有6家养猪户用大北农饲料饲养的猪在屠宰后也出现了黄膘肉。图为钱先生提供的由他和其他养猪户所写的证明书，主要是说他们的猪在吃了大北农的饲料后出现了黄膘肉。

　　对宿迁大北农饲料有限责任公司的解释，钱先生感到愤怒并质疑，这检测报告能证明自己饲养的猪从小到大所吃的饲料都没有问题？钱先生还表示，他曾向大北农提出现场屠宰猪并把猪肉送到县有关权威部门封存便于以后检验的要求，但遭到了拒绝，大北农还曾召回部分养猪户的饲料。如果饲料没有问题，对方为何拒绝现场检验？为何要召回？钱先生还透露，曾有两位大北农员工收购了他家剩下的无人问津的猪回去，说做下试验看改变饲料后能否消除黄膘的现象。但几个月过去了，对方还没有回复任何结果。

　　最后，钱先生表示，如果大北农不给予一个合理的解释，将诉诸于法律。

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　　“黄膘肉”的危害

　　“黄膘肉”是含有病毒的猪肉，主要特征是肉膘(肥肉)呈黄色。其所含病毒危害人体健康，国家一直禁止销售此种猪肉。

　　“黄膘肉”分“草黄肉”和“胆黄肉”两种。“草黄肉”的肉膘黄色一般较淡，随着放置时间的延长，黄色会慢慢褪去。“草黄肉”毒性较小，经过简单加工处理即可食用。

　　“胆黄肉”肉膘上的黄色较重，肉腱及骨髓处也呈黄色。它是因猪肉自身含有钩端螺体病毒而产生的，毒性相当大。食用此肉后，轻者会出现高烧、腹痛、腹泻、耳鸣等症状，重者则会染上肝炎，甚至双目失明。这种猪肉绝对不能食用，只能作焚化处理。   

　　防止黄膘肉出现的措施

　　⑴如长期饲喂鱼粉、鱼肝油下脚料、蚕蛹粕等含多量不饱和脂肪酸饲料时，要控制饲喂量，一般一天不得超过100～250克，并在宰前2个月停喂。⑵芜青、南瓜、紫云英、胡萝卜等含天然色素饲料，要多种饲料搭配饲喂，避免单一饲喂，在育肥后期最好不喂或少喂。⑶在猪育肥后期应尽量少喂米糠、玉米、豆饼、亚麻饼等含不饱和脂肪酸高的饲料，在宰前两个月应改换含不饱和脂肪酸低的饲料，可防止形成软脂。⑷原则上不宜喂剩菜饭泔水下脚料，如确需利用，应在宰前2个月改换其他含不饱和脂肪酸低的饲料。⑸在新鲜青饲料缺乏时，应定期补喂，含维生素E多的饲料，如禾本科的种子胚芽(小麦胚芽等)。另外可以按每千克日粮补加维生素E11国际单位。 佚名

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