近日，乳都呼和浩特迎来了一批特殊的客人，他们并非普通意义上的观光游客，而是全国各地消费者通过填写“安全透明监督卡”报名，加入蒙牛“牛奶安全工程”代表13亿消费者前来蒙牛集团监督的消费者“安检员”。在蒙牛讲解员细心的引导下，消费者“安检员”先后考察了蒙牛澳亚国际牧场、现代化生产工厂，质量检测中心以及出厂检验等相关环节，亲眼见证了每一包牛奶的生产过程。记者也作为一名消费者“安检员”与众多消费者一同前往蒙牛工厂，对“牛奶安全工程”进行全面监督。

安全奶源 从牧场扩散到全国

    消费者“安检员”的监督之旅自然是从奶源开始，“回去之后我还会通过网上的视频直播来继续关注蒙牛的牧场”。来自山东的卢先生在考察过蒙牛澳亚国际牧场后谈到。卢先生所看到的澳亚国际牧场是一座具有万头规模的超大型现代牧场，“机器人式”、“并列式”、“转盘式”、“鱼骨式”等4种世界上最先进的挤奶设备24小时随时为奶牛服务。而卢先生提到的也正是蒙牛在“牛奶安全工程”当中使用的现代化的监督方式，即将牧场、工厂的情况在网络上进行24小时实时播放。

    来自浙江的魏小姐感叹道“这里的奶牛竟然享受着听音乐、挠痒、净身等一系列服务。而且每次挤奶前清洗乳房时，每头奶牛都会有其专属的毛巾以防交叉感染，真是细致入微”。的确，在自身奶源的建设上，蒙牛可以说已经走在了国际的前列。蒙牛已经建设了7个像澳亚国际牧场一样的万头规模的超大型现代牧场，在此基础上，还将筹建20个新的超大型万头现代牧场。



                    澳亚国际牧场中并列式挤奶设备

    另外，消费者“安检员”还了解到，除了自由牧场这一领先的硬件保障之外，蒙牛还通过强化的安全制度保障其他奶源的品质。目前，除了实行了三盯制度（即盯奶牛、盯奶站、盯奶车的管理方式），专人24小时全程封闭监控等措施，蒙牛已经在全国范围内大力扶持规模化小区和奶站建设、帮助中小型现代牧场快速发展。可以看出，在奶源的控制上，蒙牛采取了继续扩大自有优势，将示范牧场向全国进行扩散。同时以体制为保障，通过短期安全措施和长期扶持发展相接合的方式，让蒙牛的奶源水平上到一个新的台阶。



澳亚国际牧场中悠闲的奶牛
安全生产 硬件软件双管齐下

    在密封的玻璃墙后，密闭的金属管道、整齐划一的流水线、智能的机器人正在有条不紊的工作。这就是消费者“安检员”监督的第二站——蒙牛六期工厂。“眼前的这座工厂，是亚洲最大的单体液态奶加工厂，集教学、培训、研发、检验、生产、仓储、参观于一体的智能化工厂，从收奶到产品出库，全部由中央控制系统操作。”蒙牛的讲解员向大家介绍到。



(蒙牛六期工厂中繁忙的流水线)

    消费者“安检员”在惊奇于这些现代化高智能的设备的同时，也发出了一些疑问，“机器是死的，再现代化的流水线也需要去控制来保证产品品质”。蒙牛的讲解员解释道，在这些生产线的背后，是一个个严格的标准和检测。一直以来，蒙牛集团都按照ISO9001认证、ISO14001认证、HACCP认证等质量体系严格执行，杜绝生产中存在的安全隐患；同时还对所有生产原料进行FDA（美国食品药品管理局）标准检测；质量控制、监督部门的电脑每隔15秒钟就自动抽检一次。这一条条规范，像是一个个安全的“软件”指令，控制着庞大的现代“硬件”化生产线。



(蒙牛六期工厂有条不紊的生产)



(消费者“安检员”认真地监督)

    在消费者“安检员”们最感兴趣的环节——蒙牛实验室分析中心，面对专业的乳品类检测仪器和复杂的检测步骤。大家纷纷感慨：“一包小小的牛奶竟然要经历如此复杂的过程！”。据实验室工作人员介绍，“目前检测样本包括原奶、成品、原辅料等牛奶生产当中的用料。包括生产厂检测、技术质量研究部检测、质量中心检测、第三方权威机构检测在内的检测涵盖了生产过程当中的9个工序36道监控点105项指标。不仅如此，蒙牛分布在全国的几十个生产基地中，每个基地都有一个配套的分析实验室，最大限度的确保产品的安全。



(产品检测环节)

态度开放 安全体系全面升级

    消费者“安检员”在蒙牛工厂的监督之行即将结束，但他们监督的工作才刚刚开始。据悉，蒙牛将在万名消费者“安检员”中，通过星级评定，选出100名更为严格的消费者作为蒙牛“消费者顾问委员会”的一员，代表全国13亿消费者，长期对蒙牛产品品质、销售服务等方面实施监督。而蒙牛“消费者顾问委员会”也将开创性的成为乳品行业中第一个集中体现消费者利益的监督组织。

    不难看出，借由“安全透明监督卡”对于消费者“安检员”的招募，以及通过选出消费者“安检员”组成“消费者顾问委员会”这一长效的监督机制，蒙牛逐步构筑起了在企业自身安全管控的基础上有消费者介入与之共同构建的、有外部力量实施长期监督的、能够随着形势的发展不断自我完善的一整套生产体系。相信这才是“牛奶安全工程”所蕴含的真正力量，凭借着这股力量，蒙牛以开放的态度，虚心的接受消费者的监督和建议，持续的进行硬件设施与软件管理全面升级，相信在这自上而下的体系当中，消费者也会完成一次信心的全面升级。