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肉价秋千上的养猪户

http://www.sina.com.cn  2008年11月15日 08:37  经济观察报

  郑褚

  散养户

  还要继续养猪吗?每当生猪卖出,郑世才对着空空的猪栏,开始考虑这个总是周而复始出现的问题。

  养猪对这个40多岁的四川农民来说,已经不完全是一个经济问题。即使猪肉价格高涨的2007年,郑世才家里养的两头猪也才赚到600元钱,这600元收益部分还来自他是在猪肉尚未开始猛涨、仔猪价格还比较便宜的时候买来的仔猪。后来随着肉价上涨,仔猪价格和饲料价格相应上升,养一头猪的收益又回落到了200元左右。而为之的付出,是4个月左右的悉心照料,如果赶上一场预防不及的疾病,就可能让所有的努力一切归零。在去年肉价最高的那段时间,他和妻子搬到离猪栏最近的房间去睡觉,以免半夜猪被小偷偷走——这在本地并非没有先例。

  从上世纪90年代初到现在,郑世才经历过其间每一次生猪价格的波动,他曾经为1998年前后高涨的价格喜不自禁,最多的时候同时饲养5头肥猪,但高价之后几乎必然出现的价格低谷也曾经让他掉泪,但是现在,猪带给他的感受越来越麻木了。

  在当地,修一天公路或者挖一天排水沟的工价已经涨到60元,如果有一点技术,去工地上做泥水匠,甚至一天可以挣100元。

  郑世才的儿子两年前已从学校毕业,他不再需要卖肥猪来给儿子交学费,相反,打工的儿子还经常给家里寄来一些钱,在这个家庭中,对养猪收入的依赖已经越来越低。

  像郑世才这样的年出栏50头生猪以下的养殖户被畜牧部门称为“散养户”,但恰恰是他们而不是规模养猪场构成了生猪的主要供给方。四川省70%左右的猪肉来自散养户,即使在全国范围内,生猪生产也是散养为主。

  郑世才的猪栏里,每年有三分之一的时间空空如也。他养猪的理由,更多来源于“闲着也闲着”的养猪习惯。至于养猪是“赚了”还是“亏了”,他并特别不在乎,刚刚卖掉的两头猪带来了将近2000元钱现金收入,不失为一种变现手段,至于成本,他也懒得去算。“比如今年有别的事就不养了,哪一天没事了想起养猪又买一只来养”,郑世才说。

  据国家农业部门最新统计,猪肉仍然是中国人最主要的肉类食品,占到中国肉类消费品的60%以上,正是郑世才这样的散养户习惯性的为市场提供着低价的猪肉。对入秋以来猪肉价格的回落,他并没有想得太多,但说到这个问题,他还是有些不平:“我们养猪户只是在帮肉贩子挣钱”。

  规模化之路

  对已从大学毕业三年的张成都来说,养猪却是一件没有退路的事情,在养猪效益最好的2007年,他的猪“吃掉”了他和女朋友家在成都的两套房子。

  张成都的养猪史开始于2005年,这一年他从川内一所大学毕业,学的专业是“经济信息管理”,毕业之前,他给自己想过多种出路:搞大棚蔬菜,开养鸡场或者养兔场,最后他选择了养猪,因为他认为猪肉是中国人最大宗的消费品,市场应该是“最稳定”的。

  “结果这是最不稳定的”,张成都自嘲说。

  2006年的价格下跌中,生猪价格几乎与大棚蔬菜相差无几,这让张成都忧心不已,因为他已经来到成都近郊的生猪生产大县双流,与双流县畜牧局一番接触,定下了他养猪的决心,于是四下筹钱,申请无息贷款,在双流县农村一座小丘陵上开始修建猪舍。

  此后两年他几乎成为明星人物,多家媒体采访了“大学生猪倌”,也曾引起联合国粮农组织关注。目前张成都的猪场有母猪400头,商品猪8000头,其中肥猪5000头,仔猪3000头,累计投入已经200多万。

  四川省畜牧食品局提供的材料显示,2007年的肉价飙升主要原因之一是生猪高热病疫情影响;二是散养户畏惧疾病风险退出养殖,造成供求关系变化带动肉价上涨。有鉴于此,从去年开始,国家出台一系列扶持养猪生产发展的政策,财政部的数据表明国家用于扶持发展养猪生产的资金投入达到150余亿元。在此基础上,双流县当地政府又给予了各项优惠措施。各种刺激之下,双流今年增加了两万头母猪,预计每年将增产40万到50万头生猪。张成都坦言,如果没有政府扶持,以目前的市场利润,规模养猪场肯定难以有目前的发展。

  去年是近年来养猪效益最好的一年,但是张成都的猪场并未给他带来立竿见影的效益,“培育一个猪场至少需要三年”,张成都说,首先要用半年到一年的时间建设场地,然后一年半左右的时间引进猪种和母猪,进行育种等等,等到大批的生猪出栏,往往已经是第三年了。2007年肥猪出栏正是他的养殖场资金链最紧张的时候,他和女朋友卖掉成都的房子就是为了买饲料。整个2007年给张成都带来最大效益的还是仔猪,每卖出一头仔猪,张成都的毛利润是100多元。自产仔猪也是猪场的规模效应之一,这样他们可以做到一开始的成本比散养户低。

  但这并不等于规模化养殖可以降低成本,规模养殖需要大笔的场地和人工投入,而在散养户的计算中,自家猪舍和养猪投入的零星劳动都是不计入成本的。张成都的猪场去年利润率在15%左右,这个利润只是散养户利润的一半多。总体来说,养猪的规模化利润远不及散养户,其优势仅在于总量大,是一种“广种薄收”的赢利方式。

  双流县目前力推的 “公司加农户”模式似乎也在为这种说法提供佐证,在这种模式中,像张成都这样的养猪场作为一方,将仔猪以较低价格卖给农户,由他们牵头帮农户联系饲料、疫苗,农户将猪养大之后公司再统一收回,卖给屠宰场,并且在肉价走低的时节,公司为农民提供保护价收购。在这种模式下,养猪农户的利益比较有保障,而公司可以节省场地和人工费用。

  似乎这又是一种对规模化的否定,张成都说,“归根结底,这是因为目前猪肉价格仍然太低,甚至支持不了规模养殖场。”

  现在让张成都最感兴趣的是挺进销售领域。他打算今年开一家商店卖自己猪场的肉,完成养殖、屠宰、销售一体化。他计算过,养一头猪最好的情况下也才赚100多元,最近两个月甚至不赚钱,而卖一头猪的肉可以毫无风险的获利200多元。

  不过最近两个月猪肉价格的明显回落让他的日子颇为难过,“因为从去年开始,猪肉上涨饲料也开始跟着涨价”,他现在手上的肥猪都是以涨价以后玉米近2000元一吨、豆粕近5000元一吨的高成本养出来的,面对入秋以来价格明显回落的局面,他说,“连他们散养户都不赚钱,那我们肯定只能赔本了。”

  进入9月份以来,育肥猪以及仔猪的价格快速下跌,有的地区已经跌到成本线以下,引起养猪场惊慌,而且有预测说,生猪价格在年内还将回落。

  四川省畜牧食品局的官员表示,肉价涨了,市民就会抱怨,呼吁国家调控市场价格,但是人们往往忽略了中国的猪肉价格其实一直在低位徘徊这一事实。

  连绵的雨天也许是张成都最好的安慰,他告诉记者,近期内四川猪肉价格肯定会涨价,因为外省猪进川会被下雨阻隔,报纸上说北方已经开始大规模降雪,那么往四川运送的猪数量还会下降。供求关系影响价格,在大学课堂上学到的经济学常识正在主宰他的生活。

  来源:经济观察网

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