□ 林 鸣

　　要说北京烤鸭是世上最著名的鸭子，绝对不算夸张。所以，凡是与北京烤鸭沾边儿的新闻，总是“跑”得最快。据英国《每日邮报》报道，由于欧盟认为北京烤鸭转炉不符合安全标准，这一深受英国人喜爱的中国传统食品可能会被禁止在英国出售。

　　这个消息不免让英国人吃了一惊。北京烤鸭是英国人最喜爱的中国食品之一，也是英国各中餐馆和外卖店菜单上的主打食品。然而，欧盟近日出台了一项针对转炉的禁令，英国政府部门的检查员正在巡查英国各餐馆使用转炉的情况，并要求餐馆停止使用那些不带有“CE”安全标志的设备。在伦敦已经有10家餐馆深受打击，其中一些餐馆就位于唐人街内。而未来数周内，伦敦的餐馆将受到更大规模的影响，全英国其他地区也将进行相关的检查行动。当地媒体惊呼，北京烤鸭这道让许多英国百姓喜爱的特色菜或许将被迫消失了。

　　我们知道，任何一项标准的制定与执行，都不能仅凭怀疑之心，因为那样太不负责任了。尤其是在执行一项安全标准时，更需反复调查、精心论证。我认为，调查官员最好能到中国来一趟，看看成千上万的转炉正常工作、无数中国食客享受烤鸭美味的情景。好，就算这些还不能说明问题，那么也应经过科学检测，由相关专家出具鉴定结果，然后根据结果发布政令。怎么能够急急忙忙地提前宣布转炉的命运呢？

　　欧盟的这项禁令激怒了一些餐馆业者。位于伦敦市中心的高级中餐馆凤凰台，是两届英国首相都喜欢光顾的餐馆。经理抱怨说：“（由于烤炉被封）客人进来要点烤乳猪，我们却只能说，现在不能做了。”一位名厨从职业的角度批评道：“这些人根本不懂北京烤鸭是怎么做出来的。”现在，有的饭馆想到订购新的英国制造的烤炉，可是用英国炉子烤制的鸭子，味道可能发生变化，那些老顾客能认可吗？还有，这样一来，北京烤鸭是否应该改名叫“中英烤鸭”？这些都是谜。

　　伦敦地方政府发言人解释：“我们完全不是对中国挑三拣四。对于那些也要运用欧洲以外的厨具的其他国家来说，这也同样是个问题。尽管还没有发生一起因禁用转炉而起的冲突和事故，但我们意识到必须防止这类事件的发生。”我们相信管理部门的诚意，也认为防患于未然的做法并不错，可是中国有句古语，叫做“空穴来风”。我们很想知道的是，这股“风”究竟起自何方？还有，突然封炉的做法显然没有考虑食客的感受。用一位西方人士的话说：“假如政坛上少了几位政客，公众会认为非常自然；而餐桌上少了一道精美的菜点，那么最好先问一问食客的胃，因为很有可能会招致众怒。”对一个从未出过问题的炉子下手，难怪有媒体一针见血地评论说：“北京烤鸭在英国遭到曲线封杀。”今后“粉丝”们若想品尝正宗的北京烤鸭，恐怕还要专程来华。这样的话，路费谁给报销呢。是英国主管官员？还是某些欧盟人士？《中国质量报》

□ 林 鸣