食用菌产业是黑龙江省海林市农业主导产业。近年来，该市通过政策扶持、强化培训、组建协会、扶强龙头、全方位服务等措施实施标准化生产，推动食用菌产业快速发展。食用菌栽培品种已有黑木耳、滑子蘑、猴头蘑、杏鲍菇、姬松茸等10多个品种，全市食用菌发展到3.25亿袋（盘），其中黑木耳2亿袋、猴头菇3100万袋、滑子蘑9200万盘、其他品种200万袋，2007年食用菌总产值5亿元，纯收入2.3亿元，拉动农民人均增收1278元。被中国食用菌协会命名为“中国猴头菇之乡”。

　　工业化理念打造食用菌产业

　　该市市委、市政府把发展食用菌产业作为农民增收致富的一条重要途径。先后出台了《关于进一步加强食用菌产业发展的意见》、《关于促进农民增收的若干规定》，制定了一系列配套优惠政策。市政府每年安排10万元资金，对种植大户新建棚室的给予贷款贴息；对新建连片30个棚室以上的标准化食用菌小区，奖励投资主体2万元；鼓励企业申报绿色、有机食品标识认证，每申报一个绿色食品标识奖励5000元、1个有机食品标识奖励1万元。两年来，累计投入食用菌产业标准化发展扶持资金50多万元。

　　他们在发展中坚持用“工业化理念”推进食用菌产业标准化生产，狠抓了龙头、基地、品牌三大环节。一是培育龙头。实施“壮强龙、引外龙、兴小龙”战略，大力发展面向市场的食用菌产品精深加工业，带动基地建设，做到发展一个龙头、辐射一个乡镇、富裕一方农民。对新建农业龙头企业形成税收和乡村利用本级资源开发、盘活闲置资产新引进企业形成的税收，按税源归属，市财政所得部分全部奖励乡镇或村，极大调动了乡村两级引龙头的积极性。二是做大基地。实施产业向园区发展战略，引导农户建设食用菌标准化生产产业园区，通过规范化的园区建设带动食用菌产业标准化生产，不断做大做强产业基地。启动了总投资3000万元的光荣猴头菇标准化生产示范基地，规划占地面积7万平方米，一期总投资360万元，新建彩钢瓦标准化菇棚30栋，栽培猴头菇60万袋，全部建成后，基地栽培猴头菇总量可达260万袋，集育种、生产、加工于一体，是全国最大的猴头菇标准化生产示范区。引进北京燕林山庄建成食用菌珍稀品种示范区，主栽姬松茸、杏鲍菇品种，规模达到80万袋。全市食用菌种植户发展到4780户，食用菌专业村达到38个。三是叫响品牌。全市统一实施了食用菌无公害一体化认证。同时，5户龙头企业建立食用菌标准化生产基地8个，申办食用菌产品绿色食品标识38个，占全市绿色食品标识总数的84%。引导食用菌加工企业树立品牌意识，帮助打造地方名牌产品，“北味”、“威虎山”、“正大山海”、“傻茂”等地方品牌知名度不断提升。

　　科技成为助推力

　　坚持把科技兴菌作为一项基础工作来抓，努力提高菌农的科技素质，解决标准化生产的技术难题。一是开展科技培训。建立完善了市乡村三级培训网络，市级重点培训技术员，乡镇重点培训大户，村级重点培训农户，通过逐级分工培训，迅速普及了食用菌标准化生产技术。市政府每年投入食用菌培训的经费达20万元，培训菌农3000人次。同时，把食用菌技术培训纳入院县科技合作共建项目，每年选送50名食用菌技术骨干到省农经职业学院进修，在3个乡镇建立了食用菌标准化技术示范实践基地，为重点乡镇培养了4~6名专职或兼职技术人员。通过实施“科技入户”工程，全市建立食用菌示范户70户，覆盖70%的行政村，食用菌标准化技术程度达到95%以上。

　　二是引进新品种、新技术。把食用菌新品种、新技术的研发应用作为产业可持续发展的源动力，依托龙头企业、协会组织和产业大户，试验示范优质品种和先进技术，不断提高该市食用菌的市场竞争力。近年来，不断引进、培育、开发食用菌新品种，做到研发一批，生产一批，储存一批，全市已实现由单一品种向多品种发展的转化，形成了以猴头蘑、黑木耳、滑子蘑为主，榆黄蘑、香菇、平菇等为辅的多品种发展格局。成功的示范推广了滑子蘑、猴头蘑、平菇等品种的周年生产和反季节栽培技术，拓展了鲜品销售市场。

　　三是循环利用。随着食用菌规模的扩大，废弃菌包造成的环境污染成为影响产业发展的一大难题。成功试验出利用废弃菌包直接施用、免施化肥的新技术。同时，积极发展替代料再生产，建立了3处替代料生产点，试种猴头蘑1.5万袋，利用猴头蘑、滑子蘑、地栽木耳等废弃菌包生产鸡腿菇、双孢菇2万袋。目前，全市菌糠利用率达85%以上，有效保护了生态环境，确保了产业可持续发展。

　　（陈凯旋）《中国质量报》

陈凯旋