本报讯（祝 飞石 安）为确保河北承德市在奥运期间和旅游旺季的食品安全，近日，承德市质监局组织部分大型食品生产加工企业的技术人员就“食品添加剂及食品安全控制”进行了学习培训，帮助企业把好食品添加剂控制关。

　　据了解，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。为了提高生产企业技术人员的安全意识，规范食品生产企业的生产经营行为，这次承德市质监局组织的“食品添加剂及食品安全控制”学习培训重点就是帮助企业技术人员系统掌握食品添加剂的使用原则、使用范围，以及如何合理使用食品添加剂、如何对食品生产加工环节的微生物进行控制、以及如何标注食品标签等。承德市质监局有关负责人表示，这将提高承德市食品生产加工企业的安全生产意识，增进食品添加剂使用方面的知识，进一步维护广大消费者切身利益。《中国质量报》