科技创新：护佑质量生命线

　　■本报记者 王彧 曹英

　　 “一部汾酒的发展史，就是技术不断创新的历史。”郭双威说。

　　 目前，白酒消费趋势的低度化、保健化、绿色化需要解决众多技术难题，消费者的消费习惯已经更多地转向啤酒、葡萄酒、黄酒等，白酒行业对消费的引导力渐趋弱化。“白酒行业的竞争，已经表现为自主创新能力的竞争，创新力的不足直接影响企业的竞争力。加快自主创新、增强企业核心竞争力，是汾酒集团做优、做强、做大、做久的必由之路。”汾酒人说。

　　 ２００２年，汾酒集团将科技质量体系列为要建立的四大体系之一，把科技创新和质量控制摆到了重要位置，他们推行的“３６０度科技质量管理”成效显著，集团公司荣获全国质量效益先进型企业。这一体系的建立和运行解决了过去集团公司在质量方面各自为政、无序操作、管理无力、协调困难等一系列矛盾和问题，按照ＩＳＯ９０００标准在整个集团公司建立了集中、统一、有效、可行的质量管理体系，全面建立和强化了全公司的工艺标准和产品标准，使生产管理有章可循，质量管理有法可依。

　　 据悉，汾酒的质量管理体系，以历史传承为主干，大量借鉴了现代质量管理模式，并与汾酒的实际情况紧密结合，继承、完善了汾酒工艺管理的“十大秘诀”，制定了各种工艺流程图、技术规程、技术标准等，设立了“５道关口、１７道防线、７２道把关”，逐步形成了预防、把关、控制、专检、自检、互检的完整体系。

　　 “质量是咱手中丝，编成汾酒生命线”。至今，汾酒人仍然传承着早在上世纪６０年代初就在全国首次提出的“质量是企业的生命线”的理念。

　　 “汾酒的名牌地位，决定了我们在任何时候、任何情况下都要牢固树立质量第一的思想，‘千里之堤，溃于蚁穴’，质量上的隐患是企业最大的隐患。”郭双威说。

　　 目前，汾酒集团进一步提高食品安全意识，严格强化质量体系管理，提高产品质量，加强售后服务和市场监管。“只有用心酿造，提高质量管理水平，才能诚信于天下。”这是汾酒人的信条。

　　 近年来，汾酒集团走自主研发和产学研相结合的路子，收到了良好效果。比如，利用计算机辅助酒体设计，实现勾、贮、熟一体化，更好地保证了产品的稳定性。“十五”期间，汾酒集团的科技开发和技术改造投入达６０００多万元，开发新产品９８个，技术改造５０多项。 “十一五”期间更加大了科研投入，培养和造就国内外一流的研发队伍，企业的科技中心已经建成国家级技术中心，生物技术、信息技术、基因工程等现代化高新技术已经引入到白酒、保健酒的生产、科研当中，实现传统产业的新型工业化，在保持产品固有风格特色的基础上，尽一切可能提高产品的科技含量。

　　 “加强自主创新是我们的首要任务。”郭双威经常这样说。

　　 通过自主创新来提升产业水平，把先天比较优势转化为核心技术的竞争优势，已经成为企业技术进步的一个立足点。汾酒集团的“十一五”战略与规划中，围绕科技兴企目标，基础研究、酒体设计、新产品自主开发，将得到更多的支持。

　　 据介绍，随着汾酒集团科技大楼的落成，一批具有国内先进水平的现代化科研设备已经配备，汾酒将培养和造就一批具有一定规模和较好层次结构的科技队伍，促进产、学、研、商的良性互动，加快技术创新成果向生产力的转化，在实现科技与市场结合这个核心问题上取得突破。