看到杭州人吃粗粮的需求本地知名餐饮店顺势推出玉米馒头

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　　《红遍杭城的玉米窝窝头遭消费者质疑》后续报道

　　记 者林晗

　　本报讯6月19日，本报率先独家报道了《红遍杭城的玉米窝窝头遭消费者质疑》，随后引起了工商部门的调查介入。杭州市下城工商分局东新工商所在2家窝窝头店内查获了含有柠檬黄色素的液体，这种液体是用来掺在卖给消费者的玉米窝窝头里的。

　　玉米窝窝头被查出含色素后，不少曾经排长队买玉米窝窝头的消费者感到很失望，因为他们都是出于健康的考虑才打算多吃粗粮制品的。在很多小店里，玉米制品也都成了“敏感”产品。家住天成路的曾大伯习惯每天在小区门口的小店里买玉米馒头当早饭，这几天他发现这家店已经停做玉米馒头了。

　　虽然玉米窝窝头让消费者感到不安全，不过大家对粗粮制品的需求仍然存在。最近，新丰小吃就在浙大店推出了实实在在的玉米馒头。 “我们是在玉米窝窝头火起来后，发现了消费者对粗粮制品的需求。”新丰小吃的余经理说，新丰制作的玉米馒头不含色素和香精，消费者可以来监督原料的质量。这种玉米馒头的玉米粉含量是35％，其他都是面粉，这个玉米粉比例是厨师在试制时发现的玉米馒头含玉米粉的上限，玉米粉比例再高点，馒头的口感就会发硬、发粗。

　　“这种馒头确实和那些亮黄亮黄的玉米窝窝头有很大区别。”排队买过玉米窝窝头的王大妈在吃过这种馒头后说，玉米粉比例为35％的馒头颜色不均匀、偏暗，有玉米的原色原味，口感也要粗糙一些。

　　除了新丰之外，目前在销售窝窝头的也有用料、制作都比较规范和安全的经营者，有的窝窝头店为了让消费者放心，把窝窝头的检测报告贴到了店门口。