开河的鲤鱼赛人参

　　一个猛子扎下河，

　　肥大的鲤鱼我来摸，

　　多少次梦里回故乡，

　　叫一声黄河我的娘。

　　这是一首传唱在内蒙古自治区土默川平原上的民间小调，它朴素地描绘出了人们对黄河的深深眷恋。

　　来土默川旅游度假，不去鱼米之乡包头市土右旗明沙淖乡品尝黄河鲤鱼确是一件憾事。明沙淖乡依黄河而居，丰饶的黄河水为当地孕育出了闻名遐迩的黄河大鲤鱼。鲤鱼，在我国传统文化中是吉祥的化身，代表着人们美好的期望，这是独具中原民俗特点的黄河鲤鱼文化的基础。

　　早听说初春来临之时，黄河流凌是难得一见的奇妙景观。所谓黄河流凌，是指当地开河的盛况。今年初春，我有幸亲眼目睹了这一胜景。刹那时，黄河中冰与浪相碰撞，水与凌相涌动，时而琼山叠起，时而玉柱冲天，磅礴之势撼人心魄。

　　欣赏着流凌美景，不知不觉就嗅到了开河鲤鱼的香味。这并非雾里看花。在鱼米之乡，你看不到一间豪华的餐馆，空气里却处处弥漫着鲤鱼的香味。在当地颇有名气的一位渔民家中，我一下子就被那种独特的浓香诱惑了，暗笑自己早已垂涎欲滴。当主人把一条条3公斤左右的鲤鱼端上桌时，用“鱼惊四座”形容可谓恰如其分。烹技高超的女主人还特意为她的作品配上了一段绝美的广告语：“黄河红鲤鱼个头大，肉质滑嫩，加上用黄河水和我们传统的烹饪方法，做出的鱼风味独特，鲜香无比。只要筷子送入口中，定会让您胃口顿开，食欲大增。”妙语连珠，在座的无不连连称好。此时，已顾不得姿态优雅，只想饱饱美餐一顿。俗话说：“开河的鲤鱼赛人参。”有了这次品尝，才觉得美誉名不虚传。

　　春暖花开之际，你会看到黄河开凌胜景，品尝到开河鲤鱼的美味佳肴。麦浪飘香的季节里，你则会领略到另一番美景。渔家人会把鱼宴搬到室外，一张张小方桌摆放在院子中央，一盆盆鲜活的鲤鱼端到桌上，大家围坐在一起，尽情品尝。池塘尽在眼前，水面波光粼粼，鱼儿在水中嬉戏，溅起的水花随风飘洒在桌面。置身其境，仿佛泛舟湖中。远望麦浪滚滚，湖波荡漾。夜幕降临，远方的朋友和当地的年轻人一起围着篝火载歌载舞。就连清池中的青蛙们也被吸引着奔上岸来，和着音乐跳起了青蛙舞。听，那首悦耳动听的二人台山曲又一次在鱼米之乡回荡起来：

　　远方的客人请你来，

　　黄河鲤鱼来招待，

　　杯中斟满祝福酒，

　　山歌唱得乐开怀。

　　《中国质量报》