抽查档案（2008-02-04）

　　抽查级别：国家监督抽查。

　　产品：白酒。

　　合格率：96.7%。

　　检验项目：产品的感官指标（色、香、味、格）、理化指标（酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、固形物、糖精钠）、卫生指标（甲醇、铅）以及标签等项目。

　　主要问题：个别产品酒精度达不到明示酒精度的指标；个别产品总酯含量不合格。

　　抽查级别：国家监督抽查。

　　产品：葡萄酒。

　　合格率：99.9%。

　　检验项目：产品的卫生指标（细菌总数、大肠菌群、铅）、理化指标（酒精度、总糖、挥发酸、滴定酸、总二氧化硫、游离二氧化硫、干浸出物、铁）、感官指标、食品添加剂及标签等项目。

　　主要问题：个别产品细菌总数不合格。

　　抽查级别：国家监督抽查。

　　产品：果、露酒。

　　合格率：99.6%。

　　检验项目：产品的酒精度、干浸出物、挥发酸、总二氧化硫、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、锰、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝以及标签21个项目。

　　主要问题：个别产品食品添加剂指标超标；个别产品重金属指标超标。

　　抽查级别：国家监督抽查。

　　产品：干、坚果。

　　合格率：96%。

　　检验项目：产品的感官、酸价、过氧化值、二氧化硫残留量、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、水分、总酸、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌以及标签14个项目。

　　主要问题：个别坚果产品过氧化值含量超标；个别产品感官不合格。

　　抽查级别：国家监督抽查。

　　产品：炒货。

　　合格率：99.9%。

　　检验项目：产品感官、酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、羰基价、铅、总砷、铝、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌以及标签19个项目。

　　主要问题：个别产品菌落总数超标。

　　抽查级别：国家监督抽查。

　　产品：豆制品。

　　合格率：97.9%。

　　检验项目：产品的感官、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸）、甜味剂（糖精钠、安赛蜜、甜蜜素）、苏丹红（Ⅰ-Ⅳ）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）以及标签等20个项目。

　　主要问题：少数产品微生物指标超标；个别产品超范围使用防腐剂或甜味剂；个别产品标签标注不规范。

　　抽查级别：国家监督抽查。

　　产品：粉丝、粉条。

　　合格率：99.6%。

　　检验项目：产品的感官、净含量、总砷、铅、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素B1、着色剂、水分、灰分、断条率以及食品标签11个项目。

　　主要问题：个别产品断条率不合格；个别产品总砷、铅含量超标。

　　（详细内容见周二本报《产品质量报告》）《中国质量报》