鲜毛肚货源告急 部分火锅店停售(2)

　　原因：需求翻倍货源却在减少

　　全球只有重庆人吃毛肚，但是火锅之都却不可思议地闹起了“毛肚荒”。黄老板介绍，这主要是由于春节将近，天气变冷，重庆市内毛肚的需求量翻了至少1倍，每天至少需要消耗30吨毛肚。但最近几天受雪灾影响，内蒙古、云南等毛肚产地因牛肉产品无法向东输出，减少了屠宰量，毛肚的供应量只有平时的2/3不到，自然而然就造成了鲜毛肚供应紧张。奇火锅的老板余勇认为，重庆火锅店遍地开花也是毛肚紧缺的原因之一，他表示，以前只有重庆人会吃毛肚鸭肠这些内脏，但是现在外省人也开始接受这种吃法。市场被打开了，但是毛肚产量并没有相应的提高，一头牛一般要养两三年才会宰杀，每头牛却只能剥下3~4公斤鲜毛肚，而这些经过加工后能端上桌的只剩下两公斤多。

　　记者 陈柯

　　背景：

　　五个月两次调价 鲜毛肚身价翻番

　　据了解，在去年八月份鲜毛肚的批发价还是28元到34元每公斤，但是由于干毛肚的价格由此前的每公斤30元到42元涨到了40元到50元，各大火锅店9月起陆续上调了各类毛肚的价格，鲜毛肚的价格由之前6到8元一份调至8到10元，发毛肚的价格则由3元到4元，调整为6元左右。时至今日，鲜毛肚的价格已经飚至12元一份甚至更高，与上次调价相比，5个月后，其身价至少翻了一番。

　　年关消费·年夜饭

　　鼠年难起吉祥名 年夜饭餐桌飘“异味”

　　本报讯（记者 陈柯）“过街老鼠？”家住杨家坪的杨小姐昨日到直港大道一家酒楼商定年夜饭时，突然看到菜单上出现了如是菜名，觉得非常诧异。“其实就是凉拌整只茄子”，店方解释，茄子看起来像老鼠，摆在餐桌上就是“老鼠过街”，大家伸筷子吃茄子，也就算拿着棒“人人喊打”了。

　　鸡年吃鸡、牛年吃牛、猪年吃猪，过什么年吃什么菜。去年春节期间，各类“猪菜”就让各位老板赚得衣钵满满。“我们单猪头就卖了6000多个”，家全居的颜总称，去年春节，店里给蒸猪头起了个很漂亮的名字——“鸿运当头”，卖得非常好。到了鼠年，鼠字难造吉祥词，餐饮老板们只有抓抓脑袋，要么红薯、要么茄子，硬着头皮把“贺岁鼠菜”给摆上了餐桌。家全居称，去年叫公司里的厨师们设计“贺岁菜”，什么“猪圆玉润”等菜式菜名一下子就冒出来几十个，到了今年，却没人递得出点子来。情急之下，只好用面粉捏了一个老鼠，起了个“玉鼠报春”。瑜彩峰的老板潘先万介绍，为了突出鼠字，瑜彩峰年夜饭专门弄了个“珍鼠”，“其实就是蒸红薯”，潘先万称，平时饭店都不会卖红薯的，这是为了鼠年给逼出来的。不过有的老板对此认为“强扭脖子”没有必要。菜香源的黄昕认为，到了鼠年，非要弄得“老鼠过街”“鼠肚鸡肠”，让消费者下不了筷子，那也不是店家想见到的。

　　年关消费·出行

　　消协发布警示：“拼车”注意保护权益

　　本报讯（记者 徐梅）春节临近，火车、飞机一票难求，一些人于是选择搭顺风车，即“拼车”，这在带给人们方便实惠的同时，“拼车”也存在一些隐患，中消协上月29日发布春节消费警示，提醒消费者拼车时注意保护权益。

　　针对拼车现象，中消协1月29日发布消费警示，指出“拼车”是否合法尚有争论。事实上私家车“拼车”有从事非法营运的嫌疑，如果发生事故在保险理赔方面可能遇到问题。其次，由于私家车主与搭车人在法律关系上并不明确，一旦出现纠纷，双方仅凭口头协议很难得到权益保护。另外，拼车人相互不熟悉，还有可能被不法分子钻空子。中消协提醒：车主和乘车人有必要互相了解对方的真实身份及联系方式，互相出示身份证是必不可少的；车主和同车人应分别将了解到的对方信息告知给至少一名亲友，以备出现问题后联系使用；搭车人应事先了解驾驶员的技术水平、所用的车型；女性车主或乘车人应有熟悉的男性成年亲友相伴；即使拼车者自信可以确保安全，仍不妨给自己买一份相应的人身意外保险。

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