小麦：增白剂不再超标

　　国家质检总局组织对小麦粉产品进行了国家监督专项抽查。其中，小麦粉产品共抽查了北京、天津、河南、河北、山东、内蒙古、宁夏等7个省、直辖市、自治区55家企业生产的60种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为100%。

　　此次抽查依据强制性国家标准GB1355-1986《小麦粉》、GB2715-2005《粮食卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定的要求，对小麦粉产品中的水分、含砂量、脂肪酸值、黄曲霉毒素B1、铅、无机砷、镉、汞、过氧化苯甲酰、溴酸钾、六六六、滴滴涕以及标签等13个项目进行了检验。经检验，涉及人身健康的主要安全项目黄曲霉毒素B1、重金属含量、农药残留等指标全部符合国家标准规定的要求，历次抽查中增白剂超标现象得到了有效改善。

　　抽查结果表明，连续的国家监督抽查促进了企业质量意识的提高，加强了质量管理，使小麦粉产品质量整体水平大幅度提高，达到此次监督抽查的100％。小麦粉是首批纳入食品安全市场准入制度的产品，生产企业加强了原料的把关，改善了加工工艺，严格控制添加剂的使用量，有效提高了产品质量。

　　质检总局有关专家提醒消费者，购买时最好到商场或超市购买加贴QS（质量安全）标志的产品，要注意查看标志是否完整。注意尽量挑选近期生产的小麦粉。家庭用尽量选择小包装，保证鲜度。小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味，取少量入口品尝应无牙碜的感觉。