上海抽查6类食品 总体质量较好

　　从上海市质监局获悉，2007年第四季度，该局对上海市生产、流通领域的大米、小麦、食醋、酱油、食用植物油、挂面等6种食品展开了质量监督抽查，共抽查363批次，346批次合格，合格率为95.3%。

　　大米抽样合格率为90.8%。此次共抽查大米109批次，合格99批次。此次抽查的所有大米产品的农药残留量和重金属、黄曲霉毒素等卫生指标全部合格，不合格的10批次产品中有3批次产品未标注质量等级，7批次产品水分超标。水分超标会缩短产品的保存时限，在气温高的季节容易发生霉变。

　　酱油抽样合格率为94.9%。此次共抽查酱油39批次，检验项目包括重金属、食品添加剂、微生物指标、黄曲霉毒素等卫生指标和全氮、氨基酸态氮等理化指标，并对产品标签进行了检查。经检验，39批次酱油的实物质量全部合格，有2批次产品因标签标注不规范被判不合格。标签标注不规范的2种产品中1种产品未标注生产日期，1种产品未表明用于佐餐或（和）烹调。

　　食用植物油抽样合格率为94.7%。此次检验项目包括重金属、酸价、过氧化值、苯并芘、黄曲霉毒素等卫生指标和色泽、烟点等理化指标，同时对脂肪酸组成进行了分析，以鉴别产品中是否混入了与产品名称不符的其他油脂。此次共抽查94批次，经检验，3种芝麻油和1种葵花籽油中混入了其他食用植物油，还有1种芝麻油的酸价超标。

　　此次检查发现，小麦、食醋、挂面等产品质量较好，所有检测指标全部合格，总体抽样合格率为100%。