抽查档案(2008-01-21 1B)

　　抽查级别：国家监督专项抽查。

　　产品：熏煮香肠、火腿。

　　合格率：99.8%。

　　检验项目：感官、净含量、水分、盐分、亚硝酸盐、蛋白质、脂肪、淀粉、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄菌、志贺氏菌、胭脂红、柠檬黄、诱惑红、苯甲酸、山梨酸、日落黄、苋菜红、铅、无机砷、总汞、镉以及标签等25个项目。

　　主要问题：个别产品菌落总数超标；个别产品淀粉、蛋白质不合格；个别产品防腐剂超标。

　　抽查级别：国家监督专项抽查。

　　产品：灭菌乳。

　　合格率：93.9%。

　　检验项目：脂肪、非脂乳固体、蛋白质、杂质度、酸度、铅、无机砷、苯甲酸、山梨酸、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌以及标签等17个项目。

　　主要问题：个别产品硝酸盐含量超标；个别产品非脂乳固体、脂肪、蛋白质含量不合格。

　　（详细内容见周二《产品质量报告》）