企业的前途是自己选择的

　　【新闻】北京3家食品企业生产的豆腐皮因过量添加防腐剂山梨酸，1月16日被北京市食品安全办责令全市停售。北京市食品办近日对肉制品、调味品、酱腌菜、豆制品、米面制品等食品进行了抽检，共抽取样本930个，发现19个不合格样本。其中，北京4家生产企业名列黑榜，而北京迎客松商贸有限公司生产的“迎客松”豆腐皮，已多次登上黑名单。

　　【评点】就在食品质量安全呼声越来越高的时候，一部分食品生产企业却逆流而行，在市场上销售不合格食品，结果上了黑名单，被责令停售，自酿的苦酒只好自己吞下。

　　食品添加剂曾一度被视为导致食品质量安全问题的元凶而受到人们的特别关注。对此，有关专家有明确解释，食品添加剂并非洪水猛兽，适当使用不会危害健康。食品添加剂是食品工业进步的标志之一，人们日常生活中接触的每一种食品几乎都与食品添加剂息息相关，如果没有食品添加剂，许多食品将无法生产。但是，过量使用添加剂，或者使用了不可食用的添加剂，会对人体健康造成危害。因此，我国食品添加剂标准明确规定了各种食品添加剂的使用范围和最大使用限量。有关监管部门也根据标准对各种食品进行监督与检测，凡是超标使用食品添加剂的，都被视为不合格食品。

　　当前，食品安全受到全世界的关注，我国政府正下大力气抓食品安全，逐步建立并完善全过程监管链条。在这样的大环境下，食品企业应当加强质量管理，建立并健全质量保证体系，生产合格的食品。同时建立食品添加剂采购、使用台账，并到当地质监部门备案，自觉接受监督。企业计量器具应当进行计量检定，使用经过计量检定的计量器具称量。企业工作人员更要对食品质量安全有高度的责任心，根据标准要求严格使用食品添加剂。

　　上述不合格食品的上市销售，反映出这些食品企业质量安全意识薄弱，责任心不强，质量管理缺失。而北京迎客松商贸有限公司生产的“迎客松”豆腐皮屡登黑榜，恐怕已不仅仅是意识和责任心的问题了。对消费者不负责任，实际上就是对自己的不负责任，更是拿企业的的前途当儿戏。奉劝那些上了黑名单、产品被停售的食品企业，应当坐下来好好反省，找出问题的所在。要么认真整改，生产出合格食品，让企业继续生存下去；要么遭市场遗弃，被淘汰出局。二者必居其一，企业做出什么样的选择，等于选择什么样的前途。