个体早点摊将被取缔

　　本报记者 武文静报道

　　近日，中国烹饪协会表示，其起草的国内贸易行业标准《早餐经营规范》将于今年5月正式实施。这也是全国范围内首个早餐标准，该规范除了对早餐企业的规模、技术、卫生标准等作出规定外，还规定早餐亭、早餐车必须隶属于早餐经营供应单位。有人因此断定，以后个体的煎饼摊、馄饨摊将被取缔。业内人士认为，规范有利于保证食品安全和维护消费者的合法权益，但经营早餐点的个体商贩的利益将会受到损害，新规范的实施及其配套措施的制定还需进一步完善。

　　“早晨时间紧，来不及在家里弄早餐吃，路边小摊方便又实惠，我经常在公交站点边的小摊买油条吃，以后没了这样的小摊，吃早餐可就不方便了。”家住双桥农场小区的郑先生在接受《中国产经新闻》记者采访时说。

　　“来我这里吃早餐的都是老街坊、老邻居，所以在质量上从来都不敢马虎啊。过了五一，新规定一实施，门槛提高了，这早餐点怕是做不下去了。”下岗后一直靠经营早餐摊贴补家用的刘大妈坦言。

　　“这样做对大型餐饮单位是有利的，给了他们更宽广的市场空间，但对小的摊点无疑是个噩耗，会破坏他们赖以生存的谋生手段。”一位网友如是说。

　　《早餐经营规范》是全国范围内首个早餐标准。其中规定，早餐亭、早餐车必须隶属于早餐经营供应单位，这也就意味着以后个体的煎饼摊、馄饨摊将被取缔。

　　“这样的标准，应该是针对早餐质量的标准，而不是简单地限制经营方式，连锁早餐应该有，而煎饼摊、馄饨摊也应该存在。早餐点有很多民间风味小吃深受欢迎。应该加大对小吃摊监管力度，既能达到卫生的目的，提高个体经营户的收入，同时也能满足市民对多样化早餐的需求，把民间风味小吃的品质做得更好。”在某外企工作的张女士表示。

　　新规范对于早餐经营单位不仅在技术上提出要求，也在规模上提出限制：必须是连锁企业，有统一加工、配送中心，统一品牌、形象、产品和服务，服务人员应统一着工装、戴工帽、挂工卡等。业内人士表示，规模经营确实有利于促进标准技术的应用，一些技术标准也确实只有在生产达到一定规模时才能实现。但是，有规模不一定就能实现“规范”。记者武文静摄影

　　【责任编辑 张秦宁】