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“亚硝”从哪来? 原是“老汤”在作怪http://www.sina.com.cn 2008年01月07日 08:11 中国质量新闻网
近日,德州市质检所工作人员在为企业解决技术难题时遇到了这样一件“稀奇事”。 某公司生产的扒鸡产品被外地工商查出含有亚硝酸盐成分,虽不超标,但标签未标明。结果产品被判定为不合格,质监部门对之进行了罚款。但厂方表示根本没加此原料。那么产品中的亚硝酸盐到底是怎么来的呢?企业找到质检所,请求帮助分析原因。 质检所工作人员通过对环境、工艺、原料等逐一排查,初步认为问题可能出在原料上。随后,质检所人员对白条鸡、食盐、香辛料等原料进行逐一检测,均未发现亚硝酸盐,问题到底出在哪呢?工作人员经过反复论证分析,最后将目标锁定在煮鸡的老汤上。因为煮鸡的老汤如果长时间使用,其本身就会产生亚硝酸盐。通过检验,果然是老汤中产生的亚硝酸盐导致了产品质量不合格。 德州质检所工作人员根据国家标准规定,建议企业改进生产工艺并完善产品包装标识,使产品质量得到了完善和提高。随后,公司负责人向质检所送去镶有“对工作一丝不苟,为企业保驾护航”的锦旗,满怀感激的说:“德州质检所真是我们的坚强后盾啊”!(德州市产品质量监督检验所刘京杰) 刘京杰
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