“亚硝”从哪来？ 原是“老汤”在作怪

　　近日，德州市质检所工作人员在为企业解决技术难题时遇到了这样一件“稀奇事”。

　　某公司生产的扒鸡产品被外地工商查出含有亚硝酸盐成分，虽不超标，但标签未标明。结果产品被判定为不合格，质监部门对之进行了罚款。但厂方表示根本没加此原料。那么产品中的亚硝酸盐到底是怎么来的呢？企业找到质检所，请求帮助分析原因。

　　质检所工作人员通过对环境、工艺、原料等逐一排查，初步认为问题可能出在原料上。随后，质检所人员对白条鸡、食盐、香辛料等原料进行逐一检测，均未发现亚硝酸盐，问题到底出在哪呢？工作人员经过反复论证分析，最后将目标锁定在煮鸡的老汤上。因为煮鸡的老汤如果长时间使用，其本身就会产生亚硝酸盐。通过检验，果然是老汤中产生的亚硝酸盐导致了产品质量不合格。

　　德州质检所工作人员根据国家标准规定，建议企业改进生产工艺并完善产品包装标识，使产品质量得到了完善和提高。随后，公司负责人向质检所送去镶有“对工作一丝不苟，为企业保驾护航”的锦旗，满怀感激的说：“德州质检所真是我们的坚强后盾啊”！（德州市产品质量监督检验所刘京杰）