馒头国家标准未规定形状

　　本报讯 （记者 胡笑红）针对连日来有关小麦粉馒头国家标准事件的陆续报道，昨天，国家标准委表示，网上所谓“新标准规定了馒头的形状”的说法不实，新标准里并没有相关要求。

　　新近出台的《小麦粉馒头》新标准是由国家标准委和国家质检总局联合发布，主管部门是国家粮食局，从今年1月1日起实施。然而有报道称，新标准规定了馒头的形状必须为圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点，质疑声也纷至沓来。由国家权威部门为馒头形状制定标准，规定馒头“应该是圆形或椭圆形”，似乎有点儿霸道。在苏北地区，逢年过节都要蒸些长方形馒头，老人们说，这叫“长发”，就是长久发财之意。那么，根据这一标准，“长发”也就成为“超标食品”。

　　对此，国家粮食局表示，新标准规定了馒头形状的说法纯属无稽之谈，国家标准委也表示，新标准里并没有相关要求，同时，关于小麦粉馒头的国家标准只是推荐性标准而非强制性标准。据悉，馒头国家标准是目前为止面制食品(包子、饺子等，不包括烘焙食品)中惟一的国家标准，比较强调“感官质量要求”，由检验方法等8部分构成。