馒头外观、口感等有了质量要求

　　Ｎ本报记者 林可

　　本报讯 记者昨从省质监局获悉，今年将有《小麦粉馒头》、《快递服务标准》、《葡萄酒》、《纺织品抗菌性能的评价》等7个新标准陆续实施。

　　据了解，《小麦粉馒头》国家标准于今年1月1日起实施。按新标准生产的馒头，可在冷冻一个月后依然保持松软的口感。标准适用于以小麦粉为原料生产的馒头，分为热包装馒头和冷包装馒头两大类。标准中除明确标明馒头生产加工过程中不得采用熏硫的方法增白外，还详细规定了馒头外观、内部、口感、滋味和气味等感官质量要求，确立了水分、比容、pH值等理化指标，以及重金属含量、微生物指标等卫生指标。