浙江杭州重大质检 科研项目通过审定

　　“食品微生物检测质量控制关键技术与快速检测方法的研究”项目12月21日在杭州通过专家审定。该项目系杭州市质检院2006年申请立项的市级重大科研项目，为国内首创，并已申请发明专利。专家介绍说，这个研究项目的成功，使得食品中致病菌检测效率比常规方法提高了50%的效率。

　　近年来，食品中微生物菌落总数超标引发的食品安全突发事件屡见不鲜。菌落总数是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH值、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。主要作为判定食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌对食品被污染程序的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。采用免疫学技术，对食品中致病菌进行初筛，具有效率高、准确性好的特点，对加强食品安全控制力度，提高检测效率具有重大的现实意义。

　　杭州市质检院项目研究小组采用枯草菌黑色变种芽孢作为标准菌株，研制了微生物菌落总数检测质量控制标样，对实验室、检测机构菌落总数提供了控制手段；采用磁免疫分离技术建立了坂崎肠杆菌快速筛选检测方法，经国内多家检测机构验证，该方法效率高、准确性好。该项目研制出的微生物菌落总数质量控制标样具有良好的推广应用价值。