江西瑞金市扶持食品小作坊走联合发展道路 红都香芋香飘海外

　　近日，两位新加坡客商来到江西瑞金市红都食品发展有限公司，看着一排排改建一新的厂房，一间间干净明亮的无菌车间，一台台先进的生产检测设备，品尝着香脆可口的香芋，他们高兴地与该公司签订了两万美元的香芋产销合同，并兴致勃勃地说：“好个原汁原味的传统食品。”面对客户的评价与肯定，该公司董事长钟镖感慨地说：“多亏了瑞金市质量技监局的帮扶，传统食品才能焕发青春！”

　　江西瑞金所产的香芋，是赣南客家人的传统风味小食品，早在300年前就蜚声海外。上世纪90年代，瑞金市国营红都食品厂生产的香芋产品远销福建、上海、北京、广州、香港、澳门等几十个城市。后因管理不善等种种因素导致企业破产，从厂里流失的下岗工人纷纷另起炉灶，用简陋的设备，落后的工艺，办起了几十家前店后厂的香芋小作坊。

　　由于这些小作坊经营者质量意识差，购进的原材料质量不高，生产质量、计量和包装都没有统一标准，小作坊之间为争夺市场互相压价，因而出现质量高低不一，包装五花八门，计量更无从保障。此后，久负盛名的红都香芋信誉一落千丈，外地客商无人问津。

　　近几年来，瑞金市委、市政府在质量兴市战略中大力实施名牌战略和发展当地特色食品企业，并要求监管部门发挥职能优势进行帮扶。瑞金市质量技监局结合全国开展产品质量和食品安全专项整治行动，成立了专门领导小组，确定把帮扶香芋发展列为整治食品小作坊的工作重点。

　　该局组织执法人员对有关小作坊进行了专项检查，对质量不稳定的责令整改，整改后签订食品安全质量承诺书；对环境卫生长期脏乱差，又滥用添加剂的小作坊强行关闭。同时，他们选择了4家质量较为稳定的小作坊，多次召集他们分析原因，不厌其烦地疏导他们统一思想，走联营发展的道路。

　　通过因势利导，小作坊的经营者们认识到：分则各败俱伤，只有联营组合，实行规模化经营，传统产品才能重振雄风，企业才能做大做强。于是，小作坊经营者们迅速筹集300余万元资金，在质量技监局的帮扶下，紧锣密鼓地对厂房、设备进行了彻底的改造和更新。

　　为了让传统的特色小食品重放异彩，瑞金市质量技监局组织食品技术人员，专门蹲点在该公司，从厂房、车间、化验室，到原材料库和成品库，全部按国家标准要求进行合理布局，积极帮助他们联系购买国内先进的生产和检验设备。按公司+农户的模式，建立了原材料生产基地，实行标准化、无公害规范种植，从源头上保证了优质的原材料，并制定了各项规章制度、生产质量标准、产品检验标准、成品包装标准。免费帮助培训全体员工，提高了他们的食品生产法制观念和技术操作能力，树立质量兴企意识。

　　同时，该局还多次帮助联系赣州市和省质量技监局的食品安全专家到瑞金，深入红都食品发展有限公司，现场指导企业改善关键生产环节和产品检验设备的安装。

　　功夫不负有心人。在质量技监局和公司人员几个月的共同努力下，新组合的瑞金市红都食品发展有限公司的厂房改建焕然一新，预计年产值1000余万元的厂房车间拔地而起。11月2日，该公司已全面通过省质监局严格的现场审查，获得食品安全市场准入资格。瑞金香芋这朵传统食品的绚丽小花，在质监人员辛勤的汗水浇灌下，又重新在红都这块土地上绽放芬芳。