饭馆不查证 假酒溜进来

　　本报讯（记者 李靖）假酒、假饮料，怎么能够堂而皇之地进入饭店呢？

　　12月13日，执法人员在进行餐饮消费安全专项检查中，意外地找到了答案。原来，那些图省事的饭店漏掉“台账”管理一项，没把货品来源弄清楚备案，给中间商留下了提供假货的空间。

　　“你家原料进货索证挺完整，为啥台账建立的不规范呢？”面对沈河卫生监督所执法人员的询问，一家饭店老板竟一时语塞，支支吾吾半天才道出实情，“证照不全的原料真碰到不合格的，是会出大事儿的，所以我们查得很严。可是，台账就是登记进货单位和货号，像酒水饮料这样的多是送货上门，我们第一次保证索要证件、上账登记，以后熟了图省事，就把登记、对照检查这道工序完全忽略了。”

　　执法人员大呼危险，“第一次商品保真，就等于次次保真吗？”沈河卫生监督所罗副所长说，饭店里流通的假酒水，多数来自中间商。他们就是利用饭店不查看各种证件的机会，把假货混了进去。

　　当天，执法人员检查了五六家饭店，台账不全这类新问题带来的安全隐患，引起了他们的关注。据了解，沈阳市卫生局根据《餐饮业食品索证管理规定》和《辽宁省餐饮业食品索证办法》，已经调整了餐饮单位食品采购验收制度及台账建立工作，要求所有餐饮单位务必建立台账制度，保证餐饮消费安全。