资中冬尖

　　四川资中有一种知名特产，名曰资中冬尖。传说后周时盘石县（即今资中县）城郊沱江之滨，住着一对农民夫妻。家门前有块菜地，四周长着十几种枇杷树。农闲时节，丈夫从白云山挖得一大担草药归来，离家不远时，抬头一看，原来满树金灿灿的枇杷已一颗都不见了。这是何故？丈夫心里一惊，肩头上的一担草药一下子滑到河中，被水冲走。回家一看，原来那满树枇杷全被大风吹落地下烂了。妻子安慰丈夫说，枇杷虽然落了，但它的甜液却浸透了菜园的泥土。以后，夫妻俩又在园里种满了青菜。奇怪，青菜的叶子长得像枇杷叶一样。这种枇杷叶青菜成熟后，味道又甜又香。夫妻俩吃不完，就加盐制成咸菜装入坛中，埋入菜园地下，丈夫便又进山采药去了。冬去春来，转眼又过了一年。等丈夫满载而归，妻子杀鸡煮酒接风时，才想起埋在地下的菜坛。掘土开坛，顿时芳香扑鼻，经久不散。这就是冬尖的传说。

　　资中冬尖采用资中特有的枇杷叶青菜（又叫冬菜）腌制窖储发酵而成。早在清道光年间即驰名全国。光绪二十七年（公元1901年）骆成骧中

　　资中冬尖是资中县具有浓郁地方特色的产品，名列四川四大名菜之首，至今已有300多年的生产历史。该产品具有鲜、香、脆、嫩的特点和开胃、健脾、生血之功效，深受消费者喜爱。资中冬尖畅销全国20多个省市，并远销日本、新加坡及欧美等国家和地区。

　　为保护资中冬尖这一品牌，推动资中冬尖产业的发展，今年资中县成立了资中冬尖地理标志保护申报领导小组，并向国家质检总局提出申请。近日，国家质检总局已受理申请并公告。