大白菜迎来牛市 高菜价能否撑满菜农的钱袋

　　尽管早就过了冬至，但真正的冬天到来似乎只在一夜之间。11月13日，冷空气猛然侵袭石家庄，雾霾遮挡了并不温暖的阳光。

　　家住槐北路上的孙阿姨早早地穿上羽绒服，骑着自己的小三轮准备到菜市场买上几棵大白菜。尽管家里人不爱吃，而且冬天里可以买到的菜和平常季节没什么两样，从实用的角度来看，存点大白菜还真没什么意义，可孙阿姨却坚持认为，冬天到了，一定要趁天冷前存上几棵白菜和一捆大葱，“要不怎么像过冬天呢？”

　　虽然随着冬季菜篮子越来越丰富，大白菜的实际意义越来越小，但正如孙阿姨一样，冬天买上几棵大白菜成了许多市民一种心理上的习惯。也正因为如此，作为北方居民冬天里居家过日子一部分的大白菜虽说从餐桌上渐渐淡出了，却仍然成为人们关注的焦点之一。

　　早有耳闻说大白菜今年高价上市，孙阿姨在市场上转了好久，发现大部分大白菜零售价都在一元钱一公斤左右，收拾得更水灵一点的“净菜”，卖到一公斤近两元钱也很常见。孙阿姨告诉记者，看来今年大白菜算是“翻了身了”。业内人士说，今年大白菜的最高价格，已经达到了10年来的最高水平。

　　-今冬大白菜价格大翻身

　　槐南路菜市场里的大白菜商贩告诉记者，如今人们对大白菜涨价反应倒不怎么强烈，无非是惊叹一句：“今年连大白菜都这么贵了！”该买还要买，“大家都把大白菜看成是一种普通蔬菜了”，这位商贩说。不过和大多数蔬菜比起来，大白菜的价格优势还是无“菜”能比，凭着市民这么些年的消费习惯，对大白菜的需求还是不小，销量很不错，“每天都能卖出几百斤。”尽管话说得很平静，但从商贩的言语中还是流露出无法掩饰的兴奋。因为和前两年相比，今年的大白菜从早熟品种一上市就身价不菲，平均价格要比去年高出3-4倍，而随着近日中晚熟品种的大量上市，虽然价格有些回落，但还是高出去年同期水平很多。

　　记者在几家农贸市场看到，供应石家庄市场的大白菜主要品种“北京三号”，每公斤价格都是一元钱左右。据石家庄市桥西蔬菜批发市场价格监测数据显示，11月16日，大白菜的批发价格为每公斤最高0.60元，最低0.58元。相比11月初早熟品种大白菜上市期每公斤0.90元的批发价的确有所下降，但与前两年同期相比，仍有很大提升。数据显示，2005年11月16日，大白菜的批发价格为每公斤最高0.43元，最低0.38元；2006年11月16日，大白菜的批发价格为每公斤最高0.24元，最低0.20元。仅从数字上看，今年大白菜价格是去年同期价格的近三倍，确实大翻身。而从菜贩的钱袋子上算起来，预计今年要比去年多赚上2万元左右。

　　-油价也能推着菜价涨？

　　行唐县菜农老王家里种了几亩大白菜，眼看着今年大白菜可以卖上好价钱了，可收菜的却迟迟不来，这可急坏了老王。四处打听之下听说有商贩嫌油价太贵，本来倒大白菜费用高、利润低就是个矛盾，如今

　　11月14日，记者来到了老王所在的行唐县羊柴村。放眼望去，公路两旁的菜地里密密麻麻都是大白菜，菜地里不时穿梭着三轮车的冲撞，收菜的农民正在忙碌。一位来自行唐龙河村的商贩王大姐正在修整刚刚从菜地里收上来的白菜，王大姐告诉记者，她是专门来羊柴收大白菜的，因为这边的种植面积比较大。而在菜农手里收满一车菜之后，她和丈夫再拉到石家庄的蔬菜批发市场去卖。按照每公斤0.60元的价格，这整整一车3500公斤大白菜能卖到2000多元，而去年一车菜只能卖几百元。

　　王大姐给记者算了一笔账，从行唐到石家庄，她们用来运菜的农用车要花50元左右的油钱，而油价上涨之前只需不到40元。运输成本的确增加了，不过和大白菜价格上涨的幅度比起来，增加这点运输成本不算什么，“我一趟比去年多卖1000多元，多花10元钱油钱根本不是个事儿。”

　　说起老王的担忧，王大姐笑着告诉记者：“不是菜贩子不来，是因为今秋白菜上市比往年早几天，估计是他看行情好等着急了。”王大姐说，近几天她已经陆陆续续跑了好几趟石家庄，属于动手较早的商贩。预计用不了几天，来地里收购大白菜的商贩就会越来越多，而老王的担忧确实有些没必要，“油价涨是涨了，不过可不是油价推着菜价涨。大白菜涨价那是随行就市。”

　　-大白菜“富贵”有缘由

　　卖高价赚了钱，菜农和菜贩都高兴。然而说起大白菜涨价的原因，大家只能拿随行就市来解释，“别的蔬菜都涨价了，大白菜也应该跟着涨。”不过羊柴村村委会主任张立永却告诉记者，今年大白菜价格上涨是有缘由的。

　　张立永介绍说，羊柴村1000多户人家种着6000多亩地，其中种植大白菜的面积已经达到了4000多亩，在远近几个村里是大白菜种植大户，也是石家庄市场上大白菜的主产地之一。“今年大白菜的价格不赖，平均每亩地能卖到2000元钱左右，光这一项就为全村增收三四百万元。”张立永欣喜地说，“曾经有过三亩地卖一万块的时候，也有过三亩地三四百块的时候。最便宜的时候，一分钱一斤都有。”张立永告诉记者，这两年村里人被大白菜整怕了，菜贱伤农可害苦了种大白菜的农民，不过好在今年翻了身，大家终于松了口气。

　　“10月份连续下了半个多月的雨，白菜在地里不长啊。”张立永说，天气原因造成大白菜亩产下降近30%，总体产量低是今冬大白菜价格上涨的直接原因。而从整个大白菜的种植周期来看，近三个月的生产周期需要菜农每亩地买种、浇水、施肥大约需要300元的成本，和往年相比也有增加。另外，如今村里外出打工的多了，种菜的少了，有的菜农农忙时还要雇人打理菜地，人工成本也在增加。“到了市里菜市场，大白菜被扒了几层皮，弄得白白净净的，这部分净菜成本也要算在里头。”

　　如此算来，市场上卖到一公斤一元五六的白菜，扣除生产成本、储运开销和销售利润，真正到菜农手中的并没有多少。

　　-菜农、菜贩各得其所？

　　羊柴村的村民老乔正在地里收大白菜，他家里的3亩大白菜已经卖完了，现在帮一个菜贩到村里收白菜，每天菜贩给他工资20元。老乔告诉记者，去年家里的大白菜一开始卖得最便宜，几分钱一斤都没人要。后来虽然涨了一点，还是没有挽回损失，“剩下的大白菜都拉去喂羊了，5亩地亏了好几千。”

　　老乔说，菜贩从菜农手里收大白菜并不按斤算，而是按“块”，即菜贩看中了谁家的大白菜，一次性付给菜农该块地里所有大白菜的钱。“双方心里都有数，今年核算下来每亩地平均要卖1800元。”而去年，菜贩每亩地开价仅300元。按亩产4000公斤大白菜折算，今年大白菜的收购价是每公斤0.40元左右，“和去年相比，价钱已经高出不少了。”老乔告诉记者，村里的菜农和他一样，对这样的价钱相当满意。

　　而商贩王大姐则告诉记者，她们看上了一块8分多的地，给了菜农1500元，核算下来每公斤大概0.36元左右，卖到石家庄桥西蔬菜批发市场，每公斤0.60元。一车大白菜卖下来，扣除各种成本能赚到500多元，也是往年的2-3倍。

　　大白菜涨价一荣俱荣，菜农菜贩各得其所，可年年岁岁菜相似，岁岁年年价不同，谁能保证明年的大白菜还会如此金贵？大白菜的产业链条里究竟还缺失什么？

　　-谁来主导大白菜价格？

　　市场主导大白菜价格已是不争的事实。张立永告诉记者，每年大白菜的收购价格都是由菜农和菜贩根据市场反馈的情况协商的，从菜地到菜贩、从菜贩到市民菜篮子，每个环节的价格都由市场来调控。村里对村民的指导仅限于购买正规菜种上，而这两年大白菜的市场波动已经开始迫使他们思考，在市场主导大白菜价格的同时，他们还能做点什么？

　　石二生是行唐县石段庄村“北方农贸市场”经理，而这个市场则是他于2004年筹建的。如今市场也成了大白菜的一个集散地，里面整整齐齐地码着满院的大白菜，不时有从农户手里收到的菜送到，摆好了等待外地商贩来进货。

　　石二生说，院子里的大白菜全是他和菜农一家一户谈价格，从邻近村的菜地里直接买回来的。今年他这里收购的毛菜价格是每公斤0.26元左右，而批发价是每公斤0.52元。石介绍说，他的菜市场一天能发出一两万斤的大白菜，主要卖给石家庄的小贩，销往石家庄各大菜市场，在石家庄他有固定的客户，都是定期上门来装货。

　　记者在行唐了解到，目前大白菜销售无非以上两种渠道：一是本地菜农直接对商贩，二是本地菜农到本地集散地，再到商贩。而这两种方式都没有给一直脆弱的大白菜产销链条提供些许保障。

　　省农业厅蔬菜科科长于凤玲认为，加快大白菜品种结构调整，可以适当错开采收时间，延长上市周期，指导菜农避开扎堆儿上市有利于保持价格的稳定。而大白菜一家一户上市难与大市场对接，市场行情难以预测。如果提高农民组织化程度，建立完善的市场信息发布机制，蔬菜的流通和销售局面将会大为改观。

　　(本报记者：袁伟华；实习生：闫东坡）