全国首个米粉米线地方标准在渝出台 米粉米线系上标准之“线”

　　以米作为主要原料加工生产的米线、米粉是广大消费者餐桌上的主食之一。虽然国家质检总局对米、面等实行了市场准入制度，但以米为主要原料加工的米线、米粉却缺乏相应的行业标准。在重庆市产品质量和食品安全专项整治工作如火如荼地推进中，由重庆市计量质量检测研究院与重庆市米制品加工行业协会共同起草的《米线、米粉地方标准》于今年11月1日发布，12月1日起正式实施。

　　据悉，重庆制定的米线、米粉地方标准在全国尚属首次。这也标志着该市正为米线、米粉套上质量安全“紧箍咒”。

　　有关数据显示，重庆市现有米线、米粉企业约200家，而食用人数则达数十万人，仅主城区消费者每天吃掉的米线、米粉达160吨~200吨。目前，重庆的米线、米粉类产品全部是散装品，其卫生质量往往很难保证。

　　针对小作坊式米制品行业的现状，重庆市质量技监局有关负责人在接受记者专访时称，虽然米线、米粉等有关食品监管工作这些年来一直在抓，但这些以家庭为生产作坊的加工点随意性大且分布广，监管和查处具有一定难度。该负责人同时表示：“正是在这一背景下，我们抓紧在全国率先制定和出台了《米线、米粉地方标准》。”

　　据这一地方标准主要起草人、重庆市计量质量检测研究院食品检验中心李沿飞主任介绍，该标准规定，米线、米粉等产品的原料必须是通过QS认证的大米，制作过程中禁止添加吊白块、增白剂及其他非食品添加剂。散装米线、米粉的保质期为36小时，过期米线不得上市，也不允许再作为米线加工原料。该标准还要求厂方建立出厂台账、销货记录，在该批次货的产品质量承诺标签上标明。假如米粉或米线进入了餐馆，食用者应该在店内的显眼位置，一目了然地看到所吃的米线、米粉的出厂时间，方便监督。

　　目前，该市第一家按照该标准要求，专业生产米线、水面制品的生产加工型企业——重庆欧尔贸易发展食品加工厂已投入生产运营。