藕汤之虑

　　荆楚网消息 (楚天都市报) 记者龙滢

　　采访蔡甸排骨煨藕汤的时候，脑子里总浮现着汪集鸡汤的影子。

　　这道香飘四溢的鸡汤，曾勾起几多人垂涎。1999年至2003年，汪集鸡汤年产罐汤约500万罐，产值1.2亿元，风光一时。此后市场萎缩，当地人将过错归于“水货”。所幸从去年起，汪集鸡汤踏上重振辉煌之路。

　　这次王红卫端出的排骨藕汤，其市场潜力不弱，但有一幕记者印象颇深，他婉言拒绝记者到生产车间参观拍照。他说，食品行业的技术并不是特别高，一旦大家都掌握了关键技术，一拥而上，产品质量良莠不齐，会坏了整个藕汤市场的名声。

　　王红卫的担心不无道理，我们身边的确有不少“李鬼”打倒李逵的案例。他还有更多担忧，对扩大产能的资金渴望，缺乏提升品牌的策划能力。

　　一些市场人士认为，地方特色产品要上规模，的确还面临着工业化生产、营销策划、储运流通、品牌维护等诸多问题。而这些问题的解决，并非一日、一时之功。