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小型果汁店水果“榨出”滚滚商机(2)http://www.sina.com.cn 2007年11月06日 08:58 台海网
“没什么秘诀，只是把料放足而已。”一名员工告诉记者，店里出售的果汁不兑水，只有顾客有要求才加些冰块，这样要榨出一杯果汁需要大约一斤半的水果。比如四个橙子才能榨出一杯橙汁，卖六元；一个中等大小的哈密瓜只能榨出两杯果汁，一杯五元。 “我常告诉员工，不要在用料上省。我们就是靠价廉物美吸引常客，要是加盟商偷工减料，这招牌就砸了。”据老板邱先生透露，虽然现在的生意比不上夏天，但是一天也要消费二三百斤的水果，一个月下来，能净赚三四千元。“我们的厦大总店在学生中名号更是响当当，有些学生毕业了以后还会经常回去喝果汁，也有专门开车来的。” 薄利才能多销 在采访过程中，邱先生给记者算了笔账，一斤橙子的批发价是2元2角，一杯橙汁要用一斤七两左右的橙子，成本约在3元7角。加上蜂蜜、人工和店租的均摊，卖5元就要亏本，所以卖6元。“其实单杯果汁的利润很微薄，没有客流量是做不下去的，因此选址非常关键。”邱先生说。 另外，在邱先生看来，开这么家果汁店的启动资金并不多。总店的店租是四千元一月，配备的三台榨汁机每台1800元，每个店店员2到3人，工资1200元左右。“店面几乎没怎么装修，因为顾客都是买了果汁带走喝的，这钱就省下了。” 上一页 不支持Flash
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