[图文]“标准雨”润泽消费者家园 “鸡毛蒜皮”标准蕴含最大的民生

　　腐乳调味料新行业标准11月1日起正式实施。调味品业内人士指出，新标准降低了食盐的含量，更符合健康饮食发展趋势，同时提高了工艺要求。

　　在普通人心目中，产品标准是科学和神圣的，有时让人觉得不可亲近。然而，如今越来越多的标准走下“神坛”，主动贴近百姓生活，变得人情味儿十足。

　　您听说过为老母鸡制定的标准吗？天气转凉，家庭主妇这个时候往往会去菜场买只鸡回家，炖个鸡汤。可大多数人都有这样的经历，鸡贩子个个标榜自己卖的是正宗草鸡，可是买回家去，总感觉炖出来的鸡不香，缺少“鸡味”。现在，南京市农林部门正着手制定南京的草鸡饲养标准。草鸡标准一旦出台，什么样的鸡算是草鸡，将有个明白说法。专家介绍，即将出台的南京草鸡饲养标准，主要将从鸡的品种、喂食的饲料、饲养条件、饲养的天数等方面来界定。其中，饲料很有讲究，草鸡必须是吃青草、虫子、杂粮等“规范性饲料”的，吃催长饲料绝对不行。饲养人员更不能对其进行“填鸭式”的喂养。对于饲养的时间，目前虽未最后定论，但专家认为要将草鸡上市的日龄标准化。通常情况下，公鸡的上市日龄为70~85天，母鸡的上市日龄为95～140天。

　　标准也“五味俱全”？这事儿并不新鲜。比方说，腐乳制品是老百姓喜欢的食品。新的腐乳调味料新行业标准于今年11月1日起实施。新标准降低了食盐的含量，将食盐下限调整为每百克不低于6.5克，以求产品更有益健康。我国首部腐乳行业标准是在1993年制定的。随着国内腐乳行业的迅速发展，新产品层出不穷，旧的标准已不能适应整个行业的发展需求。新标准将腐乳产品明确定义为：以大豆为主要原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的调味、佐餐制品。众所周知，食盐摄入量过高，将会影响人体健康。新标准的“亮点”是降低了腐乳食盐含量的下限，让腐乳产品更加可口而符合健康。由此看来，许多老字号和老产品，都应该用进步的眼光制定和修改标准，更好地为现代消费者服务。

　　在不远的将来，萨其玛也有自己的标准了。据悉，萨其玛质量标准日前已获国家标准主管部门正式立项。业内人士预计，如不出意外，只需半年到一年的时间，我国将诞生萨其玛国家标准。随着市民消费水平和口味的提高，携带方便的小包装萨其玛已逐渐走入千家万户的早餐行列。据中国食品工业协会一项调查数据显示，国内每年萨其玛的消费量呈两位数增长。目前，萨其玛分为南北两派，北派萨其玛个子大，口感较硬、较脆，表面一般附有芝麻；南派萨其玛也称广式萨其玛，口感比较松酥。由于萨其玛诱人的市场份额，一些小厂、小作坊也开始参与生产，其中不乏违法赚取暴利的商贩。2004年，质检部门曾发出警示，市场发现含有有毒添加剂硼砂的萨其玛，提醒市民购买食品时当心。此项标准的制定，将有助于食品企业共同把萨其玛市场做大做强，让消费者吃得更放心。

　　几乎每天，新的标准都在出台和变更着。其中有些标准看似鸡毛蒜皮、婆婆妈妈，但与百姓生活有着千丝万缕的关系，因而具有不可替代的地位。它们的问世与修改，意味着对人民群众无微不至的关怀，也就是最大的民生。仅2006年，全国消费者吃掉50万吨萨其玛，价格超过50亿元。而一项起到规范市场作用的保姆标准，又给多少家庭带来和谐的春风？因而有人诗意地形容：更多、更细、更密的“标准雨”，将润泽和保护着消费者的家园。