[图文]良品循环 找准“风向标”

　　“今天的质量就是明天的市场”，这是许多企业常用的警示语，尤其是在市场竞争日趋激烈的今天，质量水平的高低已成为产品竞争的焦点。如何实现良品循环，增加产品质量的魅力，使自己的产品成为吸引顾客的“风向标”？结合自己从事酒类产品生产的实际，笔者以为，以下几点方法，可认为是保障产品质量达到客户满意的质量管理“风向标”。

　　达标≠有竞争力

　　大多数企业认为，产品只要符合国家标准，质量水平就达到客户的要求了，这显然是一个误区，因为达标的产品并不一定是消费者喜欢的产品，更不能说是具有竞争力的产品。思想认识存在障碍是提高产品质量的大敌，常见的思想障碍有：

　　对质量水平的错误认识。有些企业，尤其质量管理搞得较好的企业，往往认为自己的产品质量已经不错了，产品质量没有必要再提高，但实际情况是，它们与世界上质量管理搞得好的企业，无论是实物水平，还是质量管理水平都有很大差距，这种错误认识成了质量提高的障碍。

　　对失败缺乏正确的认识。有人认为质量改进活动的某些内在因素决定了改进注定会失败，这一结论忽视了那些成功的企业所取得的成果，可谓是一叶障目，不见泰山。

　　高质量意味着高成本的错误认识。有人认为，提高质量要以增加成本为代价，他们认为提高质量只能靠增强检验或只能使用价格昂贵的原材料等途径，这种观点没有认识到质量的提高通常是基于长期减少浪费、降低成本得来的，正如质量专家朱兰所说“质量损失是一座没有被挖掘的金矿”。

　　试想市场上那么多合格产品，其销售状况为什么会大相径庭呢？除了产品的品牌、性能价格比、服务水平的影响外，其根本原因就在于有些产品的质量大大超过了国家标准规定的合格水平，达到了具有较强竞争力的水平，具备了一定的魅力，才出现了供不应求的火爆场面。所以，要想以质取胜，必须纠正以上对质量改进的错误认识。

　　找规律改进工艺

　　产品的质量与生产工艺密不可分，我们只有认真地研究生产工艺，找出其内在规律，进而改进工艺，才能在质量提高方面实现新的突破。

　　比如，在白酒行业，找到了微生物的数量与发酵结果的规律，我们就可以将大池改为小池进行发酵，将小池改为袖珍池进行发酵，从而增加了微生物与原料的接触面积，提高发酵效果，从而提高原酒的质量，为成品酒质量的提高提供了有力支持；再如，对成品酒进行研究和探讨，在成品酒中加入适量的生物波因子，从而减少了白酒对肝脏的伤害，这一工艺的改变对大量饮酒的消费者来说，无疑在质量方面增加了魅力，尽管对工艺的改变是不容易的，但一旦对工艺改进成功，对产品质量提高的贡献将是非常显著的，所以说，改进工艺是酒类产品提高质量的新渠道。

　　尝试检验新方法

　　在检验设备一定的条件下，检验方法是决定检验水平高低的关键，我们需要对检验方法进行大胆的尝试，不断优化，对各种方法互相验证，克服方法单一存在的片面影响。

　　对前后关联的成品、半成品，可进行连续推导，验证其前后逻辑关系的符合性；对同一种参数可以采用不同的检测方式进行验证，如：我们对酒精度的检测，可以采用酒精计直测法，也可以用天平法，这两种方法可以互相验证，通过这样的比较，不仅丰富了检验方法，而且为检验水平的提高拓宽了渠道， 为产品质量的提高提供了保证。

　　攻克新成分

　　众所周知，对酒类产品，大多标准只规定出已经揭示的主要指标的要求，有些产品国家或行业还没有规定其产品标准，所以，我们在对产品质量进行定性、定量检验、分析的基础上，力求全面清楚地认识我们还没有发现的白酒成分的作用，比如酒中的各种成分到底起什么作用，尤其是各种微量成分的量值、互相间比例的变化对质量的微妙影响等，为稳步提高白酒质量提供依据。

　　随着我们认识水平的提高、检验方法的丰富和对产品质量研究的深入，我们自身的质量要求就会越来越高，这种自省又会推动我们不断制定严于国家标准的质量标准，为检验的实施提供有效指南，从而实现产品质量的良性循环。

　　以客户“风向”为准

　　企业经营的最终目的是追求利润的最大化，激活销售是利润增加的有效渠道，生产消费者喜欢的产品是扩大市场份额的根本所在，所以，在产品质量不断提高的前提下，我们要在消费者喜欢的产品上下工夫，以客户为“风向标”，发掘消费需求，通过大量的试验，验证“离奇”的设想，不断优化产品的质量，使高质量的产品成为具有魅力的产品，成为市场消费的向导，那么，企业一定会将“门前冷落鞍马稀”变为“门庭若市”的热闹景象。

　　产品质量是企业的生命，要想使企业成为“万年松”，必须首先使产品质量成为常青树，真正使产品质量达到具有较强竞争力的水平，成为消费者喜欢的产品，才能使我们的产品成为市场消费的“风向标”，使产品质量的提高成为克敌制胜的法宝。

　　（作者单位：山东泰山生力源集团股份有限公司企管部）